Dulciuri fără zahăr - 5 alternative populare - blogul eatclever
Zahărul se găsește într-o mare parte din alimente. Majoritatea știu chiar că zahărul poate provoca obezitate, cariile dentare și alte boli. Cu toate acestea, este adesea dificil să găsim o alternativă adecvată la zahărul industrial care să ne îndulcească suficient masa. De aceea, vă oferim o prezentare generală a celor mai populare alternative de zahăr.
De ce este atât de nesănătos zahărul?
Un consum ridicat de zahăr poate declanșa simptome precum oboseală, lipsă de energie, lipsă de energie, probleme stomacale și intestinale, căderea părului, nervozitate, tulburări de somn sau tulburări de concentrare. În plus, zahărul ne face ficatul gras, corpul nostru nu poate fi detoxificat în mod adecvat, ceea ce înseamnă că nivelul de grăsime din sânge crește și ne îngrășăm. Dacă se consumă prea mult zahăr, poate duce la un nivel crescut de insulină, care poate avea un efect inflamator și poate provoca boli cronice. Dar zahărul nu este întotdeauna același cu zahărul. Zahărul de masă este dăunător. Zaharul natural, precum cel din fructe, este mai sanatos si joaca un rol important in productia de energie a corpului nostru. Creierul, mușchii și metabolismul nostru au nevoie de zahăr pentru a funcționa optim.
Există alternative la zahărul de masă clasic?
Acum există zeci de alternative la zahărul de masă alb. Ați rezumat cinci alternative populare de zahăr aici. Ce este în ele, la ce pot fi folosite și sunt într-adevăr la fel de sănătoși pe cât spun toți?
Miere (la 100 g: 306 Kcal, 75 g Kh; din care zahăr: 74 g)
Fie în lapte, muesli sau iaurt - mierea este foarte populară. Mierea este cunoscută mai ales sub numele de aur lichid. Motivul pentru aceasta este puterile sale de vindecare. Există multe minerale, vitamine și aminoacizi în acest aliment. Antioxidanții pe care îi conține protejează celulele și susțin sistemul nostru cardiovascular. Un efect antibacterian și antiinflamator face ca mierea să fie remediul perfect pentru plângeri minore, cum ar fi durerile de gât. Dulceața mierii este în jur de 80% din cea a zahărului de masă. Atenție însă: mierea, la fel ca zahărul, constă din fructoză și glucoză. Mierea poate fi, de asemenea, dăunătoare sănătății în cantități excesive. Cu toate acestea, pentru unul sau altul dulce și pentru îndulcirea în viața de zi cu zi, există câteva argumente în favoarea utilizării mierii bogate în nutrienți în loc de zahăr de uz casnic. În cazul vaselor calde, trebuie remarcat faptul că temperaturile peste 40 ° C pot distruge ingredientele valoroase ale mierii.
Zahăr de mesteacăn - xilitol (la 100 g: 240 Kcal, 100 g Kh; din care zahăr: 0 g)
După cum sugerează și numele, zahărul de mesteacăn este fabricat din părți de copaci folosind un proces complex. Fie pentru îndulcirea felurilor de mâncare calde sau reci, a băuturilor sau a coptului - xilitolul poate fi utilizat în multe feluri și are aceeași dulceață ca zahărul de masă. Xilitolul are un gust similar cu zahărul de masă, dar are semnificativ mai puține calorii. Xilitolul crește cu greu nivelul zahărului din sânge și are, de asemenea, un efect antiinflamator și de reducere a cariilor. Dar alternativa la zahăr are un dezavantaj: Xilitolul poate provoca flatulență și diaree. În mod normal, corpul nostru se obișnuiește rapid cu această alternativă la zahăr. Prin urmare, înlocuirea zahărului trebuie efectuată numai treptat. Doza zilnică maximă nu trebuie să depășească 150 g la adulți.
Stevia (la 100 g: 0 Kcal, 0 g Kh)
Stevia este un îndulcitor care se obține din frunzele plantei cu același nume. Puterea de îndulcire este de aproximativ 300 de ori mai puternică decât cea a zahărului. Spre deosebire de zahărul alb de masă, stevia este blândă pentru dinți - probabilitatea apariției cariilor dentare este mai mică. Un alt punct plus: Stevia menține nivelul zahărului din sânge constant, ceea ce este deosebit de important pentru diabetici. Îndulcitorul este excelent pentru aromatizarea preparatelor gătite și reci, pentru îndulcirea băuturilor sau a cafelei, dar și pentru rafinarea musliilor sau a produselor de patiserie. La coacere, trebuie remarcat faptul că stevia nu are aceleași proprietăți de coacere ca zahărul comercial. Ștevia are, de asemenea, un gust de lemn dulce-amar. O doză prea mare poate provoca, prin urmare, o surpriză neplăcută. Doza zilnică recomandată este de 4 mg per KG greutate corporală. Pentru a nu depăși această limită, producătorii de alimente ajută adesea cu zahăr suplimentar - deci, atunci când cumpărați produse stevia, este mai bine să verificați din nou conținutul!
Zahăr din floare de nucă de cocos (per 100g: 380 Kcal, 94 g Kh; din care zahăr: 94 g)
Acest zahăr este extras din florile de palmier de cocos prin muncă manuală laborioasă. Conține multe vitamine, antioxidanți și minerale precum fierul, zincul și magneziul. Când este consumat, nivelul zahărului din sânge crește doar ușor și insulina este eliberată doar încet. Nivelul zahărului din sânge nu scade rapid. Acest lucru previne durerile de foame. Puterea de îndulcire este aceeași cu cea a zahărului de uz casnic. Gustul nu este în niciun fel similar cu nuca de cocos, dar acest zahăr amintește mai mult de caramel. Fie pentru gătit, ca îndulcitor în ceaiuri sau ca rafinament în deserturi: zahărul din floare de nucă de cocos poate fi folosit în multe feluri. La gătit trebuie remarcat faptul că acest zahăr se dizolvă foarte încet. Atunci când cumpărați, ar trebui să acordați atenție purității, deoarece zahărul din floarea de cocos este adesea întins cu zahăr din trestie. În ceea ce privește conținutul de calorii, zahărul de masă și zahărul din floarea de cocos nu diferă foarte mult unul de celălalt, dar zahărul din floarea de cocos este mai convingător în ceea ce privește conținutul său.
fructe
Fructele coapte sunt, de asemenea, ideale pentru îndulcire. Bananele coapte oferă mâncării dulceața necesară și îți oferă minerale importante precum magneziu sau potasiu, dar și multă energie. O banană are în jur de 90 de calorii și 23 g de carbohidrați la 100 g. Datele sunt disponibile într-o mare varietate de variante - de la foarte dulci la uscate până la curmale cu o notă de caramel, totul este inclus. Fructele mici sunt ușor de depozitat, sunt perfecte pentru cafea, ceai, deserturi precum desert sau tort, dar și pentru gustări mici, cum ar fi bilele cu energie sănătoasă. Datele sunt bogate în vitamine, minerale, fibre și antioxidanți. Cu toate acestea, în jur de 280 Kcal la 100 g, acestea reprezintă o alternativă de zahăr bogată în calorii. Proporția de carbohidrați este de aproximativ 75 g la 100 g. Puteți pur și simplu să zdrobiți fructele coapte cu o furculiță sau să le purtați într-un blender și să le adăugați la felurile de mâncare și să le amestecați bine. În caz contrar, puteți tăia fructele în felii și le puteți folosi pentru a vă decora vasele.
Rețetele noastre cu alternative de zahăr
De asemenea, evităm zahărul alb de masă. De aceea, ne place să ne facem rețetele pe blogul nostru cu alternative de zahăr. Așa ne îndulcim tortul de zmeură cu zmeură chia cu dulceața naturală a bananelor. Barele noastre energetice își obțin dulceața din miere sau fructe uscate. Ca fel de mâncare pentru micul dejun, fulgii de ovăz coapte au un gust dulce datorită mierii și diverselor fructe. De asemenea, folosim mierea ca îndulcitor pentru ciocolata noastră fierbinte.
Mâncăruri dulci, fără zahăr rafinat
Știți deja deserturile noastre dulci? Budinca de chia cu ciocolată este făcută din lapte de cocos, semințe de chia, fulgi de cocos și cacao. Desertul este îndulcit cu sirop de agave. În acest fel, evităm nu numai zahărul rafinat, ci și aducem cu noi substanțe vegetale secundare, diverse minerale și alte oligoelemente care nu se găsesc în zahărul de uz casnic.
Un alt desert din meniul nostru este folia de banane. Învelișul cu migdale și cremă ușoară de brânză își obține dulceața din siropul de agave și dulceața naturală a bananei. Banana oferă învelișului o porție suplimentară de potasiu, magneziu și vitamina B6.
Concluzie
Chiar dacă vrei să mănânci mai sănătos, nu trebuie să te descurci fără prăjituri, ceaiuri îndulcite sau deserturi. Întrebarea este ce zahăr și cât de mult este utilizat. Zahărul de masă este dăunător, în timp ce alternativele de zahăr pe bază de plante și naturale au uneori chiar ingrediente sănătoase și pot avea în anumite moduri un efect de promovare a sănătății. Înainte de a renunța complet la toate bunătățile, ar trebui să vă ocupați de diferitele alternative, dozele și ingredientele lor.