Duck terrine - Les 2 crocs

Prolog

Ca în fiecare an în această perioadă a anului, te blochezi într-un hotel la mare altitudine și începi să ai halucinații oarecum deranjante. Îți imaginezi budincă neagră gătită ieșind din lift și vrei să faci șuncă cu soția ta.

Și asta face cârnați (și nu vorbesc despre Wendy PTDR XD)

Probabil că această nouă dietă 100% quinoa începe să funcționeze pentru tine.

Bufniță, mai mult Quinoa !

Așadar, pentru relaxare, îți ofer o rețetă bună de terină. Un mic fel de mâncare de sfârșitul iernii, care îți va revigora creierele și te va ajuta să mergi mai departe în opera ta literară.

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de niște rațe. Bun rață mică tandră.

"Îți place înghețata rața mea?" "

Dar ca în orice terină, avem nevoie și de carne de porc. Un porc mare.

Cred că cel puțin veți fi înțeles că această poveste nu are nimic de-a face cu un cimitir indian sau cu vreo putere supranaturală. Era doar povestea unui tip care pofta de plăcintă. Și nu ar trebui să mergi niciodată împotriva dorinței de pâté.

Și pentru cei care încă mai au îndoieli cu privire la această interpretare a filmului, vă invit să înghețați ultima răsucire. Este fără echivoc.

Ingrediente:

Vom pune pe ienb '

Pentru carne, am folosit coapse și mâneci de rață
Pentru grăsimea umpluturilor, slănină de porc sărată care poate fi înlocuită cu gâtul
pentru acompaniament: șalotă, usturoi, frunze de dafin, fructe de pădure roz, piper, pătrunjel și vin alb sec

Reţetă:

Începem prin a pregăti slănina, aceasta însemnând îndepărtarea oricăror bucăți mici de cartilaj și coajă. Păstrând cât mai multă slănină posibil, acesta este totuși obiectivul.

De la stânga la dreapta: yum, yuck

Al doilea pas mai mult, vom detalia toate bucățile de rațe. Am folosit doar coapse și mâneci. Bucăți mai dure decât pieptul de rață sau fileul. Este destul de posibil să amesteci unul sau altul. Sau chiar să folosești doar piept de rață pentru o sensibilitate extremă. S-ar putea la fel de bine să spuneți că am făcut aici un pateu nu foarte gras. Șunca este ușor marmorată, iar coapsele sunt mult mai puțin grase decât pieptul de rață. Pateul rezultat este mai dur și mai uscat. Depinde de dvs. să măsurați.

Ca de obicei, nu ne place să aruncăm. Deci, coaja, cartilajul și oasele de rață sunt încurcate în caserolă cu puțină apă. Și într-o oră vei ajunge cu un delicios bulion de rață. De asemenea, vă va ajuta să treceți peste iarnă. Singur. În Overlook. Cu prietenii tăi imaginați.

Apoi, tocăm tot acel barbac bun. " Personal îmi place terina cu bucăți așa că folosesc grila mai mare. Dar vreau să vă reamintesc că suntem încă într-o țară liberă. Și cine sunt eu ca să te judec ?

În această iarnă, alți trei schiori au dispărut într-o avalanșă de pateu.

Și pregătim ierburile direct în blender. Tocmai frunza de dafin, nu vei simți nimic în umplutură (în textură, nu în gust).

Odată ce acest lucru este gata, amestecăm totul cu vinul alb și carnea tocată. Folosește-ți degetele sau un topor, ca Jack.

La final, trebuie să obțineți o umplutură foarte omogenă. Il lasam sa se marineze putin. De exemplu, puteți relansa Shining, pentru că este cel mai bun film care face pate.

Odată ce s-a marinat bine, așezați totul într-o terină care va fi ea însăși așezată pe o farfurie de plăcintă sau pe o farfurie mare cu puțină apă. Puneți capacul și gătiți totul la 220 ° C timp de aproximativ o oră. Nu gătiți prea mult, este chiar mai bine dacă este încă puțin roz.

Și veți obține o terină superbă, fierbinte, care din păcate nu poate fi consumată în acest moment. În primul rând pentru că terina trebuie să se răcească și, în al doilea rând, pentru că este mult mai bine dacă aștepți cel puțin 48 de ore înainte de a o gusta. Ooooh ce frustrare.

Dar apoi îți poți face o farfurie mică cu jeleu și o salată de iarnă ... un foc mare și o mașină de scris.

Toată munca și fără pateu îl fac pe Jack un băiat plictisitor

În acest stadiu, nu știu dacă merită să vorbim despre altceva decât Shining.

Strălucirea

Știați că porecla lui Danny nu este „Duck” sau „Duck”, ci „Doc”. Aceasta este o eroare de traducere a versiunii franceze. Apropo, Jack vorbește despre Bugs Bunny imediat după. Ceea ce nu are sens cu o rață. Oricum, întregul meu articol se bazează pe o eroare de traducere și cred că este destul de cool. În plus, nimeni nu urmărește versiunea franceză. În afară de Broască.

Și în carte este și o mare prostie, de când a devenit „profesor”.