Efectele boabelor mung asupra sănătății
Boabele mung sunt semințe mari de aproximativ 5 mm de la planta iubitoare de căldură Vigna radiata, a cărei casă inițială este Asia. Cu toate acestea, acum este crescut și în această țară. În ceea ce privește aspectul și gustul, această leguminoasă amintește de mazărea clasică. Oamenii le-au consumat întotdeauna și nu numai din cauza gustului, ci și din cauza efectelor pozitive asupra sănătății, care au fost confirmate acum de știință. Adepții unei diete sănătoase au toate motivele pentru a include fasolea mung în meniul lor.
Efectele boabelor mung asupra sănătății
Fasolea mung conține o gamă întreagă de ingrediente active, inclusiv acizi grași omega-3 și omega-6, acid pantotenic și folic, minerale și magneziu, fier și calciu, vitamine (A, B, C, E și K), beta-caroten, proteine, Includeți fibre și polizaharide. Deși conțin și carbohidrați, ele cresc treptat nivelul sângelui și, prin urmare, sunt potrivite și pentru diabetici. În plus, sunt potrivite și pentru persoanele care suferă de celiaci (persoanele care suferă de alergie la gluten) și nu sunt cunoscute efecte secundare pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează.
Fasolea mung are efecte pozitive asupra apărării organismului și asupra sistemului digestiv, deoarece au un efect pozitiv asupra golirii și favorizează în general digestia. De asemenea, sunt un bun ajutor atunci când slăbești, deoarece te fac să te simți sătul. Un alt punct plus este inhibarea colesterolului nociv LDL, care ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare. În plus, sunt capabili să se protejeze împotriva radicalilor liberi și se poate presupune că poate ajuta chiar și la cancer, deși o influență pozitivă asupra cancerului de colon a fost deja parțial dovedită.
Cum se prepară fasolea mung și cum pot fi încolțite?
Această leguminoasă sănătoasă și gustoasă poate fi consumată într-o varietate de forme, cum ar fi fasolea naturală, decojită sau încolțită. Pot fi găsite în magazinele cu produse alimentare sănătoase. Înainte de prepararea boabelor mung, acestea sunt lăsate să se înmoaie în apă peste noapte, deși ar trebui să fie suficientă o perioadă mai scurtă. Apoi turnați apa și fierbeți fasolea în apă proaspătă, altfel substanțele care provoacă flatulență nu pot fi îndepărtate. În plus, acestea trebuie sărate doar la sfârșitul procesului de preparare, altfel vor fi prea tari.
Având în vedere faptul că tratamentul termic al fasolii mung duce la pierderea multor ingrediente active, recomandăm mai degrabă prepararea prin încolțire, deoarece lăstarii proaspeți sunt în general sănătoși. Cumpărați fasole necojită, clătiți-le și lăsați-le să încolțească într-un mediu umed timp de trei zile. Cu toate acestea, nu uitați să le clătiți regulat (aproximativ de două ori pe zi), altfel ar putea începe să putrezească sau să se mucegăiască. Când răsadurile au atins o lungime de aproximativ 2 cm, sunt gata să fie consumate după clătire din nou.
Recomandare: Răsadurile de mangustă pot fi adăugate la salate, supe de legume, amestecuri de fulgi și așa mai departe. O salată cu răsaduri, morcovi și varză chineză, de exemplu, pe care o condimentați cu ulei de măsline, oțet, sos de soia, zahăr și sare, merită, de asemenea, încercată.