Durere Apariția de noi așteptări Agro Media
Conform rezultatelor unui studiu realizat de Institutul CSA, populația franceză înțelege greșit beneficiile nutriționale și realitățile pâinii. Observatorul Pâinii avertizează astfel asupra efectelor perverse ale acestei percepții, care i-ar putea determina pe francezi să înlocuiască pâinea, produse care sunt mai grase și mai puțin bogate în substanțe nutritive utile pentru organism.
Brutăriile primesc în fiecare zi 12 milioane de consumatori. Cu aproape 32.000 de afaceri și 35.000 de brutării, brutăria este primul comerciant cu amănuntul. 6 miliarde de baghete părăsesc brutăriile în fiecare an. Brutăria reprezintă aproximativ 60% din piața pâinii din Franța.
Pâinea tradițională franceză, definită prin decretul din 1993, a marcat creșterea calității și diversității produselor oferite în panificații și patiserii. Interesant pentru aportul său de carbohidrați complecși, fibre, proteine vegetale și un aport de nutrienți diferiți, pâinea este considerată de autoritățile sanitare ca un factor în echilibrul meselor. De asemenea, contribuie puternic la energie.
Stimulați consumul
O treime din francezi cred că pâinea te îngrașă
O nevoie de conștientizare și informare a publicului
Consum care continuă să scadă
Efecte de generare marcate
Consumul de pâine are un efect negativ de generație: la aceeași vârstă, generațiile mai tinere consumă mai puțină pâine decât generațiile anterioare. Efectul perioadei descendente a persistat din 2003 pentru copiii cu vârste cuprinse între 20 și 40 de ani, dar este în creștere pentru cei cu vârste între 40 și 75 de ani între 2013 și 2016.