Dry (Gin) Martini rețeta pentru regele cocktailurilor, martini

pentru

Rețeta perfectă de gin martini:

  • 6 cl gin preferat
  • 1,5 cl vermut
  • Coaja de lamaie

Răcireți în prealabil paharul de martini (serios: nu este un exercițiu, puneți naibii de pahar în congelator). Se toarnă gin și vermut într-un pahar plin de gheață, se amestecă timp de 30 de secunde. Se strecoară băutura în pahar fără cuburi de gheață. Strângeți coaja de lămâie peste băutură și frecați-o pe marginea paharului, apoi decorați marginea paharului cu ea (opțional). Băutură (nu este opțională).

Ginuri groase, vermuturi și ochelari asortați

  • Tanqueray No TEN Gin Batch (1 x 0,7 l) *
  • Vermut uscat francez Noilly Prat *
  • Gin Mare *
  • Hepple Gin *
  • Malfy Gin con Lime *
  • Pahar Martini *

(Link-urile marcate cu * sunt linkuri afiliate din programul partener Amazon. Dacă utilizați acest lucru pentru achiziționarea dvs., vom primi un mic comision.)

Da, exagerăm. De fapt, Dry Martini este incredibil de simplu în comparație cu reputația sa: la fel ca toate băuturile scurte, este alcătuit în întregime din băuturi spirtoase și, în ciuda sutelor de variante de rețete, este întotdeauna doar o modalitate de a vă bucura de una scurtă în stil. Acum se poate arăta cu ardoare spre băuturi mai inovatoare și curajoase, să cânte un cântec aprins de laudă pentru experimentare. Sau îți permiți unul scurt. Cu stil. Și vă rog să nu faceți vâlvă în jurul prostului „uscat”. Deoarece marele secret care transformă un martini într-un cocktail real este vermutul atât de urât, chiar dacă ajunge în cocktail în doze destul de mici:

Dry (gin) martini

Instrumente pentru sticlă și bară

ingrediente

  • 6 cl gin
  • 1,5 cl vermut uscat
  • Lămâie (din care coaja)

pregătire

Ai amestecat cocktailul? Arată-ne băutura ta cu @ cocktailbart.de sau #cocktailbart!

Un martini uscat cu gin? Esti sigur?

Primul mare șoc pentru majoritatea oamenilor care amestecă un martini pentru prima dată în viața lor privată vine cu selecția schnapps: „O faci cu gin. James Bond o bea mereu cu vodcă? " De fapt, Bond bea de obicei cocktailul cu alcool neutru rusesc - dar apoi îl numește în mod explicit „Vodka Martini”. Mixezi un martini clasic cu gin.

Asta reprezintă cea mai mare parte a băuturii, similar cu whisky-ul de la Old Fashioned, de exemplu. De asemenea, ar trebui să-ți placă ginul cu care lucrezi în consecință. Atât de bine încât o poți scăpa fără jumătate de litru de apă tonică - exact despre asta este vorba despre un martini. Dacă îți place ginul folosit, îți place aproape întotdeauna și cocktailul terminat - aceasta este formula simplă. Chiar dacă trebuie să experimentați din când în când garnituri sau vermut, până când chiar este corect.

Cu toate acestea, dacă doriți să amestecați un martini cât mai clasic, vă puteți baza pe ginuri care sunt foarte ienupăr sau citrice. Două dintre preferatele noastre sunt Hepple Gin sau Malfy con Limone. Ambii merg bine cu mulți vermuti uscați și dau o băutură puternică, dar nu supraîncărcată, foarte proaspătă.

Vermutul potrivit sau: De ce nu există un martini în martini?

Faptul că există un vermut numit Martini, care nu are nicio legătură cu rețeta de cocktail care conține vermut, provoacă o mulțime de confuzie pentru mulți oameni. Aceasta înseamnă că un martini poate, dar nu trebuie să fie, martini. Ei bine, acum e bine. Faptul este: Vermutul aparține unui martini, în varianta clasică uscată într-un raport de 5: 1. Deoarece a fost întotdeauna un pic prea slab pentru noi în test, am lucrat cu gin de 6 cl și vermut de 1,5 cl. Atenție: când amestecăm un Martini DRY. De obicei, totuși, tindem să preferăm versiunea mai umedă într-un raport 2: 1 - ne place un vermut bun.

Un martini cu vermut roșu este un martini dulce - ca un Manhattan, este adesea decorat cu o cireșă de cocktail.

Pentru un martini uscat aveți nevoie de un vermut alb, uscat. Vermutul roșu și dulce are ca rezultat un Martini dulce cu o culoare roz sau cu adăugarea de maraschino la un Martinez. Ambele sunt - fără minciună - destul de gustoase, dar nu despre ceea ce vrem să vorbim astăzi. Cea mai cunoscută și mai folosită marcă de vermut pentru martini este probabil Noilly Prat din Franța, care merge și cu majoritatea ginurilor. Există multe alternative bune cu caracteristici diferite - vă recomandăm Mancino Secco (foarte uscat, foarte mediteranean), Freimeisterkollektiv Extra Trocken (extrem de erbacee) sau un Belsazar Dry (nu la fel de uscat). Noilly Prat este relativ intens și, prin urmare, se poate menține împotriva ginelor puternice. Dar puteți trece peste greutăți ușoare subtile din punct de vedere al gustului.

Garnitura: coaja de măsline sau lămâie?

Măslinul din cocktail este atât de obscur și atât de vizibil încât îl poți recunoaște peste tot. În consecință, în filme, benzi desenate sau seriale veți vedea aproape întotdeauna varianta cu măslinul, deși coaja de lămâie ar fi varianta mai clasică și de obicei mai sensibilă. Pentru a fi clar: ambele funcționează, nu este bine sau rău aici. Coaja de lămâie este garnitura ideală dacă utilizați un gin care aduce în mod inerent o mulțime de arome de citrice, un Tanqueray Rangpur de exemplu. De asemenea, mușcă măslinele. Dacă folosiți coaja, scoateți-o din lămâie cât mai subțire posibil și îndoiți-o o dată peste suprafața băuturii pentru a elibera uleiurile și astfel gustul.

La test, am fost mai entuziasmați de măsline - deci foarte privat: măslinele de măsline au o ușoară salinitate și ceva plăcut mediteranean. Mai presus de toate, sunt doar mai distractive. Puteți să vă jucați cu bețișoarele și să aveți ceva de ciugulit - acesta este un avantaj care nu trebuie subestimat dat fiind faptul că turnați șnapuri pure cu o garnitură pe gât.

Ocazional - ca și în cazul ierbii Gin Mare - merită o decorație Martini complet diferită.

Mare greșeală: folosiți măsline fără sâmburi, cu umplutură de boia. Chiar dacă toate martiniurile din lume pictate sau fotografiate au vreodată acest punct roșu șic în mijloc; lucrurile nu numai că au gust din nou, ci se dizolvă și dacă amesteci băutura cu scobitoarea, pierdută în gânduri. Așa este, cu adevărat grosolan. În schimb, luați măsline verzi fără sâmburi sau, dacă este necesar, cele cu pietre, chiar dacă frigăruia necesită un pic mai multă sensibilitate: au un gust mult mai bun și, în combinație cu ginul, chiar oferă o experiență de gustare plăcută și mică.

Cu gini speciale, totuși, o decorație specială Martini poate merita adesea. Acesta este modul în care un Gin Mare Martini funcționează perfect cu o crenguță de rozmarin, niște ginuri grele de fructe țipă literalmente pentru o mică pană de măr.

Amare în martini

În rețetele mai vechi de martini din vremea dinaintea interzicerii americane, amăruții sunt aproape întotdeauna utilizați, mai ales amari portocalii, mai rar Angostura. Adesea în combinație cu sirop de zahăr - asta ar face din martini în esență un gin de modă veche. Nu treaba noastră. Cu toate acestea, în funcție de combo-ul vermut-gin, poate fi util dacă mergi doar pentru amărui. În special, amăruiul de măsline, tonic, castraveți sau țelină este adesea foarte plăcut aici.

Se amestecă martini în mod corespunzător

Opiniile diferă mult despre cum să pregătiți corect un martini uscat. Ce au în comun toți: agitați băutura pe gheață și apoi o turnați într-un bol de cocktail rece sau gheață de martini fără gheață. Lucrul amuzant al acestei băuturi este că este atât de pură - zicala cu snobul împușcat la începutul articolului nu a fost doar o glumă. În consecință, doriți ca martini să fie rece ca gheața și puțină apă topită pentru a deschide aromele - dar nu trebuie udată.

Gheața zdrobită diluează un martini mult prea repede - mâinile.

Cu toate acestea, în toate celelalte puncte, rețetele diferă mult - prea mult pentru a descrie toate modificările aici. Cu toate acestea, majoritatea se referă la tratamentul vermutului: uneori, martiniul este agitat împreună cu ginul și apoi plasat în pahar - aceasta este varianta noastră preferată în test, deoarece chiar puteți gusta vermutul. Alte rețete udați paharul cu vermut, clătiți-l o dată; în limbajul barmanului, acest proces este numit „spălare”. În funcție de literatură, această variantă este adevăratul martini „uscat”, de îndată ce vermutul intră în pahar, este doar un martini.

În timpul spălării, cea mai mare parte a mirosului rămâne în pahar, dar cu greu observi vermutul din punct de vedere al gustului. Dar poate fi și mai nebunesc: Alte rețete recomandă turnarea vermutului peste gheață și apoi turnarea vermutului cu apa topită înainte de a amesteca ginul cu cuburile de gheață. Da, asta face ca martiniul să fie mai complex, mai impresionant și producția mai interesantă. Dar este pur și simplu o prostie în ceea ce privește gustul pentru palatul neantrenat și aduce la fel de mult ca și cum ai fi omis pur și simplu vermutul.

Acest lucru este, de asemenea, posibil, de altfel, se vorbește despre un „Extra Dry Martini” sau se comandă o băutură cu un cuvânt deosebit de pufos „Gin”. Se amestecă 10 secunde în timp ce se uită la o sticlă închisă de vermut. ”După cum se vede în filmul Kingsmen. Face. . Nu. Dacă nu sunteți tocmai de o răceală autentică și rafinată, arătați doar ca o maimuță care tocmai și-a luat legitimația de maimuță de la biroul cetățenilor maimuță și este permisă pentru prima dată la barul cu maimuțe. Ordonat ca un om. Și dacă doriți doar gin cu o coajă de lămâie în el, este perfect - dar vă rugăm să nu faceți o schiță imensă a acestuia.

Întrebarea tuturor întrebărilor: zdruncinată sau agitată?

/ Introduceți gluma lui James Bond. Dacă scuturi un martini, acesta devine tulbure./Introduceți discuții super inteligente despre oxigen. De aceea se amestecă cocktail-uri care constau în părți clare, întotdeauna și în toate situațiile.

Vodka Martini în trei „variante de aromă”.

Cele mai importante variante

În plus față de versiunea standard, există zeci de alte versiuni ale acestui cocktail, toate incitante, toate gustoase, toate diferite. Cele mai importante dintr-o privire:

  • Gibson Martini: Acesta este numele cocktail-ului atunci când este decorat cu ceapă argintie. În caz contrar, este identic cu versiunea uscată.
  • Umed Martini: Raportul dintre gin și vermut este (cel puțin) 2: 1. Funcționează bine cu ginuri care pot gestiona arome fructate, cum ar fi The Duke.
  • Dirty Martini: Două-trei măsline se pasează în paharul de amestecare, care apoi rămân cu înghețata sau se utilizează direct saramură de măsline. Delicios, dar destul de consistent.
  • Perfect Martini: Jumătate din vermutul din această băutură constă din dulce și jumătate din vermut uscat.
  • Sweet Martini: În loc de vermut uscat, băutura este mai dulce și mai roșie.
  • Vodka Martini: Varianta Bond cu vodcă fără gust în loc de gin. Este adesea cu adevărat irelevant, realizat corect, dar o excursie de aventură gustoasă pentru cei atenți. Dar dă în principal 97/100 de puncte de stil. Merită și ceva.
  • Vecernie: Băutura originală a lui James Bond înainte de a începe să tremure: Kina Lillet (nu mai este disponibilă), gin și vodcă.

Ginuri groase, vermuturi și ochelari asortați

  • Tanqueray No TEN Gin Batch (1 x 0,7 l) *
  • Vermut uscat francez Noilly Prat *
  • Gin Mare *
  • Hepple Gin *
  • Malfy Gin con Lime *
  • Pahar Martini *

(Link-urile marcate cu * sunt linkuri afiliate din programul partener Amazon. Dacă utilizați acest lucru pentru achiziționarea dvs., vom primi un mic comision.)