Eglefin cu sos de muștar

Folosim cookie-uri (ale noastre și ale unor terțe părți) pentru a vă ușura utilizarea site-urilor noastre web și pentru a le afișa în conformitate cu setările browserului dvs. Dacă faceți clic pe butonul „Acceptați și acceptați cookie-urile”, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor.

muștar

Pentru mai multe informații despre cookie-uri, vă rugăm să consultați politica noastră de confidențialitate.

  • Pagina curenta:
  • Acasă
  • Rețete
  • Pești și animale marine
  • Pești fără categorii
  • Eglefin cu sos de muștar

meniu principal

  • pagina principala
  • știri
  • Rețete
  • gustare
  • Bufet
  • Meniuri
  • Sfaturi de gătit și coacere
  • Merită cunoscut și practic
  • Sfaturi pentru gătit și coacere ale bunicii
  • Dicţionar
  • deja știam
  • Asistență în caz de pană
  • a lua legatura
  • calitatea de membru
  • Cărți de bucate
  • Ghid de restaurant
  • Link-uri web
  • Galerie de picturi
  • Cartea de oaspeți
  • Rapoarte de ziare
  • imprima
  • intimitate
  • administrare

Cartea de bucate a lui Ulrike

Eglefin cu sos de muștar

Pești fără categorii

    • 1
    • 2
    • 3
    • Al 4-lea
    • 5
    (0 evaluări)

lista ingredientelor

2 șalote
50 g unt
40 g făină
1/2 frunza de dafin
300 ml stoc de pește din pahar)
200 g frisca
1 lingură fiecare de muștar grosier, picant și dulce
sare
piper
niște suc de lămâie

PENTRU PESTE
4 bucăți de file de eglefin cu piele (aprox. 180 g fiecare)
Sare piper
300 g sfeclă roșie (din borcan)
2 linguri de ulei de rapiță
2 linguri de unt
2 linguri de chifle cu arpagic
Eventual frunze de sfeclă roșie pentru garnitură

pregătire

Pentru sos, curățați șalotele, tăiați-le mărunt și tăiați-le în unt până devin translucide. Praful de făină, transpirați ușor. Se adaugă frunza de dafin, bulionul de pește și smântâna. Lăsați totul să se gătească la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, amestecând din nou și din nou. Se strecoară eventual sosul printr-o sită fină. Se amestecă toate cele trei tipuri de muștar, se condimentează sosul cu sare, piper și suc de lămâie.

Între timp, clătiți fileurile de pește cu apă rece, uscați-le și condimentați cu sare și piper. Tăiați sfecla roșie în benzi, încălziți cu puțină infuzie din pahar. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți fileurile de pește pe partea pielii timp de aproximativ 4 minute până când sunt crocante. Întoarceți-l, adăugați untul în tigaie și prăjiți fileurile la foc mic încă 2 minute,

Aranjați sosul cu file de pește și sfeclă roșie pe farfurii, presărați cu arpagic și serviți garnisit cu frunze de sfeclă roșie, dacă doriți.

pe porție 500 kcal/2100 kJ 18 g carbohidrați, 38 g proteine, 32 g grăsimi