Dr. Schär fără gluten ia în considerare; ovăz și l; amidon de grâu Ingrediente - Proces alimentar

Pentru a vă bucura de tot conținutul acestui site, vă rugăm să vă identificați:

Astfel veți putea accesa în mod liber articolele rezervate ale site-ului, versiunea digitală a ultimului număr al abonamentului dvs., precum și vechile ediții publicate (în funcție de planul dvs. de abonament).

schär

Dacă nu v-ați abonat încă la revista noastră:

puteți să vă abonați în câteva minute pe acest site. O plată online prin card de credit vă va oferi acces imediat la serviciile rezervate ale site-ului.

28 martie 2014 - Amélie Dereuder

Ovăzul, un nou avantaj pentru produsele fără gluten ale dr. Schär (credit: Irochka, fotolia)

Piața produselor fără gluten este în plină expansiune, iar consumatorii cer din ce în ce mai mult calitatea acestor produse adesea scumpe. Găsirea unui înlocuitor pentru grâu este o adevărată durere de cap atunci când doriți să faceți referințe fără gluten. Echipele de cercetare și dezvoltare ale Dr. Schär, un producător de frunte de produse alimentare fără gluten, caută mereu ingrediente noi și doresc să ofere soluții puțin folosite: ovăz și amidon de grâu.

„Hrișca, meiul, quinoa, sorgul și tefful sunt cereale cu conținut scăzut de gluten în mod natural și care au permis dr. Schär să facă progrese imense”, explică Virna Cerne, directorul centrului. Cercetare și dezvoltare de către dr. Schär. În ultimii ani, centrul a dezvoltat numeroase linii de cercetare, în special prin utilizarea de materii prime până acum neglijate și care, datorită noilor tehnici de preparare, au făcut posibilă recreerea aromelor din trecut în timp ce dezvoltă produse alimentare. Gluten fiabil și inovator. -gratuit. Aceste ingrediente celebre care ar putea înlocui glutenul sunt amidonul de grâu și ovăzul.