Editorial 1014 Scroafă de casă
Prof. Dr. Helmut Erbersdobler,
editor
Îi vedeam încă în copilărie când îl însoțeam pe bunicul meu în excursiile sale de practică veterinară. Locuia în principal cu „cabanieri” în bucătăria (de locuit) dintr-un colț de lângă sobă. Era curată ca porcii în general, bine hrănită cu deșeurile familiei și trezită ca un câine. Copiii au plâns când a fost sacrificată. Nu-mi amintesc cum avea gust carnea ei, era cu siguranță bogată în grăsimi.
Până în prezent, s-au schimbat multe în ceea ce privește rasele de porci, creșterea și condițiile de hrănire. Îngrășarea porcilor a fost perfecționată, dar și mai impersonală, cu multe consecințe neplăcute. Astăzi, niciun copil nu mai plânge atunci când porcii sunt transportați în masă în condiții nedemne și apoi sacrificate. Sufletele animalelor de fermă domestice sunt la fel de mult călcate în picioare pe cât sunt hrănite cele ale animalelor de companie.
Trebuie să fie asta pentru că toți vrem să ne săturăm ieftin și/sau să ne distrăm la grătar și mâncare? Chiar trebuie sau este posibil să facem ceva puțin mai redus? „Casa mâncării noastre”, cel puțin în țările industrializate, este prea mare, cantitativă (obezitate) și calitativă (lux).
Cei care devin bogați în țările emergente imită comportamentul de consum din țările industrializate și cer, de asemenea, carne. Populația mondială continuă să crească inexorabil și cere din ce în ce mai mult. Această broșură (pp. 152–159) prezintă necesitățile și posibilitățile de reducere a producției animale și, în același timp, de a contribui la reducerea emisiilor de CO2. Cu tot idealismul, asta nu se va întâmpla atât de repede. Chiar și așa, trebuie să începem cu asta din diverse motive.
Dacă subiectul este tratat intens, va deveni, de asemenea, evident în ce măsură calculele și contracalculările pe probleme de durabilitate sunt corecte sau trebuie modificate și acolo unde este posibil și necesar un compromis. Deoarece comportamentul uman este lent și poate fi schimbat doar încet. Ideologii, de ex. B. Gândurile vegetariene pot da impuls în direcția dorită, dar cu siguranță nu sunt singurul remediu.
Porcii de astăzi nu mai au statutul de porc de casă în agricultura în masă. Dar ar fi frumos și un început bun dacă am putea (imaginar) să ne amintim de scroafa casei atunci când avem de-a face cu toate animalele noastre de fermă.
Fii respectuos, te salută
Al tău Helmut Erbersdobler
Editorialul poate fi găsit și în Nutrition Umschau 10/14 la pagina M525.