O dietă dubioasă, dar afacere mare. Basler Zeitung
Mii de elvețieni pierd în greutate cu echilibrul metabolic. Experții critică metoda: principiul nu este durabil din punct de vedere științific.
Actualizat: 04/02/2012, 7:25 am
Echilibrul metabolic este în tendințe chiar acum. Mii de elvețieni slăbesc. Dar programul nutrițional este controversat în rândul experților, deoarece afirmația că este adaptată metabolismului personal nu poate fi dovedită științific.
Oricine dorește să piardă în greutate cu Metabolic Balance trebuie mai întâi să facă un test de sânge. Aceasta oferă 36 de valori diferite, de exemplu pentru lipidele din sânge, hormoni și enzime digestive. Valorile măsurate ar trebui să ofere concluzii cu privire la o serie de alimente care readuc metabolismul personal „înapoi în echilibru”, după cum se spune. Pe baza valorilor determinate de sânge și a informațiilor personale, programul de calcul Metabolic Balance creează o listă de alimente personalizate, pe care consilierii speciali în Metabolic Balance o explică celor care doresc să slăbească într-o conversație personală. Alte comportamente sunt recomandate după caz. De exemplu, un client trebuie să se descurce fără broccoli, în timp ce altul trebuie să se descurce fără morcovi. Există multă apă de băut. Mai târziu, pe parcursul dietei, există spațiu pentru alte alimente în planul meniului, pe lângă cele prescrise la început.
Programul a fost dezvoltat acum zece ani de medicul german Wolf Funfack. Din 2002 eliberează licențe pentru conceptul său nutrițional bazat pe principiul francizei. Consultanți din peste 33 de țări participă deja. Potrivit Funfack, 50.000 de oameni din Elveția au primit sfaturi până acum.
Cercetări inutile
Testul de sânge, în special, este enervant pentru nutriționiștii elvețieni cu privire la metoda echilibrului metabolic. „Dacă cineva nu prezintă simptome, astfel de măsurători sunt întotdeauna periculoase”, spune Marc Donath, endocrinolog la Spitalul Universitar din Basel. „O valoare poate fi, de asemenea, mărită pur întâmplător. Acest lucru poate declanșa o serie întreagă de investigații care sunt complet inutile. " Din punctul său de vedere, are sens doar măsurarea glicemiei. Un nivel ridicat de zahăr din sânge ar putea indica diabet sau un precursor al acestuia și poate fi bine reglat prin dietă.
Există, de asemenea, o altă critică: valorile sângelui ar putea indica și boli grave. Acest lucru îl îngrijorează pe specialistul în supraponderalitate din Zurich, Philippe Beissner, care se îndoiește în special de expertiza consilierilor în echilibru metabolic: „Cum ar trebui un laic medical să evalueze un număr de sânge complex?” Expertul de la Diabetes Obesity Center Zurich se teme că valorile măsurate ar putea fi interpretate greșit de consilierii privind echilibrul metabolic.
Antrenament urgent
Teama de interpretare greșită a consilierilor necalificați nu pare neîntemeiată. Consultanții trebuie să urmeze doar un curs de patru zile pentru certificare. Un solicitant fără cunoștințe prealabile în sectorul sănătății trebuie să meargă la școală timp de 17 zile.
În plus față de pericolele prezentate de testul de sânge, rămâne neclar pentru experți modul în care valorile sunt utilizate pentru a deduce alimentele individuale care ar trebui să „armonizeze” metabolismul personal. De exemplu, niciuna dintre valori nu indică o intoleranță alimentară specifică.
Ceea ce se observă, totuși, este că toate planurile nutriționale se bazează pe același model de tricotat. Toate nu conțin grăsimi sau uleiuri, nu au produse finite sau dulciuri și practic nici carbohidrați precum paste, orez, cartofi sau pâine. Doar cantități mici din alimentele permise pot fi consumate.
„Ceea ce prescrie echilibrul metabolic în primele două săptămâni este, pur și simplu, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi fără zahăr”, spune Beatrice Conrad Frey, președintele Asociației Elvețiene a Nutriționiștilor Calificați HF/FH (SVDE). Nu este surprinzător faptul că acest lucru are un efect. „Bineînțeles că slăbești dacă reduci astfel sursa de energie”.
Echilibrul metabolic stabilește opt reguli de bază, astfel încât greutatea corporală să nu crească necontrolat mai târziu, când celelalte feluri de mâncare sunt permise din nou. Există doar trei mese pe zi. Între acestea există pauze alimentare de cinci ore, iar după ora 21, tractul digestiv este odihnit în pat.
Beatrice Conrad Frey poate învăța cu siguranță ceva din aceste reguli: „Pauzele de masă au sens. Dar cinci ore sunt prea stricte - de trei până la patru ore sunt de multe ori suficiente ”. Cu toate acestea, nutriționistul s-a încruntat la o altă reglementare: Fiecare masă din program trebuie să înceapă cu o mușcătură de proteine. Aceasta pentru a preveni eliberarea excesivă de insulină. Hormonul încetinește arderea grăsimilor. Conrad Frey îl îndepărtează: „În stomac, întreaga pulpă alimentară este mai întâi amestecată înainte de a intra în intestin și de acolo în sânge. Dar numai când crește nivelul zahărului din sânge se eliberează insulină. "
Mulți renunță
Cercetătorii de la Institutul german Hochrhein pentru cercetare în reabilitare au investigat dacă echilibrul metabolic te ajută cu adevărat să slăbești. 851 de persoane care doreau să slăbească au luat parte la studiu, care a fost publicat în urmă cu un an în revista „Journal of Nutrition and Metabolism”. Rezultatul a fost mixt: două treimi dintre participanți au pierdut cinci la sută sau mai mult din greutatea corporală după un an. Cu toate acestea, doar jumătate dintre aceștia au aderat la pauzele de masă de cinci ore și doar două treimi la regula celor trei mese. Cu toate acestea, aproape jumătate din toți participanții la studiu au renunțat prematur, mai ales pe motiv că programul nu era compatibil cu cerințele muncii sau ale familiei.
Autorii studiului atribuie succesul celor dispuși să piardă în greutate mai presus de toate impresiei unei diete pe măsură, care sporește identificarea cu programul. Sfaturile personale întăresc, de asemenea, acest efect.
Unele succese, fără dovezi
Asta pune experții în nutriție din această țară într-o dilemă. Pentru că, în ciuda listelor nedumeritoare - sau poate din cauza lor - numeroși oameni supraponderali au pierdut kilograme cu programul. Și până la urmă, acest succes contează pentru cei care caută ajutor. „Pentru anumite persoane, echilibrul metabolic duce la obiectiv, motiv pentru care nu îl rețin nimănui”, spune specialistul în metabolism Marc Donath. „Dar mi se pare necinstit atunci când se fac bani cu creanțe nedovedite”.
Alți experți consideră, de asemenea, metoda ca fiind pseudo-științifică. "Unele fapte absurde, justificate din punct de vedere medical și presupuse adaptate individual, duc la un program profitabil pentru slăbit." Acesta este secretul programului, spune psihologul nutrițional Robert Sempach. El a găsit listele rigide și regulile problematice pentru participanți: „Cei care nu mai pot respecta regulile au senzația că au eșuat”.
Specialistul în exces de greutate, Philippe Beissner, vede echilibrul metabolic mai presus de toate ca un sistem de marketing sofisticat. „Nu există nicio explicație medicală pentru acest lucru”, spune Beissner. "Nici nu știu dacă este legal să câștigi milioane astfel."
Finalul justifică afacerea
De fapt, casa de marcat a lui Wolf Funfack ar trebui să sune corect. Potrivit unui furnizor elvețian de echilibru metabolic, el câștigă 110 franci per client. El le recomandă consilierilor săi o rată fixă minimă de 540 de franci. Aceasta include trei consultații, precum și lista personală de produse alimentare cu instrucțiuni. Cu toate acestea, clientul trebuie, de asemenea, să achite de la 80 la 200 de franci pentru testul de sânge.
Când a fost întrebat despre criticile din partea cercurilor specializate, Wolf Funfack se referă la manualele din medicina nutrițională, care descriu terapiile nutriționale pentru diferite boli. Totuși, ceea ce se aplică bolnavilor nu se aplică celor sănătoși. La persoanele sănătoase, există loc pentru toate alimentele din dietă, cu condiția să fie bine tolerate, scrie Societatea Elvețiană pentru Nutriție (SGE).
Heike Hänssler-Rott este consultant în echilibru metabolic în Zurich. Este convinsă că costul va merita pentru clienți. „Dacă nu ai răspuns, nu ai respectat liniile directoare”, spune asistenta instruită. Nu se înșală cu asta. Oamenii de știință care au comparat diferite diete pentru scăderea în greutate ajung la o concluzie simplă: doar cei care urmează o dietă cu restricții calorice reușesc să slăbească - ceea ce arată nu contează, atâta timp cât este echilibrat.
Pentru nutriționistul Beatrice Conrad Frey, întrebarea crucială pe care trebuie să o pună orice persoană care solicită sfaturi este: la ce principii ale unei diete sănătoase pot respecta toată viața?
Acest articol a fost importat automat din vechiul nostru sistem editorial pe noul nostru site web. Dacă întâlniți erori de afișare, vă cerem înțelegerea și un indiciu: [email protected]
Este timpul pentru ceva frumos din nou!
Chiar dacă în prezent toată lumea are senzația că trebuie să meargă la dietă, dorința de ceva bun se restabilește rapid. Nu trebuie să fie generos. Trei rețete delicioase din ianuarie - și una pentru tortul de Bobotează francez.
01/04/2012 Actualizat 01/04/2012
Prima Doamnă pune dieta pe copiii de la școală
Legume slabe în loc de burritos de grăsime: Michelle Obama a prezentat noul plan de masă pentru cantinele școlare din SUA. Nici copiii nu vor trebui să se descurce fără mâncarea lor preferată de îngrășat în viitor.
26.01.2012 Actualizat 26.01.2012
Șarpe uriaș pe dietă de capră
Pitonul reticulat Atomic Betty este gras. Prea gros. De aceea, parcul de reptile din Gosford, Australia, le pune la dietă. Acum crescătoria primește doar trei până la patru capre - și nu mai zece pe an.