Efecte și utilizări ale anasonului stelat

23 aprilie 2019 de Daniela Staber Categorii: Nutriție

Folosim în principal anason stelat pentru deserturi, dar condimentul este, de asemenea, foarte popular în bucătăria asiatică. Anasonul stelut convinge prin aroma sa unică și ar trebui să ajute și la problemele de respirație și digestive.

Anason stelat: Un condiment de Crăciun din Asia

Cu greu există un condiment care să amintească atât de vizual de Crăciun precum anasonul stelat. În turtă dulce și vin fiert condimentul nu trebuie să lipsească. În caz contrar, anasonul stelat este destul de necunoscut în Germania. Deci, nu este surprinzător faptul că anasonul stelar este adesea folosit anason este confuz. Condimentele sunt folosite ambele în timpul sezonului de Crăciun, dar altfel nu au nimic în comun. De asemenea, nu sunt înrudite botanic.

Ca anason stelar, Fructele magnoliei veșnic verzi desemnat. Arborele atinge o înălțime de până la 20 de metri și provine din Asia. După ce florile sale galbene mari s-au estompat, produce fructe. Este format din opt camere în formă de stea cu câte o sămânță. Atât coaja tare, dar aromată, cât și semințele din interior sunt folosite ca condimente de anason stelat.

Condimentul decorativ provine din China, unde a fost folosit ca un de peste 3000 de ani Condimente și plante medicinale se aplică și este venerat. Deoarece anasonul stelat este atât de apreciat, copacul crește adesea lângă temple și locuri sacre. În plus față de China, anasonul stelat este acum tot mai cultivat în Asia de Sud-Est, de exemplu în Vietnam.

Înainte de a putea cumpăra anason chinezesc, așa cum se numește și condimentul, de la noi, trebuie să parcurgă distanțe mari. De aceea este cu atât mai important să vă concentrați asupra Sigiliul comerțului echitabil și Calitate organică fiți atenți. În acest fel, puteți face partea dvs. pentru a vă asigura că se utilizează mai puține pesticide și că lucrătorii din plantații pot trăi din ceea ce cumpără.

Anason stelat ca plantă medicinală?

Deși anasonul stelat și anasonul nu sunt înrudite din punct de vedere botanic, au ingrediente similare. Acestea includ:

uleiuri esențiale, predominant anetol
Flavonoide, în principal rutină
Saponine
Taninuri

Anasonul stelat are o lungă tradiție ca plantă medicinală, în special în Asia. Condimentul se spune că are multe efecte pozitive asupra organismului:

O lucrare științifică din 2013 a arătat că ingredientele au proprietăți antibacteriene și antivirale.
Anasonul stelat este folosit în mod tradițional în Asia Probleme digestive precum flatulența, precum și împotriva colicilor infantile.
În plus, ingredientele ar trebui să aibă un efect expectorant, motiv pentru care anasonul stelat este utilizat și pentru tuse cronică și bronșită.
Un studiu din 2014 a constatat că anasonul stelat este, de asemenea, eficient ca pesticid natural asupra anumitor dăunători.

Pentru efectele sale medicinale, puteți folosi anasonul stelat ca ulei esențial sau puteți prepara un ceai din condiment:

Pentru a face acest lucru, se toarnă 250 de mililitri de apă clocotită peste trei lingurițe de anason stelat zdrobit.
Lăsați ceaiul să se absoarbă timp de aproximativ 15 minute. Apoi scoateți părțile condimentate.
Dacă aveți probleme respiratorii sau digestive, puteți lua zilnic trei căni de ceai de anason stelat.

Cum se folosește anasonul stelat în bucătărie

Anasonul stelat are o aromă deosebit de intensă, care se caracterizează prin dulceața naturală și claritatea sa subtilă. Cel mai bun cumpărați stele întregi și folosiți un mortar pentru a le măcina singur la o pulbere fină chiar înainte de utilizare.

Puteți folosi toate stelele pe întuneric și uscat până la trei ani fără probleme. Anasonul stea gătit își pierde rapid gustul și nu poate fi păstrat atât de mult timp.

Anasonul stelat poate fi folosit în mai multe moduri în bucătărie:

Gustul dulce amintește de Crăciun și, prin urmare, este ideal pentru deserturi. Aroma dă o notă specială, mai ales la biscuiți sau prăjituri.
Anasonul stelat este potrivit și pentru băuturi precum cacao sau cafea a rafina. În plus, condimentul nu trebuie să fie niciodată înăuntru Ceai Chai absenta.
De asemenea, creații fructate precum compot rotunjește bine anasonul stelat. Condimentul merge bine cu prune, Merele sau Pere.
În bucătăria asiatică, anasonul stelat este folosit în cea mai mare parte pentru mâncăruri consistente. Condimentul aromat rafinează preparatele din carne și pește și face parte integrantă din pudra de curry precum Pulbere cu cinci condimente.