Duck Parmentier Velouté Rețetă Duck Parmentier Velouté - Marmiton

Ingrediente

cartofi

Cub de pasari

linguri de crème fraîche

lingura de rata

g rață confit

Curățați legumele și tăiați-le în felii mici. Gatiti-le in 1,5 litri de apa cu cubul. Gatiti aproximativ 30 de minute. Amestecați totul, mai întâi îndepărtați puțină apă dacă este necesar, deoarece odată amestecat, consistența trebuie să fie foarte groasă.
Apoi adăugați grăsimea de rață și bucățile de carne, precum și crème fraîche și puțină apă pentru a obține consistența unei supe catifelate, sare și piper după gust, vă recomand să condimentați mult.
Se servește cu crutoane de usturoi.
Bucura-te de masa ta !