Efect de ceai verde cu vitamina C lamaie Dr

Acid ascorbic

Ceaiul verde este mai sănătos cu vitamina C/lămâie? Studiile arată o mai bună disponibilitate a catekinelor de ceai verde cu vitamina C/lămâie/acid ascorbic.

Biodisponibilitatea catehinelor

Un studiu realizat de Universitatea Purdue, SUA, din 2010 sugerează că biodisponibilitatea catechinelor din ceaiul verde din corpul uman și, astfel, efectele asupra sănătății pot fi semnificativ crescute de vitamina C (testată cu acid ascorbic) (sursă: Peters CM, Green RJ, Janle E, Ferruzzi MG. Formularea cu acid ascorbic și zaharoză modulează biodisponibilitatea catechinei din ceaiul verde. Food Research International 43: 95-102, 2010.). Catechinele sunt considerate a fi relativ slab biodisponibile și instabile la temperaturi mai ridicate și într-un mediu acid (valoarea pH-ului

Vitamina C îmbunătățește absorbția catechinelor

Cercetările sugerează că, pentru o mai bună biodisponibilitate, trebuie consumat acid ascorbic, vitamine sau fructe proaspete sau suc de citrice în timpul, înainte sau după consumul de ceai. Acest lucru face posibilă absorbția mai bună a catechinelor valoroase. Un alt studiu realizat de Universitatea Zhejiang (Efectele sinergice ale polifenolilor de ceai și acidului ascorbic asupra celulelor adenocarcinomului pulmonar uman SPC-A-1, Wei Li, Jian-xiang Wu, You-ying Tu, J Zhejiang Univ Sci B. 2010 iunie; 11 ( 6): 458-64.) De asemenea, arată efectele crescânde asupra sănătății polifenolilor cu acid ascorbic, folosind aici exemplul cancerului pulmonar.

Ar trebui să beți ceai verde cu lămâie/vitamina C.?

Interesant este că în cele de mai sus Cu toate acestea, în primul studiu nu s-a preparat ceai verde proaspăt, ci a fost utilizat un extract de apă de ceai verde de la Nestlé Product Technology Center. Al doilea studiu a folosit un extract EGCG. Nu sunt disponibile informații cu privire la temperatura la care a fost produs acest extract de ceai verde și cât a fost timpul de înmuiere sau timpul de producție. Nu este sigur câtă vitamină C a rămas în acest ceai verde. Există posibilitatea ca o proporție mult mai mică să fie cazul acestui proces de producție decât atunci când se prepară un ceai proaspăt cu maxim 60 de grade Celsius și maximum 2 minute de înmuiere. Ceaiul verde, atunci când este preparat corect și proaspăt, are un conținut relativ ridicat de vitamina C și alte vitamine. Având în vedere acest lucru, sunt de părere că nu este necesară adăugarea de vitamina C la producția de ceai verde proaspăt. În cazul produselor de ceai verde care au fost fabricate în alte moduri, în special extract de ceai verde, dar și ceai negru, sunt de părere că adăugarea de vitamina C, în special a vitaminei C naturale și într-o cantitate moderată (max. 100 mg), este de fapt adevărată este foarte recomandat.

Conform testelor mele kinesiologice, adăugarea de vitamina C în ceaiul verde proaspăt este chiar contraproductivă. Biodisponibilitatea catechinelor este cu siguranță crescută ușor, dar efectul multor alte ingrediente este întârziat și uneori redus drastic.

Așadar, recomandarea mea pentru pregătirea corectă este:

Adăugați vitamina C la extractul de ceai verde sau produsele din ceai verde și ceaiul negru cu un conținut redus de vitamina C (maxim 100 mg).
Nu adăugați ceai verde proaspăt care a fost pregătit corespunzător (50-60 grade Celsius, 2 minute). Este mai bine să beți pur odată după alte alimente.