Drepturile omului. Pariul pe o nutriție sănătoasă și durabilă ar reduce drastic „costurile ascunse” ale alimentelor
Obiceiurile alimentare actuale ar putea costa aproximativ 3 miliarde în termeni de sănătate și emisii până în 2030
Foamea este strâns legată de incapacitatea a milioane de oameni din întreaga lume de a-și permite o dietă sănătoasă, care la rândul său are o serie de „costuri ascunse” atât pentru sănătate, cât și pentru Tendințele alimentare actuale au un impact asupra mediului. Potrivit Organizației Națiunilor Unite, este, prin urmare, imperativ să se schimbe sistemele alimentare din întreaga lume.
Ceea ce este acum considerat o alimentație sănătoasă costă mult mai mult decât 1,9 USD pe zi, care stabilește pragul internațional al sărăciei, motiv pentru care alimentația sănătoasă nu este la îndemâna multor oameni și a nutriției din lume, potrivit raportului privind statul privind securitatea alimentară. „Prezentat de Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO), Programul Mondial pentru Alimentație (PAM), Fondul Națiunilor Unite pentru Copii (UNICEF), Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și Fondul Internațional pentru Dezvoltare Agricolă (IFAD)).
În 2017 erau peste 3 miliarde de oameni în întreaga lume care nu își permiteau o dietă sănătoasă. Dintre acestea, Asia a reprezentat 1.900 și Africa 965 milioane, deși problema afectează și America Latină și Caraibe (104.2 milioane) și America de Nord și Europa (18 milioane).
Cu toate acestea, la costul și accesibilitatea dietelor, care variază în funcție de regiune și context din întreaga lume, este necesar să adăugăm așa-numitele „costuri ascunse” asociate alegerilor noastre alimentare și sistemelor alimentare care le susțin.
În primul rând, evidențiază costul asistenței medicale. Prin urmare, documentul avertizează că costurile de sănătate legate de dietă generate de mortalitate și boli netransmisibile vor depăși 1,3 miliarde de dolari pe an până în 2030 dacă persistă obiceiurile alimentare curente.
În schimb, potrivit agențiilor ONU, costurile directe și indirecte de sănătate ar fi reduse cu până la 97% dacă pariați pe o alimentație sănătoasă, rezultând economii semnificative care ar putea fi investite în scăderea costului alimentelor nutritive.
Al doilea cost ascuns, legat de costul social al alimentelor al emisiilor de gaze cu efect de seră rezultat din obiceiurile alimentare actuale, se estimează că va ajunge la 1,7 miliarde de dolari pe an până în 2030.
Cu toate acestea, o dietă sănătoasă cu aspecte de sustenabilitate ar reduce costul emisiilor de gaze cu efect de seră cu aproximativ 41 până la 74% în 2030.
Sistemul alimentar de consum curent este responsabil de 21 până la 37 la sută din emisiile de gaze cu efect de seră provenite din activitățile umane, făcându-l „un contribuitor major la schimbările climatice, indiferent de alte efecte asupra mediului”, potrivit raportului. .
SISTEMELE ALIMENTARE TREBUIE TRANSFORMATE
Prin urmare, șefii celor cinci agenții din spatele raportului susțin în prefață: „Ne confruntăm cu provocarea schimbării sistemelor alimentare pentru a ne asigura că prețurile ridicate pentru alimentele hrănitoare sau lipsa veniturilor nu obligă pe nimeni să mănânce o dietă sănătoasă. în timp ce ne asigurăm în același timp. " că producția și consumul de alimente contribuie la durabilitatea mediului. "
Cu toate acestea, ei recunosc, „Nu există o soluție unică pentru toate țările, iar factorii de decizie politică trebuie să evalueze barierele contextuale, să gestioneze remunerarea și să maximizeze sinergiile, cum ar fi potențialele beneficii de mediu pentru a realiza transformările necesare”.
Recomandările din raport includ „restabilirea urgentă a echilibrului dintre politica agricolă și stimulente pentru investiții mai sensibile din punct de vedere nutrițional în producția alimentară și agricolă, în special fructe și legume și alimente bogate în proteine animale și vegetale precum leguminoase, păsări de curte, pește și produse lactate. "
De asemenea, își propune să crească eficiența stocării, procesării, ambalării, distribuției și comercializării alimentelor, să reducă pierderile de alimente și să eficientizeze mecanismele comerciale și de comercializare interne, astfel încât alimentele să fie accesibile atât pentru consumatorii urbani, cât și pentru cei din mediul rural.
PROMOVAȚI MUNCĂ ȘI PROMOVAȚI DIETE SĂNĂTOASE
De asemenea, potrivit agențiilor ONU, este necesar să se ia măsuri care să promoveze ocuparea forței de muncă și activitățile generatoare de venituri, să reducă inegalitatea veniturilor și să se asigure că nimeni nu este lăsat în urmă pentru a îmbunătăți accesibilitatea unei diete sănătoase. Prin urmare, aceștia susțin că „programele de protecție socială sensibile la nutriție vor fi deosebit de necesare pentru a sprijini săracii și cei care au nevoie de crize umanitare”.
Aceștia văd, de asemenea, măsuri necesare pentru a promova alimentația sănătoasă, cum ar fi promovarea alimentației sănătoase, aplicarea de taxe pe alimentele hipercalorice, reglementarea industriei alimentare și comercializarea alimentelor și măsuri de sprijinire a educației în acest domeniu. Dieta, consumul durabil de alimente și reducerea risipei de alimente.
Șefii agențiilor ONU sunt încrezători că recomandările raportului, „odată adaptate la contextul țării, vor ajuta guvernele să reducă costurile alimentelor hrănitoare, să facă o alimentație sănătoasă accesibilă pentru toți și să împuternicească pe cei care au nevoie să lucreze în sistemele alimentare. " venituri decente care își îmbunătățesc propria securitate alimentară. „Aceasta ar iniția o„ transformare a sistemelor alimentare existente care le face rezistente și durabile ”.
„Organizațiile noastre sunt hotărâte să sprijine o schimbare care face ca alimentația sănătoasă să devină mai accesibilă pentru toată lumea și să ajute la eradicarea foametei, a insecurității alimentare și a tuturor formelor de malnutriție la copii și adulți”, a declarat șeful FAO, PAM, UNICEF, OMS și IFAD.