Duck Parmentier Piure de cartof dulce cu șalotă crocantă - AKalie - Blog culinaire d;

• Palate dulci
  • Prăjituri
  • Biscuiți și Mignardise
  • Varză și Eclairs
  • Plăcinte și foietaj
  • Deserturi pe farfurie
  • Pâine și produse de patiserie
  • Cofetărie
  • Cook Expert de la Magimix
  • Rețete de filme dulci
• Palate sărate
  • Intrări
  • Cu branza
  • Pești
  • Carne
  • Cook Expert de la Magimix
  • Rețete filmate savuroase
• Vinuri și băuturi spirtoase
  • Șampanii
  • Vinuri
  • Spiritele
• Descoperiri
  • Concurs de gătit
  • Am testat
  • Întâlnit
  • Cărți
  • Chat și știri
• Cel mai bun bucătar de patiserie M6
  • Rețetele
  • Confidențele mele
• CAP Pastry Chef
  • Cu patiserie choux
  • Cu foietaj
  • Creme
  • Entremete
  • Paste
  • Plăcinte
  • Produse de patiserie și brichete
  • Petit Fours & Biscuits

Duck Parmentier/Piure de cartofi dulci cu șalotă crocantă

Am decis să încerc această rețetă pentru dragul meu văr Thibaut. A fost numit foarte solemn „Tester oficial” al noilor mele rețete. Așa că aștept cu nerăbdare recenziile sale ...

Rețetă pentru 6 persoane

Ușurința rețetei: */***

Cost financiar: 25 euro

Timp de preparare: 20 min

Timp de gătit: 10 + 15 min

(Fotografie frumoasă a cartofilor dulci cumpărați duminică la piață)

• 6 coapse de rață confită
• 3 cartofi dulci mari
• 20 cl de smântână lichidă întreagă
• 3 șalote de dimensiuni medii
• 20 cl vin alb
• 3 linguri de semințe de susan
• 6 linguri de pesmet
• 40 gr unt nesărat
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de nucșoară
• Sare
• Piper

---