Efectele sănătoase ale usturoiului asupra sistemului imunitar adesea supraestimate - WELT
Substanțele chimice din familia de ceapă sunt transformate de celulele roșii din sânge în substanța mesager hidrogen sulfurat H2S. Sulfura de hidrogen relaxează vasele de sânge și astfel îmbunătățește circulația sângelui în organism
Sursă: Imagine centrală ORIGINALĂ către: O: \\ BI
De asemenea, colegii au ceva mai mult din ziua următoare cu usturoi din belșug la cină. Cei care prezintă apoi beneficiile pentru sănătate ale tuberculului pot obține puncte. Dar nu toate afirmațiile sunt adevărate.
Conform vechilor superstiții, se spune că usturoiul este folosit pentru a alunga vampirii. Știința modernă o atestă uneori și o anumită funcție de protecție - dar nu împotriva contelui Dracula, ci împotriva atacurilor asupra sănătății.
„Usturoiul a fost deja menționat ca remediu în scrierile antice egiptene din jurul anului 1550 î.Hr. și este încă considerat un profilactic și un remediu pentru multe boli”, explică Margret Morlo de la Asociația pentru nutriție și dietetică din Aachen.
Tuberculul, care aparține familiei prazului, își datorează efectul de promovare a sănătății ingredientelor sale: Usturoiul conține numeroase vitamine și minerale, inclusiv vitaminele A, B și C, precum și potasiu și seleniu. Și poate veni cu o serie de substanțe vegetale secundare valoroase, cum ar fi polifenoli și sulfuri. De asemenea, are un nivel relativ ridicat de adenozină - un element constitutiv important pentru metabolismul celular.
Cantități de consum relativ reduse
"Deoarece cantitățile de usturoi consumate sunt de obicei relativ mici, nu toate componentele sale care promovează sănătatea sunt la fel de importante", spune Stefan Weigt de la Asociația pentru Consiliere Independentă de Sănătate din Giessen. Acest lucru se aplică, de exemplu, vitaminelor și mineralelor pe care le conține planta într-o concentrație la care ar trebui să mănânci mult pentru a-ți satisface nevoile. Pentru a atinge obiectivul zilnic de vitamina C ar fi necesare doar sub 800 de grame de usturoi.
Obțineți conținut suplimentar
Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.
"Situația este foarte diferită în ceea ce privește substanțele vegetale secundare. Tuberculii se pot arăta cu ei, în special cu sulfurile", explică nutriționistul. Sulfurile sunt compuși sulfuroși care, pe lângă usturoi, apar și la ceapă și praz.
"Sulfurile pot avea un efect pozitiv asupra sănătății în multe feluri. De exemplu, au un efect antimicrobian și antiinflamator", explică Antje Gahl de la Societatea Germană de Nutriție (DGE). În acest fel, ar putea preveni bolile infecțioase, cum ar fi răcelile sau ar putea ajuta la combaterea lor.
Nivelurile lipidelor din sânge sunt reduse
Acest lucru a fost dovedit pentru răceli, de exemplu, prin studii efectuate la Universitatea din Arizona (SUA). Conform studiilor efectuate de Universitatea din Sheffield (Marea Britanie), usturoiul poate contracara dezvoltarea bolilor parodontale și a altor boli ale membranei mucoasei bucale, deoarece inhibă dezvoltarea agentului patogen.
Compușii usturoi-sulf au, de asemenea, efecte pozitive asupra sistemului cardiovascular. „S-a dovedit că reduc nivelul colesterolului din sânge și al trigliceridelor - adică al lipidelor din sânge”, explică Morlo.
Un grup de lucru de la Centrul Național de Cercetări Cardiologice din Moscova, de exemplu, a constatat o reducere de 7,6% a colesterolului total la 42 de subiecți testați după 12 săptămâni de terapie cu usturoi.
Scut de protecție pentru inimă și vasele de sânge
Asta înseamnă: consumul regulat de usturoi ar putea preveni posibil arterioscleroza - adică blocarea vaselor de sânge cauzate de depunerile de lipide din sânge sau de calcar. „Și odată cu aceasta, bolile cardiovasculare, cum ar fi tromboza, accidentele vasculare cerebrale sau atacurile de cord”, adaugă Weigt.
Obțineți conținut suplimentar
Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.
Usturoiul ca scut protector pentru inimă și vasele de sânge? Această întrebare nu a fost încă clarificată în cele din urmă. Pentru că există și studii care nu au putut confirma acest lucru. Faptul că, statistic vorbind, oamenii din țările mediteraneene, unde se consumă în mod tradițional o mulțime de usturoi, suferă mai puțin de boli cardiovasculare, ar putea fi luat drept dovadă a acestui fapt.
„Se mai spune că, datorită substanțelor sale antioxidante vegetale secundare, poate inhiba deteriorarea celulelor și dezvoltarea celulelor tumorale”, explică Gahl.
Consumul regulat este important
Motivul este că antioxidanții au capacitatea de a neutraliza radicalii liberi. Radicalii liberi sunt substanțe care atacă celulele și le determină să degenereze. „Nu ești prea sigură”, spune ea. Dar analiza unui număr de studii pe animale și studii statistice sugerează că usturoiul reduce riscul de cancer. În ceea ce privește cancerul de stomac și de colon, acest lucru este la fel de bun pe cât a fost dovedit.
Dacă doriți să profitați de efectele care favorizează sănătatea usturoiului, ar trebui să luați în considerare următoarele: "Este foarte important să îl consumați regulat. În mod ideal în fiecare zi - cu o doză medie de aproximativ patru grame recomandată", explică Morlo.
În ceea ce privește pregătirea, opiniile diferă. Unii pledează pentru presare, în timp ce alții se bazează pe tăiere sau zdrobire. „Cert este că substanțele vegetale secundare din usturoi sunt activate doar atunci când sunt zdrobite și că conțin cel mai mult în starea lor brută”, spune Weigt.
Dacă nu vă place sau nu îl tolerați, este recomandabil să îl transpirați doar pentru scurt timp. În acest fel, sunt păstrate cât mai multe dintre ingredientele sale active.