Eliminarea glutamatului din dietă poate reduce durerea cronică generalizată (fibromialgie
Eliminarea glutamatului din dietă ar putea reduce durerea cronică, potrivit unui studiu pilot publicat în revista Nutrition. Glutamatul monosodic (MSG) este un potențiator de aromă care se găsește în mod obișnuit în dietele occidentale și non-occidentale.
În creier, glutamatul este cel mai important neurotransmițător excitator.
Poate acționa și ca excitotoxină care supraestimulează, deteriorează sau distruge celulele nervoase. Unele cercetări au arătat că un consum crescut de glutamat poate agrava durerea cronică.
Glutamatul este, de asemenea, o substanță chimică care se găsește în mod natural în unele alimente, cum ar fi sosul de soia și brânza parmezană, dar este mai frecvent utilizat ca aditiv alimentar. În Statele Unite, glutamatul este adăugat la multe produse alimentare și poate fi găsit sub numeroase denumiri, inclusiv „glutamat monosodic”, „proteină hidrolizată”, „izolat de proteine”, „extract de proteine” și „extract de drojdie autolizat”, pentru a numi un putini.
În Kenya, unde s-a realizat prezentul studiu, expunerea la glutamat provine doar din câteva alimente, cea mai mare expunere fiind un condiment mixt de condimente numit Mchuzi Mix, care se folosește de obicei în gătitul zilnic.
De ce a fost realizat acest studiu în Kenya? Cercetătorii au aflat că sătenii din Meru au avut un nivel deosebit de ridicat de durere cronică. Când echipa a chestionat rezidenții, aproximativ 60% au spus că o au, dublu față de ceea ce se vede de obicei.
Cercetătorii au testat efectele eliminării MSG și a creșterii aportului de apă sau a unei combinații a celor două în comparație cu acetaminofen (paracetamol).
Ei au realizat acest studiu cu 30 de participanți care suferiseră de dureri cronice timp de cel puțin trei luni și în cel puțin trei cadrane ale corpului (ceea ce corespunde durerii difuze sau generalizate, cum ar fi fibromialgia). „La fel ca în cazul persoanelor cu dureri cronice generalizate din Statele Unite, majoritatea dintre aceștia au suferit și de alte simptome neurologice, inclusiv dureri de cap sau migrene, oboseală cronică, disfuncții cognitive și tulburări de somn. "