Dukan® Meringue Madness și înghețată pasiune Dukan New Boutique

PREGATIREA

dukan

Pregătirea înghețatei fără filet

· Într-o cratiță, puneți laptele și bobul de vanilie tăiat în prealabil pe jumătate pe lungime și răzuit ușor cu un cuțit.

Aduceți amestecul la fierbere.

Se lasă la infuzat 10 minute și se scoate bobul de vanilie.

· Separați albușurile de gălbenușuri (și păstrați albușurile pentru altă rețetă).

· Într-un castron, bateți gălbenușurile de ou cu îndulcitorul praf și aroma de fruct de pasiune.

· Se toarnă laptele încet în gălbenușurile de ou în timp ce se amestecă cu un tel pentru a evita formarea de bulgări.

· Se readuce amestecul în cratiță și se încălzește la foc mic, amestecând cu o spatulă de lemn, până se obține o cremă fină.

Se toarnă totul într-un recipient sigur pentru congelator.

Pentru o atingere mai colorată, puteți pune 10 picături de colorant roșu și 5 picături de colorant galben.

Se lasă să stea 15 minute la temperatura camerei și se lasă deoparte 3 ore la congelator.