Eden - Lexicon - Gelatină
Gelatina este o proteină pură, obținută din substanțe de colagen de origine animală, cum ar fi țesut conjunctiv, oase și piei (subproduse de sacrificare).
Utilizarea gelatinei:
În industria alimentară, gelatina joacă un rol important ca gelifiant și agent de îngroșare inodor și fără gust în budinci, plăcinte, preparate aspic, compuși de mestecat, dulciuri și alimente dietetice. Gelatina (gelatina tare și moale) este, de asemenea, utilizată la fabricarea capsulelor.
Riscul de gelatină și ESB:
În producția de gelatină pentru capsule, consumul de gelatină și ca materie primă pentru alimente (de exemplu, băuturi gummy), materiile prime sunt tratate cu leșie, acid și lapte de var timp de 6 luni. Aceasta este urmată de pași de curățare extinse, pe care agentul patogen posibil nu le poate supraviețui în funcție de starea actuală a cunoștințelor.
În plus, sunt utilizate numai materii prime pentru bovine din țările Germania, Austria și Suedia, în care ESB nu a fost sau a fost găsită foarte rar.
Semnificația pentru nutriția umană:
Valoarea gelatinei este evaluată diferit. Este o proteină cu o valoare biologică foarte mică. Lipsește aminoacidul esențial triptofan, aminoacizii care conțin sulf, cum ar fi cisteina și metionina, sunt conținuți doar în concentrații scăzute. Ar trebui subliniat conținutul ridicat de lizină și arginină (aminoacizi). Acest lucru permite altor purtători de proteine, cum ar fi Cereale sau carne, sunt îmbunătățite în valoare (efect suplimentar). Gelatina este recomandată pentru anumite diete și indicații:
Nutriție sportivă:
Aminoacizii lizină și arginină sunt deosebit de importanți în nutriția sportivilor competitivi. Țesutul muscular este caracterizat de o proporție mare de lizină. Prin urmare, proteinele cu un conținut ridicat de lizină sunt recomandate în nutriția sportivă. Arginina este utilizată pentru a construi creatina, care sub formă de creatină fosfat joacă un rol esențial în producerea de energie a celulelor musculare. Din aceste motive, proteina de colagen este adăugată la multe amestecuri de proteine pentru sportivi.
Un efect secundar dezirabil este reducerea asociată a proporției aminoacizilor care conțin sulf (metionină și cisteină), a cărei defalcare duce la o povară crescută asupra echilibrului acido-bazic.
Structura pielii, părului și unghiilor:
Ca urmare a aportului regulat de gelatină (7-14 g/zi), diferite studii au arătat următoarele rezultate:
- Creșterea diametrului părului cu o medie de 10%
- Mărirea arborelui capului cu 9%
- Creșterea cu 16% a densității părului
- Pielea mai netedă ca urmare a capacității crescute de legare a apei a epidermei
- Îmbunătățirea unghiilor fragile
- Îmbunătățiri în eczema unghiilor și alte boli ale unghiilor
- Creșterea puterii unghiilor
Mulți pacienți raportează ameliorarea durerii articulare, mobilitate îmbunătățită și bunăstare sporită. Nu există dovezi că gelatina este eficientă pentru durerile articulare!
Teorie: Gelatina ar trebui să promoveze reconstruirea colagenului propriu al corpului, deoarece compoziția de aminoacizi a gelatinei corespunde în mare măsură cu cea a cartilajului și a colagenului articular.
- Drдger, P.: Informații actuale despre boala vacii nebune (ESB), laborator neuform.
- Pfaff, G.: Semnificația nutrițională și efectele gelatinei - determinarea poziției; Jurnalul farmacistului 10/89.
Autorul acestui lexicon este Reformhaus Fachakademie. Prin urmare, este posibilă abaterea conținutului de la informațiile despre produsul Eden.