Efectul vitaminei B1 (tiamina) și simptomele carenței
Vitamina B1 este o vitamină solubilă în apă care joacă un rol crucial în organism, în special pentru funcționarea sistemului nervos. Dacă se ia prea puțină vitamină B1, apare o deficiență a vitaminei B1, care poate duce la tulburări grave în organism. Pentru a preveni un deficit de vitamina B1, se recomandă în special consumul de alimente precum produse din cereale, carne de porc, anumite tipuri de pește și leguminoase.
Efectul vitaminei B1
Vitamina B1 are o influență decisivă asupra sistemului nervos central și periferic din organism. Aici este deosebit de important pentru transmiterea excitației între nervi și mușchi: Vitamina B1 influențează neurotransmițătorii GABA și serotonina și acționează ca un antagonist al acetilcolinei. Vitamina B1 este, de asemenea, implicată în metabolismul unor neurotransmițători. De asemenea, joacă un rol important în regenerarea sistemului nervos după boli sau traume.
În plus, vitamina B1 este implicată ca o coenzimă în producția de energie din alimente. Acesta este motivul pentru care un deficit de vitamina B1 poate provoca tulburări grave, în special în metabolismul glucidic.
Vitamina B1 și vitamina B6
Vitaminele B1 și B6 sunt utilizate împreună pentru tratarea bolilor sistemului nervos. Acestea influențează diverse reacții metabolice și, prin urmare, susțin funcția proprie a sistemului nervos al organismului. Ambele vitamine sunt administrate împreună în cazul bolilor corespunzătoare, deoarece funcționează mai bine în combinație decât atunci când sunt luate separat.
Vitamina B1 și vitamina B6 sunt deosebit de importante pentru regenerarea sistemului nervos: susțin propriile măsuri de reparare ale organismului prin promovarea creșterii fibrelor nervoase. Sunt, de asemenea, implicați în reînnoirea nervilor deteriorați și au un efect de ameliorare a durerii.
Vitamina B1 din alimente
Necesarul zilnic de vitamina B1 al unui adult este cuprins între 1,0 și 1,3 miligrame. Stresul, utilizarea pilulelor contraceptive, alcoolismul și în timpul sarcinii și alăptării pot crește ușor cerința. Doza zilnică de vitamina B1 poate fi, de exemplu, acoperită de aportul următoarelor alimente:
- 50 de grame de semințe de floarea-soarelui
- 100 de grame de porc
- 200 de grame de fulgi de ovăz
- 200 de grame de orez sălbatic
- 200 de grame de soia
- 300 de grame de cambulă sau ton
Cantități mari de vitamina B1 se găsesc și în alimente precum făină integrală, carne de vită și somon, precum și în leguminoase, produse lactate și cartofi. Un deficit de vitamina B1 poate fi de obicei evitat cu ușurință printr-o dietă sănătoasă și echilibrată.
Când pregătiți mâncarea, trebuie să vă amintiți că vitamina B1 este solubilă în apă și, prin urmare, o parte din vitamină este transferată în apa de gătit în timpul gătitului. Deoarece vitamina B1 este, de asemenea, extrem de sensibilă la căldură, alimentele cu vitamina B1 trebuie preparate cât mai ușor posibil.
Deficitul de vitamina B1: cauze și prevenire
Dacă organismul nu este alimentat cu vitamina B1 pentru o perioadă de două săptămâni, 50 la sută din rezervele stocate în organism sunt deja epuizate. După cel mult 40 de zile, consumul de vitamina B1 este complet epuizat - prin urmare, oamenii depind de un aport regulat de vitamina B1.
Cea mai frecventă cauză a deficitului de vitamina B1 este malnutriția și/sau abuzul de alcool. Dar stresul, fumatul, sporturile competitive, administrarea pilulelor contraceptive și sarcina cresc, de asemenea, semnificativ riscul unei deficiențe de vitamina B1.
Pentru a preveni un deficit de vitamina B1, pe lângă o dietă sănătoasă, ar trebui să luați în considerare și următoarele aspecte:
- Consumul de zahăr rafinat crește nevoia de vitamina B1. Prin urmare, copiii în special nu ar trebui să mănânce prea multe dulciuri.
- Medicamentele care leagă acidul, sulful ca conservant, ceaiul negru și alcoolul reduc absorbția vitaminei B1.
- Alcoolul promovează, de asemenea, descompunerea vitaminei B1 în organism.
Deficitul de vitamina B1: simptome tipice
O ușoară deficiență a vitaminei B1 poate fi mai frecventă. Se manifestă prin simptome precum indigestie și apetit slab, precum și tulburări nervoase centrale. Acestea includ, de exemplu, oboseala, stările depresive și memoria slabă. De asemenea, poate duce la respirație scurtă, puls rapid și retenție de apă (edem).
Dacă există un deficit sever de vitamina B1, pot apărea tulburări nervoase centrale severe, cum ar fi simptome de paralizie, precum și disfuncții senzoriale și cerebrale. În plus, valoarea pH-ului din sânge poate scădea (acidoză metabolică), ceea ce poate provoca eșecul inimii.
Imagine a bolii Beri Beri
Dacă există un deficit sever de vitamina B1 pe o perioadă mai lungă de timp, acest lucru poate duce la tabloul clinic cunoscut sub numele de Beri Beri. Această consecință a deficitului de vitamina B1 apare și astăzi în principal în țările în curs de dezvoltare. Cu Beri Beri, pe lângă simptomele deja menționate mai sus, există și plângeri precum slăbiciunea mușchilor inimii sau depresia.
Un simptom caracteristic al bolii cu deficit de vitamine este însă irosirea mușchilor scheletici, ceea ce duce la o afectare semnificativă a funcției, în special la nivelul picioarelor. Pierderea mușchilor face foarte dificilă mersul celor afectați.
Practic, Beri Beri face distincția între două forme diferite:
- Beri uscat Beri descrie forma accentuată neurologic de deficit de vitamina B1, în care apar în principal tulburări neuritice. Acestea includ, de exemplu, slăbiciune musculară, tulburări reflexe și tulburări senzoriale.
- Beri umed Beri descrie forma edematoasă a deficitului de vitamine în care apare adesea formarea edemului și insuficiența cardiacă.
Supradozaj de vitamina B1
O supradoză de vitamina B1 nu este posibilă prin ingestia de alimente, deoarece excesul de vitamina B1 este excretat prin rinichi. În plus, organismul poate absorbi cantități mici de vitamina B1 doar prin tractul digestiv. Astfel, un supradozaj poate fi cauzat numai prin injectarea unei doze mari - de aproximativ o sută de ori doza zilnică.
Un supradozaj poate duce la o reacție alergică, precum și dureri de cap, crampe, înroșire, greață și aritmii cardiace. Pentru a preveni supradozajul, vitamina B1 trebuie administrată numai pe cale orală și nu prin perfuzie sau seringă.