Eating History de Andrew F Smith ISBN 978-0-231-14092-8 cumpărați non-ficțiune online

Andrew F Smith (Autor)

  • Informații
    • Informații
    • autor
    • conţinut
    • Detalii produs
    • Evaluează acest articol
  • Informații
  • autor
  • conţinut
  • Detalii produs
  • Evaluează acest articol

Andrew F. Smith predă studii alimentare la New School University din New York City. A publicat mai mult de trei sute de articole despre mâncare și istoria alimentelor și a autorizat sau editat șaptesprezece cărți, printre care Starving the South: How the North Won the Civil War și Oxford Encyclopedia on Food and Drink in America. Smith a apărut și la emisiunile de televiziune difuzate pe PBS, History Channel și Food Network.

eating

Prefață Mulțumiri Prolog 1. Moara automatizată a lui Oliver Evans 2. Canalul Erie 3. Delmonico 4. Reformele lui Sylvester Graham 5. Secerătorul lui Cyrus McCormick 6. O smorgasbord multietnică 7. Mulțumiri 8. Laptele conservat al lui Gail Borden 9. Războiul de omogenizare 10. Calea ferată transcontinentală 11. Mâncare echitabilă 12. Specialul lui Quaker al lui Henry Crowell 13. Calorimetrul lui Wilbur O. Atwater 14. Gustarea Cracker Jack 15. Cartea de bucate a lui Fannie Farmer 16. Fulgi de porumb ai lui Kelloggs 17. Jungla lui Upton Sinclair 18. Cină cu fructe de mare și TV congelate Michael Cullen's Super Market 20. Earle MacAusland's Gourmet 21. Jerome I. Rodale's Organic Gardenening 22. Percy Spencer's Radar 23. Frances Roth și Katharine Angell's CIA 24. McDonald's Drive-In 25. Julia Child, bucătarul francez 26. Dieta lui Jean Nidetch 27. Chez Panisse de Alice Waters 28. TVFN 29. Flavr Savr 30. Fuziuni, achiziții și spin-offs Epilog Bibliografie