Efectele preventive și terapeutice ale unui fruct și - GRIN

Articol științific 2010 20 de pagini

preventive

Citirea eșantionului

Efectele preventive și terapeutice ale unei diete bogate în legume și fructe din punct de vedere terapeutic nutrițional

Cuvinte cheie: o dietă bogată în fructe și legume, boli cardiovasculare, cancer, cataractă, degenerescență maculară legată de vârstă, boala Alzheimer, depresie, hipercolesterolemie, stres oxidativ, niveluri crescute de homocisteină, vitamine A, C, E, B6, B12, acid folic fitochimicale, carotenoide, antocianine, saponine, monoterpene, glucozinolați, acizi fenolici, sulfuri, flavonoide, fitoestrogeni

Cuvinte cheie: dietă bogată în fructe și legume, boli cardiovasculare, cancer, cataractă, degenerescență maculară dependentă de vârstă, boala Alzheimer, depresie, hipercolesterinemie, stres oxidativ, niveluri crescute de plasmă de homocisteină, vitamine A, C, E, B6, B12, acid folic, fitochimicale, carotenoide, antociani, saponine, monoterpene, glucozinolați, acid fenolic, sulfizi, flavonoizi, fitoestrogeni

Introducere: Potrivit OMS, din cele 56,5 milioane de decese raportate în 2001, 59% au fost cauzate de boli cronice, proporția tuturor bolilor fiind de 46% (1). Potrivit experților OMS, un număr mare dintre aceste boli ar fi putut fi prevenite printr-o schimbare a dietei. În special, apariția bolilor cardiovasculare, a diferitelor tipuri de cancer, a obezității și a diabetului zaharat ar putea fi redusă semnificativ doar prin schimbarea dietei. Pentru a atinge acest obiectiv, ar trebui consumate cel puțin 400 - 800 g de fructe și legume sau cinci porții („regula de 5 zile”) (2). O multitudine de ingrediente fac fructele și legumele deosebit de sănătoase. Pe lângă vitamine și minerale, așa-numitele substanțe vegetale secundare au devenit în ultimii ani centrul interesului nutrițional. Având în vedere situația de sănătate a populației, situația financiară tensionată a companiilor de asigurări de sănătate și existența relativ umbră a medicinei nutriționale, pare timpul să rezumăm influențele pozitive ale unei diete bogate în fructe și legume.

Partea 1: Influențe ale legumelor și fructelor asupra bolilor cardiovasculare