Efect universal de vitamina E ▷, necesitate zilnică; Alimente

Termenul „vitamina E” acoperă un grup de substanțe care îndeplinesc funcții similare în organism, dar diferă unele de altele în ceea ce privește structura lor chimică și activitatea biologică. Cele două grupuri principale se numesc tocoferoli și tocotrienoli, fiecare dintre ei fiind împărțit în alte subgrupuri.

În total, există opt compuși naturali care intră sub termenul de vitamina E. Cea mai importantă formă naturală pentru om este α-tocoferolul; aproape 90% din vitamina E din organismul uman constă din acest compus.

Vitamina E este una dintre vitaminele liposolubile, este depozitată în organism în principal în țesutul adipos și în glandele suprarenale și excretată în scaun.

Ce funcții are vitamina E în organism?

Efect antioxidant

Toate formele de vitamina E sunt eficiente ca antioxidanți. Antioxidanții protejează celulele de influența moleculelor dăunătoare, așa-numiții radicali liberi, care apar în metabolism și sunt responsabili pentru dezvoltarea multor boli.

Antioxidanții precum vitamina E pot preveni formarea acestor radicali liberi sau pot intercepta efectele lor nocive. Vitamina E îndeplinește această funcție fiind încorporată în învelișul protector al celulelor (membrana celulară) și interacționând acolo cu radicalii liberi. Un atac de radicali liberi asupra membranei celulare ar duce la o reacție în lanț și, în cele din urmă, la distrugerea celulei. Vitamina E poate preveni această reacție în lanț și are astfel un efect de stabilizare a celulelor.

Pe lângă efectul său antioxidant, vitamina E este implicată în multe procese biologice celulare diferite și influențează funcția diferitelor enzime. Acest lucru îi conferă următoarele mecanisme de acțiune:

Antiinflamator: Vitamina E influențează coagularea sângelui și eliberarea celulelor inflamatorii și are un efect antiinflamator general.
Susțineți sistemul imunitar prin îmbunătățirea așa-numitului răspuns imun mediat celular. Aceasta este o reacție a sistemului imunitar declanșată de diferite celule.
Efect neuroprotector: Vitamina E joacă un rol major în dezvoltarea și menținerea optimă a sistemului nervos și a mușchilor scheletici.
Efect anticancerigen: Protecția împotriva dezvoltării celulelor tumorale este, de asemenea, numărată printre efectele vitaminei E. Pe de o parte, acest lucru se datorează efectului său antioxidant; pe de altă parte, vitamina E influențează creșterea și diferențierea celulelor și evoluția ciclului celular.

Mulți dintre factorii influențați de vitamina E sunt legați de dezvoltarea următoarelor boli:

Boli vasculare (tromboză, arterioscleroză)
Diabet
inflamație cronică
boli neurodegenerative

Prin urmare, vitamina E are un efect protector general în ceea ce privește aceste imagini clinice.

Care este aportul recomandat de vitamina E.?

Cu greu există recomandări standardizate cu privire la necesarul zilnic de vitamina E, liniile directoare variază foarte mult în întreaga lume și trebuie considerate estimări. Acestea sunt date ca așa-numiții echivalenți α-tocoferolici (TÄ). Societățile nutriționale din Germania, Austria și Elveția estimează un aport zilnic de 11-15 mg DA pentru adulți, după caz (valori de referință DACH).

Nevoia de vitamina E depinde de obiceiurile alimentare individuale și crește odată cu aportul de acizi grași nesaturați, deoarece vitamina E îi protejează de atacurile radicalilor liberi. Nevoia de vitamina E este, de asemenea, crescută în timpul sarcinii și alăptării, în timpul chimioterapiei și la fumători.

Ce alimente conțin vitamina E.?

Vitamina E este produsă exclusiv de plante și unele bacterii. Deci, ființa umană este dependentă de aportul prin alimente. Cele mai importante surse de vitamina E sunt uleiurile vegetale.

Uleiurile ca cea mai importantă sursă de vitamina E

Următoarele uleiuri au un conținut ridicat de vitamina E sau α-tocoferol:

Ulei de germeni de grau
Ulei de floarea soarelui
Ulei de șofrănel
ulei de masline

Uleiul de soia, porumb și nucă de cocos, precum și untul și margarina conțin, de asemenea, vitamina E. Conținutul din uleiuri se corelează cu conținutul de acizi grași nesaturați. Printre altele, acestea sunt importante pentru un nivel echilibrat de colesterol.

Vitamina E din legume

Legumele care conțin vitamina E includ:

sparanghel
Fasole
roșii
brocoli
fenicul
varză de Bruxelles
Morcovi

Nucile și cerealele ca surse de vitamina E.

Vitamina E se găsește și în nuci (în principal în migdale, alune și arahide) și în diferite tipuri de cereale precum tărâțe de grâu, fulgi de ovăz, secară și porumb.

Conținutul de vitamina E din alimentele de origine animală

Deoarece animalele iau și vitamina E prin alimente de origine vegetală, produsele de origine animală precum laptele, ouăle și carnea sunt, de asemenea, surse de vitamină E pentru oameni.

Aportul și metabolismul

Vitamina E este una dintre vitaminele liposolubile. Prin urmare, absorbția și metabolismul au loc în strânsă interacțiune cu metabolismul grăsimilor.

Vitamina E din dietă este absorbită în celulele intestinului subțire împreună cu lipidele. Acest proces depinde de tipul și cantitatea de grăsimi alimentare prezente și necesită enzime din pancreas și acizi biliari. Prin urmare, dacă pancreasul nu funcționează corect sau dacă producția de acizi biliari este redusă, absorbția vitaminei E poate fi restricționată.

După ce a fost absorbită de celulele intestinului subțire, vitamina E este mai întâi transportată în ficat. Ficatul selectează α-tocoferolul din toate formele de vitamina E conținute în alimente, îl leagă de o proteină specială de transport (VLDL) și o eliberează în sânge sub această formă.

Prin legarea la VLDL, vitamina E este implicată în metabolismul lipidelor. Prin VLDL, vitamina E este transferată în alte lipoproteine (LDL, HDL) și în cele din urmă îmbogățită în toate clasele de lipoproteine. Prin urmare, există o relație strânsă între conținutul total de lipide și nivelul de vitamina E din plasma sanguină.

În general, vitaminele liposolubile pot fi stocate în organe - cu toate acestea, nu există un organ tipic de stocare pentru vitamina E. Poate fi detectat în aproape toate organele, cele mai mari concentrații fiind găsite în ficat, glandele suprarenale, trombocite, țesut adipos și mușchi.

Deficitul de vitamina E

Nu se cunoaște o deficiență izolată de vitamină E legată de dietă; cu o dietă mixtă, practic nu există deficit de vitamina E. Simptomele deficitului pot apărea numai în cazul dietelor cu conținut scăzut de grăsimi pe o perioadă lungă de timp.

Hipervitaminoză: supradozaj de vitamina E.

Vitaminele liposolubile precum vitamina E pot fi depuse în organe și pot avea efecte negative dacă sunt consumate în exces. Cu toate acestea, nu există un organ tipic de depozitare pentru vitamina E, motiv pentru care hipervitaminoza apare rar.

Efecte secundare ale unui exces de vitamina E

Nu se cunoaște o toxicitate acută a vitaminei E, cu un aport puternic crescut de aproximativ 300-400 mg pe o perioadă mai lungă de timp, putând duce la efecte nedorite. Acestea sunt exprimate în principal într-unul singur

tendință crescută de sângerare
greaţă
o durere de cap.

Cu toate acestea, o meta-analiză efectuată în 2008 afirmă că aportul excesiv de vitamina E artificială sub formă de suplimente alimentare este dăunător și poate chiar crește mortalitatea. Din punctul de vedere al cercetătorilor, suplimentele alimentare cu efecte antioxidante ar trebui tratate ca medicamente.

Deci, dacă doriți să faceți ceva pentru sănătatea dvs., ar trebui să luați în mod regulat legume cu fructe și legume proaspete în loc de pastile.

Rămâneți informat cu buletinul informativ de pe netdoktor.at

Autori:
Dr. med. Kerstin Lehermayr
Editarea editorială:
Mag. (FH) Silvia Hecher, MSc

Starea informațiilor medicale: februarie 2014

Brigelius-Flohé R: Vitamina E. În: Vitamine și oligoelemente - nevoie, deficit, hipervitaminoze și suplimente alimentare. Ed.: Dunkelberg H, Gebel T, Hartwig A. Wiley-VCH Verlag & Co, 2012

Biesalski HK: Vitamina E. În: Medicina nutrițională. Ed.: Biesalski HK, Bischoff SC, Puchstein C. Thieme Verlag, 2010

Pietrzik K, Golly I, Loew D: Manual Vitamine - pentru profilaxie, terapie și sfaturi. Elsevier, 2008

Bjelakovic G et al: Suplimente antioxidante pentru prevenirea mortalității la participanții sănătoși și la pacienții cu diferite boli. Cochrane Database Syst Rev, 2008 16 aprilie; (2): CD007176