Efectele scorțișoarei - unul dintre cele mai vechi condimente din lume este atât de sănătos
Scorțișoara este captivantă și cam cam rebelă printre toate celelalte condimente. Începând cu faptul că asociația tipică de iarnă este înșelătoare - inițial scorțișoara nu avea nicio legătură cu zăpada și Crăciunul. Arborele de scorțișoară este originar din climele sudice fierbinți, din Sri Lanka și sudul Indiei. Chiar și utilizarea sa istorică nu sună ca o inocentă coacere Zimtstern. În Egiptul antic, de exemplu, efectele scorțișoarei erau folosite pentru îmbălsămarea mumiilor. Scorțișa a fost odată un remediu universal. Scorțișoara era, de asemenea, un remediu pentru tot felul de boli și afecțiuni. (1)
Astăzi arată puțin diferit. Majoritatea folosesc scorțișoară doar în bucătăria lor - și are de fapt o aromă divină. Dar există și noi studii medicale care arată o latură complet diferită de scorțișoară.
Citiți mai departe dacă doriți să aflați mai multe despre efectele scorțișoarei.
Nume de familie: Cinnamomum verum sau Cinnamonum ceylanicum (scorțișoară reală sau scorțișoară din Ceylon)
tara natala: Patria originală este Sri Lanka (Ceylon). Astăzi, scorțișoara este cultivată și în multe țări și state tropicale, cum ar fi Madagascar și Zanzibar.
gust: Foarte aromat, fin, dulce, înflorit
Poreclă: „Canehl”
Gasit in: Radiant, tun de dispoziție, muză
- Efecte surprinzătoare de scorțișoară: trei fapte neașteptate despre condiment
- Scorțișoara este cu adevărat sănătoasă?
- Totul scorțișoară: ce feluri de mâncare de joc și bețe de tămâie au în comun
Efecte surprinzătoare de scorțișoară: trei fapte neașteptate despre condiment
Scorțișoara este unul dintre cele mai vechi condimente - urmele utilizării scorțișoarei se întorc în urmă cu 5.000 de ani! Condimentul este scoarța uscată și rulată a arborelui de scorțișoară.
Iată trei fapte interesante despre scorțișoară:
Scorțișoara te ispitește să faci cumpărături
În psihologia parfumurilor, mirosurile calde - și asta include scorțișoara - reprezintă o senzație de a fi într-o cameră mai plină. Un spațiu mai complet înseamnă o constrângere socială mai mare și, la rândul său, crește nevoia de o demonstrație de putere. Acest lucru crește disponibilitatea de a cumpăra produse premium și de lux. Industria folosește în mod deliberat scorțișoară ca parfum de cameră pentru a permite cumpărătorilor să se adâncească în portofele lor.
Scorțișoară alungă insectele
Uleiul de scorțișoară este un insecticid eficient - acest lucru este demonstrat de ultimele rezultate ale cercetării. (4) Cel puțin patru ingrediente active conținute în uleiul de scorțișoară ucid insectele chiar și în concentrații mici în stadiul larvelor. În plus, există deja remedii folosite cu succes cu scorțișoară împotriva acarienilor de praf de casă, ale căror excremente declanșează alergia la praful de casă. (2)
Nu toată scorțișoara este la fel: scorțișoara din Ceylon vs. Scortisoara Cassia
Scortisoara Ceylon, numita si scortisoara adevarata, provine din Sri Lanka si din sudul Indiei. Are o aromă mai rafinată, mai nobilă și se potrivește mai bine cu mâncăruri și băuturi fine. Scorțișoara Cassia provine din sudul Chinei și, prin urmare, este cunoscută și sub numele de scorțișoară China. Are un gust mai piperat și condimentat și se potrivește bine cu produse de patiserie puternice, cum ar fi turta dulce. Scortisoara Cassia este mai ieftina decat scortisoara Ceylon si este scortisoara "normala" pe care o stim din comert.
Atenție: scorțișoara Cassia conține substanța plumb cumarină, care nu dăunează sănătății în cantități mari. (3)
Scorțișoara este cu adevărat sănătoasă?
Scorțișa a fost odată folosită ca remediu pentru multe boli. De exemplu, vechii romani foloseau scoarța aromată a copacilor pentru a trata problemele tractului respirator și digestiv. (3) (4) Astăzi știm foarte bine că scorțișoara acționează împotriva bacteriilor, virușilor și ciupercilor și este antiinflamatoare. (4) Beneficiile scorțișoarei pentru performanța creierului uman sunt, de asemenea, deosebit de interesante. Scortisoara functioneaza ca un turbo pentru atentie. Asigură o memorie mai bună și poate duce la o învățare mai concentrată. (3)
Iată o prezentare generală a altor efecte ale scorțișoarei:
Reduceți zahărul din sânge cu scorțișoară: Numeroase studii la om au arătat că scorțișoara poate fi utilizată pentru a susține diabetul. S-a dovedit că scorțișoara poate reduce nivelul zahărului din sânge în post cu 10-29%. (5) (6) (7)
Scorțișoara scade tensiunea arterială: Studiile la animale au arătat că scorțișoara poate reduce tensiunea arterială. (8) (9) Scorțișoara scade și colesterolul total și colesterolul LDL „rău”, în timp ce colesterolul „bun” HDL rămâne stabil (10). Efectul scorțișoarei asupra tensiunii arteriale și asupra nivelului de colesterol poate reduce teoretic riscul apariției bolilor de inimă. (11)
Scorțișoară și metabolism: Oamenii de știință suspectează că compusul cinamaldehidic din condiment crește metabolismul. (12) Pierderea în greutate cu scorțișoară este teoretic posibilă. Doar asigurați-vă că nu consumați mai mult de 2 grame de scorțișoară pe zi pe o dietă cu scorțișoară, de preferință doar 1 gram pe zi. Această sumă este perfect adecvată. (13)
Totul scorțișoară: ce feluri de mâncare de joc și bețe de tămâie au în comun
Cu siguranță, cu toții nu ne lipsește un coc fierbinte și gustos de scorțișoară atunci când suntem la cumpărături cu magnatul suedez de mobilier. Dar vrem, de asemenea, să experimentăm ruloul de scorțișoară diferit, pe cât de exotic este cu adevărat.
Iată cele 2 sfaturi pe care le puteți încerca - pentru o utilizare neobișnuită a scorțișoarei.
Sfatul numărul 1 - bețișoare de tămâie cu scorțișoară: În cele mai vechi timpuri, scorțișoara era adesea folosită ca tămâie. Atât floarea cât și scoarța copacului de scorțișoară eliberează parfumul tipic de scorțișoară atunci când este ars. Puteți folosi o rolă de scorțișoară pentru a face un băț de tămâie mai natural decât acesta. Tot ce ai nevoie este bățul de scorțișoară. Pur și simplu aprindeți bara, lăsați-o să strălucească o vreme și bucurați-vă de parfumul cald. De altfel, scorțișoara cassia este mai potrivită pentru aceasta decât scorțișoara din Ceylon.
Sfatul numărul 2 - scorțișoară în feluri de mâncare consistente: Scorțișoara are un gust uimitor în feluri de mâncare consistente! Scorțișoara poate îmbunătăți în special mâncărurile de vânat și carne cu sosuri întunecate drăguțe. Alte condimente orientale sau un amestec de condimente precum cel radiant (cu scorțișoară, cardamom, ghimbir și cuișoare) pot fi combinate deosebit de gustoase cu aceste feluri de mâncare consistente.
Condimentați și bucurați-vă: Amestecul de condimente Brox Radiantul cu scorțișoară aduce note calde și orientale la feluri de mâncare consistente și asigură bunăstarea.
Rao PV, Gan SH. Scorțișoară: o plantă medicinală cu mai multe fațete. Complement bazat pe Evid Alternat Med. 2014; 2014: 642942. doi: 10.1155/2014/642942
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4003790/
Paul, dopajul creierului cu mirodenii. Expert Fachmedien, ediția a II-a, 2020
Sen-Sung Cheng, Ju-Yun Liu, Kun-Hsien Tsai, Wei-June Chen, Shang-Tzen Chang: Compoziție chimică și activitate larvicidă de țânțari a uleiurilor esențiale din frunze de diferite proveniențe „Cinnamomum osmophloeum”. În: J. Agric. Food Chem., 2004, Vol. 52, Nr. 14, pp. 4395-4400; doi: 10.1021/jf0497152; PMID 15237942.