Efectul incredibil al lui Khichari - prevenirea epuizării și Ayurveda Cornelia Pessenlehner
După ce „micul tratament de detoxifiere pentru casă” a fost atât de bine primit și khichari are întotdeauna un gust foarte bun la cursurile de gătit, aș vrea să mă dedic incredibilă putere a khichari în detaliu.
Khichari este un fel de mâncare simplă ayurvedică ușor
digerabil, bine tolerat, curățat și întăritor. Acest fel de mâncare este potrivit pentru toate persoanele care nu pot/ar trebui/nu vor să postească strict. Curăță rinichii, intestinul gros și întregul sistem digestiv. Khichari înseamnă amestec, mai ales de orez Mung Dal și Basmati, întotdeauna cu legume și condimente. Variantele pe care le puteți crea sunt diverse, deoarece leguminoasele și carbohidrații, precum și legumele și condimentele, pot fi alternate.
Digestia noastră este adesea atacată de stres și are nevoie de curățare și detoxifiere regulată. Khichari este o tocană făcută din cereale, dal și legume și conține toți nutrienții de care are nevoie corpul nostru. Compoziția de proteine, carbohidrați, minerale, vitamine și oligoelemente îl face o masă perfectă. Mung dal este o leguminoasă deosebit de ușor digerabilă (bobul de mung decojit și înjumătățit) și nu provoacă gaze. În timp ce gătești, îndepărtezi spuma albicioasă care se formează, deoarece acest lucru nu ar fi benefic pentru tine.
Desigur, condimentele adăugate sunt decisive: scorțișoara, chimenul, ghimbirul, cuișoarele și feniculul au proprietăți de încălzire. Chimenul, coriandrul și ghimbirul vă alimentează, de asemenea, agni (foc digestiv), fără pitta
(Puterea de foc) a provoca. Curcuma are efecte antiinflamatorii - o proprietate foarte valoroasă în societatea noastră acidă. Sucul de lămâie pe care îl adaugi la final este important. Într-un khichari aveți toate aromele (dulce, acru, sărat, amar, acru și astringent). Cu cât îți aprovizionezi mai des corpul cu toate cele 6 arome, cu atât mai rar vei simți pofte.
Un alt beneficiu al khicharis este efectul de echilibrare dosha. Aceasta înseamnă că fiecare tip constituțional se poate bucura de khichari fără a provoca cel mai puternic dosha.
În timpul unei cure de post (vezi blogul „Micul remediu de detoxifiere pentru casă”), puteți mânca și Kichari de două ori pe zi, fără a suferi simptome de deficiență. Un Kichari menține nivelul zahărului din sânge stabil, astfel încât să evitați o fluctuație puternică a nivelului de insulină și pofta alimentară asociată.
De asemenea, puteți alege legumele din nou de fiecare dată: de exemplu, dacă aveți ta Calmați Pitta (putere de foc) alegi încălzirea legumelor rădăcinoase și a legumelor cu frunze detoxifiante, condimentate cu coriandru, curcuma, cardamom, cuișoare și pippali (piper lung care ascute, dar nu crește pitta).
Dacă ar trebui pancreas Dacă sunteți deosebit de îngrijit, puteți combina fenicul, cartof dulce și broccoli cu hrișcă și mung dal, și condimentați cu fenicul, schinduf, chimen negru, curcuma și asafetida.
Pentru o "Khichari intestinal„Încercați ca legume fenicul, morcov, dovleac, brânză și dovlecei, condimentate cu chimen, ajwain, curcuma, ghimbir și coriandru ca legume.
Vedeți, există posibilități infinite. Rețetă Khichari „clasică” pot fi găsite aici pe pagina mea de rețete.
Dacă te hotărăști să mergi pentru o cură khichari, atunci este bine să bei mult, în special apă fiartă și ceaiuri din plante sau ceaiuri adecvate constituției tale. Puteți face fără cafea și alcool.
Data viitoare când stai perplex în fața pieptului cu gheață și nu știi ce să gătești din nou astăzi, de ce să nu te faci un khichari. Delicios de simplu - pur și simplu delicios!