Efectele reale ale sării asupra sănătății
Mai multe studii au arătat că produsele alimentare vândute în Canada conțin adesea mai multă sare decât cele găsite în alte țări. Chiar și vecinii noștri din sud, care sunt recunoscuți ca campioni mondiali la junk food, găsesc produse pe rafturile supermarketurilor care conțin mai puțin sodiu decât cele vândute aici! De la cereale pentru micul dejun și conserve de legume până la mese gata, canadienii mănâncă foarte sărat. Știm că sarea, atunci când este consumată în exces, poate avea consecințe nocive asupra sănătății, dar mulți cred că sunt slab informați despre efectele sale reale.
Rău de sare
Cercetătorii au dreptate să fie îngrijorați de consecințele consumului excesiv de sare asupra sănătății! Se pare că, în fiecare an, acest obicei prost este responsabil de câteva zeci de mii de accidente cardiovasculare, dintre care mai multe sunt fatale. Sodiul din sare poate avea multiple efecte adverse asupra sănătății.
Aportul excesiv de sodiu duce la probleme de retenție a apei. Unele dintre consecințele retenției de apă sunt cosmetice. De exemplu, femeile care rețin apa sunt mai predispuse la celulită. În plus, sarea, provocând uscarea țesuturilor, poate accelera îmbătrânirea pielii, la fel ca soarele sau țigările.
Sarea atacă și țesuturile interne; prin pierderea elasticității lor naturale, crește riscul de a dezvolta edeme și de a suferi de hipertensiune arterială, de unde riscul de accidente potențial fatale. S-a demonstrat clar că un consum excesiv de sare poate duce la insuficiență cardiacă sau renală la unele persoane. Cercetările au legat, de asemenea, aportul excesiv de sodiu de osteoporoză. Sarea ar putea favoriza în cele din urmă apariția anumitor tipuri de cancer ale sistemului digestiv. Unii oameni sunt deosebit de sensibili la efectele negative ale sării; cei care sunt predispuși la inflamații de tot felul sau care au antecedente de tulburări cardiovasculare și hipertensiune ar trebui, mai mult decât alții, să fie atenți la consumul lor.