Editorial O tendință care poate răni - observator
Editorial O tendință care poate fi dăunătoare
Din ce în ce mai mulți oameni simt că sunt alergici la produsele cu lactoză sau fructoză - o tendință periculoasă. Editorialul editorului-șef Andres Büchi pentru noua poveste de copertă a observatorului.
Când vă întâlniți pentru cină într-un grup mai mare, prima obiecție vine cu oferte precum „pizza cu salam”, „cremă de brânză” sau „înghețată de căpșuni”: „Din păcate, nu pot mânca asta, sunt alergic la ea”.
Potrivit unui sondaj realizat de Spitalul Universitar din Zurich, mai mult de unul din trei știe din experiența personală cum se simte: îl plătești cu crampe de stomac, arsuri la stomac, dureri de cap și erupții cutanate. Alții au o scădere a tensiunii arteriale, amețeli sau aritmie cardiacă.
Astfel de reacții au crescut semnificativ de zeci de ani, în special în țările bogate. Se suspectează factori de mediu, dar și credințele stilului de viață care fac ca glutenul sau lactoza să pară fundamental problematice sau nesănătoase.
Deci creșterea simptomelor alergice este o problemă de lux și adesea cauzată doar de anxietate? Un semn fizic de boală ca urmare a unui psihic hipersensibilizat? Nu este atât de simplu.
„Puteți„ cultiva ”literalmente o intoleranță, avertizează experții.”
Andres Büchi, redactor-șef observator
Nicole Krättli și Susanne Loacker arată în povestea noastră de copertă „Mâncare bună, mâncare proastă” că cei afectați ar trebui să clarifice mai întâi dacă au alergie sau dacă suferă de intoleranță alimentară. Chiar dacă persoana pseudo-alergică poate suferi la fel de mult ca și persoana alergică, cauzele sunt foarte diferite.
În cazul unei alergii, sistemul imunitar inițiază reacțiile fizice neplăcute până la severe prin reacția exagerată. Pe de altă parte, în cazul intoleranței, sistemul imunitar nu interferează, dar pacientul reacționează direct la un anumit aliment cu plângeri fizice.
Doar nu te lăsa neliniștit
Dacă diagnosticul este alergic, trebuie evitat alergenii detectabili, deoarece chiar și un stimul ușor poate declanșa disconfort sau un șoc alergic. Cu toate acestea, în cazul intoleranței, reacțiile sunt dependente de doză. Și a fi prea atent poate de fapt să exacerbeze problema. Experții avertizează că oricine își poartă complet corpul de la utilizarea anumitor alimente sau care acordă atenție fiecărei neplăceri imaginabile poate „cultiva” o intoleranță.
Așadar, nu ar trebui să ne lăsăm neliniștiți de numărul tot mai mare de produse la modă și scumpe care promovează „fără lactoză”, „fără gluten” sau „fără”. Oricine nu are o alergie sau intoleranță diagnosticabilă ar trebui să acorde atenție stresului psihologic, în loc să caute în grabă vina pentru lactoza din iaurt sau pentru digestia acestuia. De obicei este destul de mulțumită - cu o dietă echilibrată și cât mai puține produse finite.
Noul observator
Citiți povestea completă de copertă „Mâncarea proastă - produsele fără gluten și lactoză se confruntă cu un boom dubios” în ediția actuală de observatori.
Alte subiecte ale numărului: Credință și dragoste - o femeie lesbiană își mărturisește dragostea în confesional. Călătorie la rădăcini - un observator-jurnalist își caută strămoșii. Și: boli mintale - un psihiatru respinge opt prejudecăți.
Observer 21/2015 va fi lansat vineri, 16 octombrie. Puteți obține problema la chioșc, ca e-hârtie sau prin abonament.