Durianul din Thailanda este regina tuturor fructelor (turian) ทุเรียน
Ce este un fruct durian? În cazul în care cumpărați?
▷ Fructul durian (thailandez: turian | ทุเรียน) - sau fruct de civet numit, este unul dintre cele mai exotice și mai ciudate fructe. Ele sunt, de asemenea, cunoscute în mod colocvial ca fructe puke sau fructe puturoase. De unde puteți cumpăra durianul?
Este cultivat în toată Asia de Sud-Est și este unul dintre cele mai mari fructe dintre toate. Cântărește până la 4 kg și are 30 cm în diametru. Fructul durian este cel mai apreciat și cel mai scump fruct din toată Asia de Sud-Est.
În Thailanda se oferă în principal 2 kg de fructe. Pielea este foarte dură și are o culoare galben-maroniu până la verde. Fructul are spini și spini mari, ascuțiți, cu o lungime de aproximativ 1 cm, în formă de piramidă, asemănători lemnului și, prin urmare, a fost folosit ca armă în Asia pentru o lungă perioadă de timp. Cochilia reprezintă aproximativ 80% din greutatea durianului.
Soiuri thailandeze
În Thailanda sunt cultivate aproximativ 20 de soiuri diferite.
Dintre acestea sunt Kan-Yaw, Tanga de dimineață, Fantasmă si Cha-Nee cel mai popular.
China este cea mai mare piață pentru durianul thailandez, urmată de Hong Kong.
textură
- Tanga de dimineață au o textura groasa. Este lipicios, cu granulație fină, cremos și dulce.
- Cha-Nee au o textură mică. Este lipicios, cu granule mari și nu la fel de dulce ca Morn-Thong.
Cumpărați durian întreg - prețuri în Thailanda
Cel mai comun soi de durian este soiul Kan-Yaw cu tijă lungă și soiul Cha-Nee. Din aprilie până în mai, aceste soiuri sunt oferite în principal pentru aproximativ 40 baht/kg pe piețele thailandeze.
În decembrie și ianuarie există, de asemenea, varietatea Morn-Thong pe piețe. Tanga de dimineață este un soi scump și este comercializat cu aproximativ 200 baht/kg. Se folosește în Thailanda pentru a umple prăjituri mici. Pulpa Mong Thong este ușor mai dulce și mai cremoasă în comparație cu soiurile Kan-Yaw și Cha-Nee. Totuși, diferența mare este că pulpa Morg-Thong este mai digerabilă decât pulpa altor soiuri. Cel mai scump durian este soiul Kan-Yao.
Copac Durian
Arborele durian, cunoscut și sub numele de arbore de civet, provine din junglele din Thailanda și Malaezia și are o înălțime de până la 40 de metri. Principala perioadă de recoltare este din mai până în iunie.
Principalele soiuri de arbori din Thailanda sunt: Mon-Thong, Cha-Nee, Gan-Yao, Nam-Kiev, Gradoom, Kan-Yaw, Kop.
Frunze de copac Durian
Pulpă
Fructul durian are cinci segmente în interior, în care puteți găsi pulpă galbenă, cremoasă. Dacă fructul durian este prea copt sau crăpat, pulpa este moale. Pulpa trebuie consumată întotdeauna în scurt timp după deschidere.
Segmente de celuloză
Semințe de durian
Există până la șase semințe mari în pulpă. Totuși, mănânci doar pulpa.
Semințele sunt înconjurate de straturi groase, de culoare crem, comestibile.
Semințe de durian
Valoare nutritionala
Pulpa are un conținut foarte scăzut de apă, astfel încât veți fi saturați foarte repede când o mâncați. Valoarea nutrițională este de aproximativ 140 kcal/100 g. Un durian conține în jur de 60% apă, 30% carbohidrați, 3% proteine, 2% grăsimi și 5% fibre brute, precum și minerale bogate precum potasiu, fosfor, fier și calciu și vitamine B, A și C.
Cultivare și prelucrare
Thailanda este cel mai mare producător și exportator de produse din durian, cu peste 500.000 de tone pe an. În Thailanda, cele mai mari suprafețe de cultivare se găsesc în provinciile sudice Chanthaburi, Rayong și Prachin Buri. Prelucrarea fructelor are loc în Nonthaburi. Acolo sunt procesate, ambalate și apoi exportate în întreaga lume.
De ce durianul mai este numit și fructe împuțite?
După ce ați consumat un durian, puteți obține gaze severe după câteva ore. Mai ales cu fructe prea coapte. Miroși apoi că ai mâncat durian. Durianul Morn-Thong este de departe cel mai digerabil.
Ai grija: Oricine mănâncă un durian nu ar trebui să bea alcool. Acest lucru duce la crampe stomacale neplăcute și severe!
Miros și gust durian
Mulți thailandezi se referă la durian ca la o delicatesă. Opiniile diferă aici. Unii ca tine, alții te urăsc. Trebuie să le încerci. Când îl consumați pentru prima dată, ar trebui să aveți grijă să mâncați un durian proaspăt și nu prea copt. Altfel nu te vei obișnui cu gustul și nu vei mai mânca niciodată pulpa de durian. Cu cât le consumați mai des, cu atât apreciați gustul lor particular.
Fructele coapte: Gustul durian este greu de descris. Este dulce, asemănător budincii, iar gustul variază între vanilie, nucă și ceapă, cu un gust nedefinit.
Fructul prea copt: Dacă durianul este prea copt sau crăpat, pulpa de obicei cremoasă este moale. Pulpa este apoi mai acidă și miroase mai mult și este mai puțin digerabilă. Acum are gustul de fructe puturoase. Și asta e doar dezgustător cu fructe prea coapte. Miroase a amoniac, oțet și vărsături.
Miros de durian
Mirosul durianului este de fapt de nedescris. Un durian deschis miroase foarte rău. Un fruct alterat are un miros de carne putredă, amoniac, oțet și vărsături. Europenilor, mirosul amintește puternic de brânza Limburg. De aceea, unii oameni numesc fructele brânză fructe.
Duhoarea unui fruct de durian deschis va miroși cu siguranță la 100 de metri distanță.
De obicei, nu este permisă luarea fructelor de durian în hoteluri, transporturi publice și clădiri publice.
Mirosul tău se instalează rapid peste tot și este greu de scăpat. Oricine încalcă interdicția duriană în hoteluri trebuie să plătească pentru camera de hotel pentru o săptămână suplimentară în multe hoteluri. De asemenea, este interzis să luați fructele de durian cu dvs. în metroul și trenul din Bangkok.
Cumpărați - comandați durian
În Thailanda, fructele mai vechi coapte sunt adesea vândute turiștilor nebănuși pe piețe. Pentru europeni, aceste fructe sunt de fapt necomestibile. Rezultatul este că majoritatea turiștilor nu mai vor să mănânce durieni și aruncă doar fructele.
Cumpararea durianului: Cum se cumpără durianul proaspăt în Thailanda
Gradul de maturitate poate fi aflat prin atingerea fructelor. Dacă sună plictisitor și profund când îl atingi, atunci are gradul corect de maturitate. Dacă sună gol și din lemn, atunci este încă imatur.
Cel mai bine este să întrebați un thailandez de încredere și nu dealerul însuși. Thaisii nu cumpără niciodată un fruct crăpat. Fructele necoapte trebuie lăsate să se coacă la momentul potrivit, acest lucru este doar pentru localnici - ca turist nu aveți opțiuni.
Comanda durian: cine știe unde să comande durian online?
Sfat de cumpărare:
Ar trebui să cumpărați un durian întreg rotunjit, apoi veți obține cea mai mare parte a pulpei, deoarece va avea segmente mai uniforme.
Dacă cumpărați un fruct în formă de pară, de obicei aveți două segmente goale fără pulpă. Gustul este apoi mai intens.
Cel mai bine este să nu cumpărați un fruct durian deschis, ci să îl lăsați să se deschidă proaspăt. Sau puteți cumpăra un fruct de durian întreg nedeschis și îl puteți deschide singur acasă.
Cumpărați fructe de durian în Germania:
Dacă cumpărați pulpa într-un magazin asiatic într-un castron de pe raftul frigorific, atunci ar trebui să mâncați pulpa rapid. Se poate păstra doar 3 zile.
Bacsis: Pe piața asiatică veți găsi boluri cu bucăți de durian plutind în propriul suc, apoi mâini - nu cumpărați - deoarece acestea sunt deja prea coapte.
În Germania sunt numiți fructe puke
În Asia, fructul durian este regina fructelor - în Germania se numește fructul puke. Fructele proaspete sunt foarte greu de obținut în Germania. Puteți cumpăra fructele puke în magazinele germane din Asia. Uneori, dacă aveți noroc, puteți cumpăra un durian proaspăt.
Cererea în Germania crește! Fructul a devenit bine cunoscut prin emisiunea TV RTL „Sunt o stea, scoate-mă de aici!”.
În Germania nu îl cumpărați ca o delicatesă cu masa dvs., ci ca un fruct pentru teste de curaj, teste de dezgust și pentru farse la școală pentru a face o sală de clasă inutilizabilă pentru o lungă perioadă de timp.
În Thailanda fructul este o delicatesă, există degustări regulate de duri diferiți pentru gurmanzi și cumpărători de la hoteluri de 5 stele.
Tăierea incorectă a unui durian
Vânzătorii de Durian fac de obicei o tăietură în formă de V în coajă pentru a prezenta mai bine fructele. Mai bine nu face asta acasă! Aceasta încalcă un segment care nu se mai poate matura și putrezește.
Tăiere, pregătire și mâncare corespunzătoare
Un fruct durian cumpărat este deschis prin tăierea coajei pe lungime cu un cuțit și apoi scoaterea coajei bucată cu bucată. Cu siguranță ar trebui să purtați mănuși din cauza vârfurilor. Îndepărtați cu atenție segmentele individuale.
Mănâncă fructe de durian
Apoi scoateți semințele și rupeți pulpa în bucăți de mușcătură și serviți-le pe o farfurie. Fructele trebuie consumate într-un timp scurt.
O bucată mică de durian se mănâncă rapid
Jetoane Durian | ทุเรียน ทอด กรอบ
Chipsuri delicioase sunt fabricate în Thailanda din pulpa duriană necoaptă. Pulpa fermă este tăiată foarte subțire și apoi prăjită sau prăjită.
În Germania puteți obține jetoane durian pe piața din Asia. Cipsurile au un gust delicios și nu mai miros ca fructele.
Durianeis (Icecream Turian) | ไอศกรีม ทุเรียน
Cu siguranță ar trebui să încercați o dată înghețata durian. Nu are un gust urât, dar mirosul este în gură toată ziua. Aici puteți găsi informații despre cumpărarea înghețatei duriane.
Cumpără pizza cu durian
În Thailanda există pizza cu durian. Greu de crezut.
Pizza Durian
Rețete
Există multe rețete delicioase de fructe durian la care puteți găti:
clătite
Clatite Durian
Este fructul durian sănătos?
În medicina thailandeză, scoarța, rădăcinile și frunzele arborelui durian sunt folosite pentru febră și icter. În caz contrar, pulpa conține multe minerale și vitamine.
Dacă mănânci prea mult, poate apărea gaz.
depozitare
În mod ideal, fructele întregi se păstrează la 5-7 ° C cu 90% umiditate. Le puteți păstra apoi aproximativ o săptămână. Cu toate acestea, din cauza mirosului omniprezent de canalizare, depozitarea nu ar trebui să aibă loc în încăperi închise, cu excepția cazului în care sunteți extrem de insensibil la mirosurile de canalizare. .
Articole similare
Fructul Santol (Krathon) | กระท้อน
Arborele Santol și fructul Santol ▷ Arborele Santol este răspândit în Thailanda și Asia de Sud-Est. În Thailanda arborele mare și cu creștere rapidă este cultivat pentru a culege fructele santol. Trunchiul de copac Santol are un [...]
Fructe de pâine (Sah Keeh) | สาเก - îl mănânci ca legumă
Fructul de pâine și arborele de pâine ▷ Arborele de pâine cu coroane largi sau copacul de pâine este originar din Thailanda și are o înălțime de până la 20 m acolo. Este cultivată ca plantă utilă datorită fructului său de pâine. Fructele de pâine se mănâncă [...]
Pomelo (Som Oh) | ส้ม โอ - pomelo thailandez
Pomelo din Thailanda este cel mai mare dintre toate citricele. Pulpa are un gust ușor dulce, ușor acru, ușor amar și foarte răcoritor. [...]
8 comentarii
Când alunec durianul în fundul meu, mirosul este corect și este și răcoros!
Îmi place Durian Montong. De ceva timp l-am primit de la un importator de fructe online. La un moment dat, însă, au sosit doar articole aproape necoapte, prețul fiind și el super mare. Este păcat că sunt proaspete aici
nu pot cumpăra; Nu-mi plac segmentele înghețate, din
Pot mânca fructe proaspete până chiar înainte să izbucnească;);) ...
Nu cred că miroase atât de mult. Da, are un miros asemănător cu brânza cu usturoi și ceapă, dar după aerisire și îndepărtarea pielii a dispărut din nou. Din păcate, nu am fost niciodată în Thailanda; dacă ajung vreodată acolo, atunci doar când durianul este copt.
Sfat dacă vii vreodată în Thailanda: Din mai până în iulie există cel mai bun Monthong Durian din provincia Rayong. Festivalul Fructelor Rayong are loc acolo în acest timp.
Pentru mine, durianul are un miros plăcut irezistibil. Am întrebat experții de ce majoritatea oamenilor consideră că fructul este neplăcut. Secretul este că durianul detoxifică foarte puternic celulele corpului și, dacă cineva este grav otrăvit de substanțe dependente precum nicutină, alcool, carne, pește, medicamente etc., atunci procesul de detoxifiere poate duce la auto-otrăvire dacă este concentrat în fluxul sanguin. Natura a făcut dispoziții pentru aceste cazuri, iar pentru cei cu niveluri ridicate de otrăvire celulară, parfumul fructului este perceput ca un avertisment ca puturos. Cu primul meu durian am fost alimentar crud de mult timp și mi-am detoxificat celulele. Prin urmare, am putut să mă bucur de mirosul durianului încă de la început.
Durian este „captivant” ... - pentru că este atât de delicios!
Un durian copt poate fi recunoscut și atunci când vârful fructului se desparte ușor.
Există, de asemenea, un „punct de rupere predeterminat” la care camerele pot fi separate.
Așa s-a întâmplat acum 2 săptămâni. A avut un fruct întreg, înghețat, dezghețat în pivniță peste noapte și l-a deschis ușor fără mănuși.
2,8 kg pentru 20 EUR într-un magazin asiatic. Aproximativ. 1 kg de pulpă delicioasă.
La mine în Bochum și în zona înconjurătoare nu există nimic pe durian în acest moment ... nici măcar înghețat ... doar duriancakes ... ergoeze och me de ceva timp ... dar astăzi am primit ultimul pachet ... Îmi place gustul fructelor! Odată ce l-ai iubit, nu îl vei mai uita niciodată! Lg.u frumos NOI