Ebi to Yasai no Gomaae - creveți albiți cu legume și sos de susan

pentru 4 porții

120 g creveți
100 g fasole verde
60 g morcovi
60 g shiitake sau alte ciuperci
30 g semințe de susan alb
3 linguri Kikkoman sos de soia preparat în mod natural
2 linguri de apă minerală
2 linguri zahăr
6 linguri de ulei vegetal

pregătire

Blanch și curățați creveții. Curățați și albiți fasolea verde și morcovii și tăiați-le în bucăți lungi de 3 cm. Blanch Shiitake și tăiat în felii subțiri de 3-4 mm, apoi stoarce ușor. Prajiti semintele de susan intr-o tigaie fara ulei la foc mediu pana se rumenesc, apoi lasati sa se raceasca. Puneți semințele de susan cu sosul de soia preparat în mod natural, apa minerală și zahărul într-o ceașcă de măsurare și piure cu un blender manual. Se toarnă treptat uleiul vegetal până când sosul este emulsionat și neted. Puneți legumele într-un castron și amestecați. Apoi aranjați amestecul de legume și creveții într-un castron puțin adânc și turnați sosul de soia de susan peste ele.