Efecte de post în organism și sănătate
Munchen - postul are o lungă tradiție - și astăzi mulți îl redescoperă. Dar de unde vine dorința de a renunța și ce se întâmplă în corp?
În Evul Mediu, Postul Mare nu era un picnic: Cei care nu doreau să se încurce cu Domnul trebuiau să respecte reguli stricte: timp de 40 de zile, oamenii ar trebui să renunțe la puținele lucruri care au făcut mai ușor de suportat existența lor adesea slabă: carnea animalelor cu sânge cald, ouăle, chiar untul și Laptele a fost interzis până la Paște. Doar nu duminica. A fost o pauză de la post. Creștinii flămânzi au declarat neceremonios castorul pește. Și în unele mănăstiri, berea a devenit un substitut pentru mâncare.
O astfel de înșelăciune este exclusă pentru catolicii moderni. În schimb, sacrificiul lor este de obicei mai modest: fără alcool, nimic dulce - sau pur și simplu mai puțin la televizor. Noua congregație de post este de obicei mai puțin preocupată de pocăință și convertire. Vrei să scapi de kilograme, stres și deșeuri - sau să te regăsești. Postul este la modă. Așa cum a fost de mii de ani.
Dar ce aprinde dorința de a renunța - și asta la nivel mondial? Un răspuns ar putea fi o privire în corpul de post. Cercetătorii înțeleg din ce în ce mai bine ce se întâmplă în interior. Dacă nu există reaprovizionare, organismul reacționează rapid. „Corpul se apără, se teme pentru supraviețuirea sa”, spune prof. Hans Hauner, directorul Centrului Else Kröner-Fresenius pentru Medicină Nutritivă, care aparține Universității Tehnice din München. Se reacționează cu o schimbare hormonală. Rezultatul: organismul trece la lipsa operației. „Postul necesită o ajustare imensă a metabolismului”, spune Hauner. Acum nu mai este asamblat, ci demontat.
Post: ce se întâmplă în corp
Mai întâi organismul prădează zahărul, pe care îl stochează ca glicogen în ficat pentru scurte lipsuri. După 24 de ore fără reaprovizionare, asta e tot. Cu toate acestea, organele interne și creierul necesită energie. Corpul obține acum acest lucru din rezerve de urgență - nu doar din rulouri enervante de slănină. O parte din proteinele din mușchi și chiar din organe sunt, de asemenea, descompuse. „Toate organele își pierd un pic dimensiunea când postesc”, explică Hauner. După doar o săptămână de post, doar puțin. Dar cei care postesc mult și extrem, riscă chiar și o deteriorare periculoasă a mușchiului inimii.
În momentele în care este nevoie de post, corpul are nevoie de mai puțină energie - nu doar pentru că digestia este gratuită. De asemenea, inima bate mai încet, iar tensiunea arterială scade. Oamenii la post au uneori probleme circulatorii și îngheață rapid. Pierderea musculară reduce, de asemenea, necesarul de energie: „Cu 20-25%”, spune Hauner.
Există un singur organ care nu este cruțat: creierul nu trebuie să moară de foame - o moștenire a strămoșilor noștri. Un spirit leneș pradă răul - care ar pune capăt foametei. Dar creierul este pretentios și are nevoie de glucoză pentru combustibil. „Creierul începe să țipe: Unde este zahărul meu?”, Explică prof. Dieter Melchart, directorul Centrului de competență pentru medicină complementară și naturopatie (KoKoNat) de la Klinikum rechts der Isar din München. Dar pentru că oamenii au fost nevoiți să facă față foamei de mii de ani, corpurile lor au găsit o soluție. Creierul trece la un alt combustibil, așa-numitele corpuri cetonice, care sunt produse atunci când acizii grași sunt descompuși în ficat. De altfel, ele conduc și la respirația urât mirositoare cu care mulți postori sunt familiarizați.
Pentru organism, o astfel de schimbare uriașă înseamnă mai presus de toate: stres. „De aceea oamenii de post se simt adesea incomod la început, sunt nervoși sau chiar agresivi.” Dar sentimentele dispar de obicei rapid - cel puțin dacă vă abțineți voluntar de la a mânca. Renunțarea forțată, însă, duce la stres permanent. Acesta pune în mișcare o reacție hormonală în lanț în care se formează o mulțime de cortizol. Hormonul menține nivelul de stres ridicat. Căci flămândul ar trebui să acționeze înainte ca puterea lui să dispară.
Neurobiologul de la Göttingen, prof. Gerald Hüther, a descoperit cantități crescute de hormon al stresului în experimentele pe animale cu șobolani de post. Nivelul de cortizol din urina persoanelor care au postit fără tragere de inimă a fost, de asemenea, semnificativ mai mare decât la un grup de comparație care a făcut-o fără fericire. O atitudine pozitivă poate suprima aparent stresul.
„Parcă se liniștește în mine”
La un moment dat, senzația de foame dispare și cedează locul seninătății interioare. „De după-amiază, o stare de spirit cu totul specială mi-a pus în picioare”, descrie „Morgentau” pe forumul platformei de internet Heilfastenkur.de. „Este ca și cum ar fi liniștit în interiorul meu. Nu mai fac patru lucruri în același timp ".
Neurobiologul Hüther a studiat șobolanii de unde provine buna dispoziție. El a descoperit că, atunci când postesc, mai mult din serotonina potențatoare a dispoziției se formează în creier. De asemenea, arată mai mult. Deoarece există mai puține „aspiratoare” de serotonină implicate în timpul postului, adică proteine pe care moleculele „precum aspiratoarele mici” le aspiră înapoi în celule. Postul funcționează în mod similar medicamentelor pentru depresie: acestea blochează aspiratoarele cu serotonină.
Poate că efectul face ca postul să fie un succes la nivel mondial. „Postul se face în aproape toate culturile, mai ales în pregătirea pentru acte rituale”, spune Hüther. Șamanii și preoții se pun în stări transcendentale.
Câțiva oameni stresați se pregătesc intens pentru zilele de post, ba chiar își iau concediu suplimentar. Mergi la o excursie de post în Toscana, la o cură de post într-o clinică de pe lacul Constance sau la o supă de post în liniștea unei mănăstiri.
München KoKoNat oferă, de asemenea, cursuri pentru cei care doresc să postească, dar în regim ambulatoriu. „Vedem pacienți care nu vor să se oprească deloc”, spune prof. Melchart și râde. Există un post atât de entuziast printre colegii săi: „Trebuie să-l forțez să se oprească de fiecare dată.” Dar chiar și pentru profesioniștii de post ar trebui să se termine după 40 de zile.
Deoarece corpul nu se poate împăca decât cu postul pentru o vreme - atunci devine periculos. Nutriționistul Hauner nu se gândește, așadar, la cure stricte de post. Postul spera prea mult de la el. Capul clar pe care mulți îl raportează? „Un mit”, spune Hauner. „Dacă mergi la o mănăstire sau la o clinică pentru a posti, ieși din stresul zilei și nu trebuie să-ți faci griji pentru nimic. Așadar, nu este de mirare că creează un sentiment de bunăstare ".
Chiar pierzi in greutate in timp ce postesti?
Multe posturi speră să slăbească rapid consumând numai bulion de legume timp de o săptămână sau două. De fapt, cântarele arată adesea câteva kilograme mai puțin după aceea. Dar mulți se împiedică să mănânce cel mult în zilele de acumulare, în primele zile după aceea. Apoi lovesc din nou. Apoi, nu numai că depozitele de grăsime sunt reumplute rapid - unele sunt chiar adăugate. La început, corpul are nevoie de mai puțină energie. Rezultatul: „efectul yo-yo”.
Cercetătorul și autorul creierului din Lübeck, prof. Achim Peters, este convins că dietele - și postul este unul dintre ele - din alte motive. Pentru el, stresul cronic este principala cauză a obezității. Creierul stresat necesită mai multă glucoză - și vă permite să o apucați cu greu. El își descrie teoria, care nu este lipsită de controverse, în bestseller-ul său „Creierul egoist”. Continuarea va fi în magazine de luni: „Mitul obezității - de ce trăiesc mai mult oamenii grași” este titlul provocator.
Efectul yo-yo nu este inevitabil, spune medicul naturist Melchart. Oricine se mișcă mult în timpul postului împiedică necesarul de energie să scadă atât de brusc. În plus, Melchart știe că după aceea percepeți gustul multor alimente mai intens. Se posteste din când în când. Apoi ai nevoie de mai puțin zahăr pentru aceeași dulceață. În plus, experiența de a te putea controla este importantă. În principiu, cei mai mulți dintre ei știu să mănânce sănătos. Nu lipsesc cunoștințele, ci motivația. Succesul în post poate realiza acest lucru.
În plus, Melchart consideră că nu postul, ci abundența constantă este o problemă pentru corp. Oamenii au fost confruntați cu acest lucru doar de câteva decenii. Procedând astfel, genele lor s-au adaptat fazelor de foame de-a lungul a multe mii de ani de foame. „În trecut, exercițiul fizic era garantat, dar nutriția nu era”, spune Melchart. "Astăzi este invers."
Dar genele nu se schimbă atât de repede. Deoarece un mecanism de sațietate care protejează împotriva obezității nu a fost niciodată necesar, niciunul nu s-a dezvoltat. Cu toate acestea, din cauza surplusului constant, nu s-a învățat niciodată să-și oprească instinctul de saturație. Postul este o oportunitate de a face acest lucru. La cursurile KoKoNat, participanții învață cum să mănânce mai sănătos după aceea, în timp ce postesc. Și găsesc liniștea de care au nevoie pentru a se gândi la ce se întâmplă bine în viața lor - și la ce ar trebui să schimbe.
Atenție: nu toată lumea ar trebui să postească!
Totuși, tulpina unui post nu este bună pentru toată lumea. Postul este tabu pentru multe boli cronice. Pacienții cu cancer ar trebui să o evite cu siguranță, inclusiv cei cu boli de inimă. Dacă nivelul de potasiu scade prea mult, ar putea exista tulburări ale ritmului cardiac, avertizează Hauner. Pacienții cu gută ar trebui să știe că postul poate declanșa un atac de gută. Deoarece acest lucru crește nivelul de acid uric din sânge.
Postul trebuie evitat și dacă aveți boli de rinichi sau ficat. Deoarece organele excretoare muncesc din greu atunci când mor de foame. Bea mult pentru a-i sprijini. Este controversat faptul că - așa cum se susține adesea - este posibilă și îndepărtarea „deșeurilor” sau vindecarea bolilor (a se vedea coloana din marjă). În general, oricine posteste mai mult de o săptămână ar trebui să fie îngrijit de un medic.
Dacă doriți să slăbiți, ar trebui să vă abțineți mai bine de la postul complet, spune Hauner. O schimbare radicală printr-un post eșuează adesea din cauza puterii obișnuinței, așa că experiența sa. De aceea face pași mici. Sfatul său: „puțin ascetism”. Abțineți-vă de alcool sau gustări între ele. „Nu este periculos - și de obicei obții mai multe.”