DZG - fără gluten în direct - dietă
Întrebarea 1: Ce alimente conțin gluten?
- Toate produsele realizate cu grâu, spelta, secară și orz conțin gluten. Produsele coapte convenționale și pastele precum pâinea, chiflele, prăjiturile, tăiței și pizza, dar și berea și berea de malț, sunt tabu pentru cei afectați de celiacea. Membrii DZG primesc o listă actualizată cu alimente fără gluten, dar și medicamente fără gluten și produse de îngrijire de la DZG .
Întrebarea 2: Ovazul și spelta sunt fără gluten? Cum este de ex. cu miez verde?
- Ovazul și verdeața de alimente, disponibile în comerț, aparțin cerealelor active în celiacia. În știință este incontestabil că sâmburii de ortografie și verzi, precum și de ex. Grâul trebuie evitat cu strictețe.
Conform noilor descoperiri, ovăzul este tolerat de majoritatea covârșitoare a celor afectați, dar numai dacă este un soi și a fost cultivat și prelucrat separat pentru persoanele cu boală celiacă și, prin urmare, nu a fost contaminat cu alte cereale care conțin gluten. Acest ovăz se numește "ovăz fără gluten"Marcat. Dacă o persoană afectată tolerează ovăzul, trebuie încercată individual sub supraveghere medicală. Înainte de aceasta, totuși, persoana afectată nu trebuie să aibă simptome, iar anticorpii trebuie să fie în intervalul normal. Puteți găsi mai multe informații despre acest lucru și despre atitudinea DZG la:
Dieta fără gluten/trivia/ovăz.
Întrebarea 3: Dar așa-numitul „amidon de grâu fără gluten”?
- Puteți găsi explicații detaliate la:
Nutriție fără gluten/Informații utile/Amidon de grâu fără gluten.
Întrebarea 4: De unde știi ce alimente nu conțin gluten?
- Multe alimente fără gluten pot fi recunoscute de către consumatori prin sigiliul special de testare DZG - „hre”. Alimentele care nu conțin în mod natural gluten, cum ar fi apa minerală sau brânza, nu trebuie să fie etichetate în mod explicit. Acest lucru ar fi destul de confuz pentru consumatori. În schimb, se poate vedea care alimente conțin gluten. Din noiembrie 2005, toate produsele ambalate care conțin gluten trebuie etichetate corespunzător. Începând cu 13 decembrie 2014, acest lucru se aplică și așa-numitelor bunuri vrac. Alimentele sunt considerate fără gluten dacă conțin cel mult 2 miligrame la 100 de grame (20 ppm) de gluten. Pentru a asigura securitatea juridică, mulți producători notează, de asemenea, pe ambalaj că produsul poate conține „urme de gluten”, chiar dacă niciunul dintre ingredientele alimentelor nu conține gluten. Acest lucru este posibil dacă se produc în același timp alimente fără gluten și care conțin gluten.
Întrebarea 5: Pot mânca produse cu o cantitate mică?
- Puteți găsi explicații detaliate aici: Nutriție fără gluten/Informații utile/Identificarea urmelor
Întrebarea 6: Unde pot găsi alimente fără gluten?
- Alimentele fără gluten se găsesc în aproape toate marile supermarketuri, farmacii și magazine de produse naturiste. Reducătorii oferă, de asemenea, în mod regulat alimente fără gluten sub formă de oferte speciale.
Există o imagine de ansamblu a surselor de aprovizionare în zona de membri a paginii noastre de pornire. Revista trimestrială a membrilor DZG oferă, de asemenea, informații periodice despre noile oferte.
Întrebarea 7: Există vreo bere fără gluten?
- Da, există produse fabricate special pentru fabricarea berii fără gluten. Puteți găsi surse de aprovizionare în lista alimentelor fără gluten sau în zona de membri a paginii de pornire.
Întrebarea 8: Există gazde fără gluten?
- Da, informații pot fi găsite la:
Nutriție fără gluten/Informații utile/Gazde fără gluten.
Puteți găsi surse de aprovizionare în lista alimentelor fără gluten sau în zona de membri a paginii de pornire.
Întrebarea 9: Ce se întâmplă dacă cineva afectat de țelină ingeră gluten?
- În boala celiacă, aportul de urme chiar mici de gluten poate duce la inflamația mucoasei intestinale. Vilozitățile responsabile de aportul de substanțe nutritive se retrag. Drept urmare, suprafața intestinului subțire devine din ce în ce mai mică și nu mai poate absorbi suficienți nutrienți pentru organism. Consecințele sunt de obicei simptome de deficit.
Întrebarea 10: Unde pot găsi rețete pentru gătit și coacere fără gluten?
- Toți membrii DZG primesc o colecție extinsă de rețete cu rețete de coacere fără gluten atunci când devin membri. O bază de date cu rețete pentru preparate fără gluten este, de asemenea, disponibilă online. Rețetele individuale pot fi solicitate de la biroul DZG oricând.