După post # 1 Spargerea postului; Ceremonia mărului - PUURE

Când am postit prima oară anul trecut, îmi doream ceva de genul „ghid”. Când totul este nou, ai tendința de a fi mai nesigur. Și chiar m-am speriat să fac ceva fundamental greșit. Această frică a dispărut acum. De asemenea, pentru că am citit câteva cărți pe această temă și, mai presus de toate, am făcut primele mele experiențe cu „timpul de după”. Pot recomanda cărți pe tema „postului” (postul terapeutic și postul intermitent), de exemplu:

Acestea sunt, ca să spunem așa, „lucrări standard”, cu care puteți cunoaște diferite tipuri de post (postul terapeutic, postul intermitent), dar care se ocupă și de valoarea alimentelor noastre. Lucrul amuzant este că îmi place foarte mult să citesc cărți de bucate în timp ce postesc. Acest lucru se datorează în principal faptului că îmi doresc aproape mult timp să postesc.

De obicei postesc la sfârșitul lunii martie. Apoi a existat iarna lungă și sezonul de Crăciun între ele și ușurința verii a dispărut în sfârșit. Sezonul de Crăciun este de obicei foarte stresant pentru mine la locul de muncă, așa că sunt fericit că pot apăsa din nou butonul de resetare în timp ce postesc. Să reflectez la esențial și să fac o pauză conștientă pentru mine.

Aceasta include, de asemenea, conștientizarea comportamentelor târâtoare și, dacă este necesar, schimbarea ceva. Așa este pentru mine cu gătitul. Îmi place să gătesc și, când postesc, aștept cu nerăbdare numeroasele feluri de mâncare și lucruri noi pe care vreau să le încerc. De la fermentare și preparare de aluat până la noi rețete de granola și alimente pentru piele.

Dar deviez. Mi s-a întâmplat foarte mult. Se presupune că se referă la așa-numitul post de rupere după postul terapeutic. Prin post terapeutic mă refer la metoda Buchinger. Ruperea postului, adică trecerea de la post la reluarea alimentelor, este un ritual important. Acesta marchează sfârșitul anumitor obiceiuri alimentare pe care ar dori să le abandoneze și începutul unor noi comportamente pentru o viață mai sănătoasă.

Ceremonia mărului

De ce un măr? Și de ce o ceremonie? Este simplu: mărul este mâncarea ideală pentru a începe să mănânc din nou. Este de bază (adică formează baze în corp) și nu conține prea multă fructoză. De asemenea, este ușor de digerat. Stomacul și intestinele nu sunt obișnuite să digere mâncarea de mult timp. Pentru a digera mărul și mai bine, cel mai bine este aburit sau copt la cuptor ca un măr copt. Am decis să fac aburi în zilele mele de acumulare. A existat, de asemenea, scorțișoară din Ceylon. Dacă doriți, puteți aburi marul într-o cantitate foarte mică de ghee (unt ayurvedic).

• 1 măr mic organic (de preferință regional sau un soi vechi)
• niște scorțișoară din Ceylon
• o atingere de ghee (opțional)

Și de ce este o ceremonie acum? Mâncarea ar trebui să fie ceva ce apreciem. Că nu facem pe partea, ci pentru ceea ce ne luăm în mod conștient timp. Această atitudine pozitivă față de mâncare este cerința de bază pentru ca efectul de post să dureze cât mai mult posibil. De aceea ruperea postului este o ceremonie. Pentru că o ceremonie devine un ritual și un ritual devine o atitudine față de viață.

„Prânz” de bază

De ce este prânzul între ghilimele? Cantitatea de alimente pe care stomacul o poate absorbi după post este mult mai mică decât cu ce sunteți obișnuiți. Stomacul a devenit mult mai mic în zilele de post. Prin urmare, sunteți de obicei saturați foarte repede și o cantitate foarte mică este suficientă. Dar ar trebui să fie și de calitatea potrivită:

• de bază (legume, legume, legume)
• necondiționat (mai ales fără sare)
• proaspăt preparat (de preferință de calitate organică)

În aceste condiții, puteți găti de fapt orice doriți. Cu condiția să îndeplinească criteriile de mai sus. De altfel, basic include toate tipurile de legume. Și aici, deviza este: aburit este mai ușor de digerat decât crud. Morcovii și cartofii sunt recomandați în special pentru a sparge postul. Din aceasta am evocat acest fel de mâncare delicioasă de legume aburite și cartofi fierți.

• supa de legume aburita (morcov, telina, praz)
• cartofi fierți (2 mici)
• patrunjel proaspat
• putin ulei de in si suc de lamaie

Aranjați toate ingredientele pe o farfurie sau castron și acoperiți-le cu puțin ulei de in și suc de lămâie, dacă doriți.

Cina, punctul culminant al zilei

O puteți vedea deja în imagine. Chiar mi-am sărbătorit cina. Și asta începe cu gătitul și servirea pe farfurie. Seara am avut din nou morcovi și cartofi. De data aceasta am fiert morcovii la cuptor fără grăsime și cartofi jachetă fierți. Pentru mine, cartofii de jachetă includ întotdeauna o mână de semințe de chimen în apa de gătit. Mai existau și o gremolata (un sos din ierburi și ulei) și un sos de susan de bază.

• Morcovi organici (economisiți morcovii!)
• Cartofi organici (cerosi)

Pentru planta gremolata

• patrunjel cu frunze plate
• Morcov verde
• 1 linguriță suc de lămâie (după gust)
• jumătate de măr
• 2 lingurițe de ulei de in

Tăiați mărunt ierburile, tăiați mărul și amestecați totul împreună. Se toarnă peste morcovi și cartofi după dorință.

Pentru sosul de susan de bază

• 2 linguri tahini organice fără sare (Seammus)
• 4 linguri de apă filtrată
• Suc de jumătate de lămâie
• 2 curmale înmuiate în apă

Înmuiați curmalele în apă caldă timp de aproximativ 20 de minute. Apoi puneți toate ingredientele într-o ceașcă de măsurare și amestecați cu blenderul manual. Se servește cu morcovii și cartofii.

---