Du-te vegan Intrarea în dieta ottonova pe bază de plante

Documentarul de pe Netflix „The Game Changers” a declanșat un hype absolut vegan. Dar ce se află în spatele trecerii la o dietă pur vegetală? Citiți aici dacă a deveni vegan ar putea fi o opțiune pentru dvs. și ce trebuie să luați în considerare.

Hype-ul vegan este omniprezent și și-a făcut de mult timp sportul profesional: campionul mondial de Formula 1 Lewis Hamilton, legenda fotbalului Tom Brady și fotbalistul Lionel Messi au rămas de mult timp fără carne. Și mai mult de un milion de oameni din Germania au eliminat deja toate produsele de origine animală din dieta lor și mănâncă în principal legume, cereale și nuci. A merge vegan este o opțiune și pentru tine? Ce înseamnă pentru organism să treacă la produse pur din plante.

Tendință vegană: „The Game Changers”, Beyond Burger and Co.

Tendința se îndreaptă spre o nutriție pur vegetală de mult timp. În plus față de factorii etici și ecologici care îi determină pe oameni să elimine produsele de origine animală din dieta lor, sportivii de top se bazează și pe nutriția vegană pentru a obține performanțe mai bune. Și există un motiv pentru asta: documentarul „The Game Changers” al producătorilor James Cameron, Jacky Chan și Arnold Schwarzenegger arată cum o dietă vegană poate duce la performanțe maxime în sport.
Mărci de tendințe precum Beyond Burger doresc, de asemenea, să revoluționeze piața cărnii și creează un hype vegan: pateurile vegane ale companiei ar trebui să arate și să aibă gust de carne, dar sunt făcute în întregime din ingrediente pe bază de plante. Cererea este imensă.

În Germania, aproximativ 8 milioane de oameni au o dietă vegetariană și 1,3 milioane de oameni au o dietă vegană.

Potrivit experților, în fiecare zi se adaugă aproximativ 200 de vegani. Și piața reacționează la acest lucru: gama de alimente vegane și alternative pe bază de plante au atins un nivel record. Potrivit institutului de cercetare a pieței Nielsen, au fost realizate cu 30% mai multe vânzări cu produse vegetale din 2017 până în 2018 - un total de 960 milioane de euro.

Dar ce se întâmplă de fapt în organism atunci când urmezi o dietă vegană? Care sunt avantajele și dezavantajele de a deveni vegan?

Going Vegan: Ce face trecerea la o dietă vegană asupra corpului tău?

A deveni vegan sau a trăi vegan - asta înseamnă să te descurci de toate produsele de origine animală. Pe lângă carne și pește, aceasta include și lapte și produse lactate, cum ar fi brânza de iaurt și quark. Ouăle au fost, de asemenea, eliminate din meniu. Veganii deosebit de stricți se lipsesc și de produse precum mierea și pielea.

Și cercetarea le dovedește: Institutul Național al Cancerului american tocmai a publicat un studiu care arată că consumul de carne este asociat cu nouă boli: inclusiv cancerul, bolile cardiace sau respiratorii, diabetul și Alzheimer. Cu toate acestea, carnea nu este rea în sine - cu toate acestea, oamenii nu depind de carne pentru a putea trăi sănătos. Aproape toți nutrienții și vitaminele pot fi înlocuite cu produse pe bază de plante.

Dacă decideți să treceți la o dietă pur vegetală, aceasta va avea cu siguranță un impact asupra corpului dumneavoastră. Pozitiv, dar posibil negativ, dacă nu mâncați o dietă echilibrată. Dacă începeți să evitați produsele de origine animală, este posibil ca organismul dvs. să răspundă pozitiv la scurt timp după comutare. Mulți raportează mai puțină oboseală în timpul exercițiilor fizice, un timp de recuperare mai rapid sau o pierdere în greutate.

Argumente pro și contra veganismului

Beneficii veganism:

Tenul tău se poate îmbunătăți
Riscul anumitor tipuri de cancer poate fi redus
Riscul anumitor boli de inimă poate scădea
Sănătatea intestinului tău poate fi îmbunătățită
Mai puțin risc de „boli comune”, cum ar fi testul de diabet de tip 2 și obezitatea
Adesea scade semnificativ nivelul colesterolului

Contra veganismului:

Ar putea apărea deficit de fier, calciu sau vitamina B12
Pot apărea oboseală și somnolență
Un nivel mai scăzut de vitamina B12 poate crește riscul de accident vascular cerebral, potrivit studiului EPIC Oxford

Deficitul de vitamine?

Trebuie să fii atent la acest lucru dacă vrei să devii vegan

Există relativ puține cercetări privind dacă și cum influențează veganismul sănătatea. Un lucru este clar, totuși: dacă decideți să deveniți vegan, cu siguranță trebuie să acordați atenție unei diete echilibrate. Veganii sunt adesea mai bine furnizați cu substanțe nutritive precum beta-carotenul, vitamina C sau acidul folic. În același timp, nutriționiștii consideră că o dietă vegană este deseori lipsită de fier, calciu sau acizi grași esențiali.

Veganii trăiesc, în general, o viață mai sănătoasă, deoarece de obicei nu fumează, nu beau alcool și exercită mai mult decât media. În principiu, ele au, de asemenea, o necesitate mai mică de nutrienți, deoarece trebuie să compenseze influențele mai puțin dăunătoare.

Un nutrient care este adesea prea scăzut într-o dietă vegană și prezintă un risc mai mare este vitamina B12. Apare exclusiv în produsele de origine animală și este responsabilă pentru diviziunea celulară, formarea sângelui și funcționarea sistemului nervos. Deficiența devine vizibilă doar târziu - dar poate duce la daune permanente. Deficitul poate fi prevenit prin suplimente alimentare sau alimente fortificate.

Pentru a compensa eventualele deficite de calciu, asigurați-vă că consumați o mulțime de susan, migdale, kale, rachetă, spanac, smochine și produse din soia cu o dietă vegană. Fierul din alimentele pe bază de plante poate fi mai bine absorbit dacă vitamina C sau acizii organici din fructe și legume sunt luate în același timp. Pentru a preveni carența de fier, consumați cât mai multe linte, naut, caise uscate, semințe de dovleac, fistic, fulgi de ovăz și mei. Iar ultimul factor de risc, acizii grași polinesaturați, poate fi furnizat prin consumul regulat de uleiuri vegetale, nuci și semințe de in.