După scandalul Tönnies, coronavirusul poate fi transmis prin intermediul produselor din carne FIT FOR FUN
De la izbucnirea în masă a coroanei din planta de carne Tönnies, există o incertitudine crescândă în rândul populației cu privire la consumul sigur de carne. Mulți se tem că vor fi infectați prin consumul de produse contaminate cu SARS-CoV-2 în abator. BfR oferă informații.
Peste 1.300 de angajați ai fabricii de carne Tönnies din Rheda-Wiedenbrück au fost infectați cu noul tip de virus corona.
Acest lucru nu numai că scutură încrederea generală cu privire la nivelul de infecție care a fost controlat, ci ridică, de asemenea, îndoieli cu privire la siguranța consumului de carne și ridică întrebări fundamentale cu privire la condițiile din abatoare.
Coronavirus: posibilă contaminare a alimentelor
Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) a examinat cazul și a confirmat că contaminarea cărnii în timpul procesării era teoretic posibilă.
Cu toate acestea, este puțin probabil ca acest lucru să conducă ulterior și la o infecție a consumatorului.
Deoarece „coronavirusurile nu se pot înmulți în sau pe alimente, au nevoie de un animal viu sau de o gazdă umană”, spune profesorul Dr. Dr. Andreas Hensel, președintele BfR.
BfR nu este încă conștient de numărul de infecții cauzate de consumul de carne contaminată.
Infecțiile cu frotiuri cauzate de consumul de carne sunt puțin probabil
Strănutarea sau tusea direct pe carne o pot contamina teoretic.
Cu toate acestea, perioada de timp dintre contaminarea din abator și contactul cu consumatorul ar fi, în general, prea lungă chiar și pentru o infecție cu frotiu.
În comerțul cu amănuntul, protecțiile împotriva stropilor și măștile faciale protejează de asemenea împotriva acestui lucru.
Prin urmare, BfR ajunge la concluzia că „calea de transmisie prin consumul de produse din carne” nu joacă un rol semnificativ în starea actuală.
De asemenea, acordați atenție regulilor de igienă în timpul pregătirii
Oricine nu este neliniștit în ciuda clarității de către BfR ar trebui să acorde atenție reglementărilor de igienă aplicabile pentru a se proteja împotriva coronavirusului atunci când cumpără și pregătește mâncarea.
Mai exact, ar trebui să vă spălați și să vă dezinfectați mâinile și să le țineți cât mai departe posibil de față.
De asemenea, carnea trebuie încălzită uniform timp de cel puțin două minute până la cel puțin 70 de grade, pentru a ucide imediat orice germeni și a le face inofensive, recomandă experții.