Elixir al vieții miere
De mii de ani mierea a fost considerată un aliment sănătos care crește sistemul imunitar al organismului. Într-un studiu nutrițional finanțat de UE în 2006, efectele mierii asupra sistemului imunitar, a greutății, a comportamentului alimentar și a bunăstării umane au fost cercetate științific. Rezultatele studiului au trecut până acum aproape neobservate de public.
Subiecții și-au menținut obiceiurile alimentare în timpul fazei de testare de opt săptămâni. În plus, au fost nevoiți să consume cel puțin două linguri de miere în fiecare zi. Înainte și după studiu, sângele a fost extras de la participanții la studiu și s-a determinat starea lor imunitară. „Cu această examinare, se pot determina modificările celulelor imune și, astfel, efectul unei diete stimulatoare imune”, spune dr. Johann Puttinger, doctor în medicină generală, acupunctură și medicină de mediu din Uttendorf, care a efectuat studiul împreună cu colegii și un nutriționist.
Studiul despre miere a dat rezultate clare. Iată un rezumat al celor mai importante puncte:
Mierea scade expunerea la radicali liberi
Rezultatele au arătat o reducere semnificativă a expunerii la radicalii liberi. Acestea sunt substanțe care sunt implicate în dezvoltarea multor boli, cum ar fi cancerul, arterioscleroza, tulburările nervoase, afectarea rinichilor, a ficatului și a plămânilor. „Aproape toate persoanele testate au arătat o scădere a radicalilor liberi cu până la 40%”, spune Puttinger. Acest lucru poate fi explicat prin numeroasele ingrediente din miere care acționează ca eliminatori ai radicalilor liberi (vitamina C, flavonoide, enzime, oligoelemente și acizi organici).
Mierea crește sistemul imunitar
Folosind o examinare specială (citometrie în flux), diferitele tipuri de celule ale limfocitelor au fost analizate înainte și după vindecarea cu miere: „Limfocitele T sunt poliția imună efectivă din corp. Îi îndepărtează pe intruși, cum ar fi bacteriile și virușii. Ele depistează celulele străine din corp, care sunt adesea create de acțiunea radicalilor liberi asupra materialului genetic din nucleul celular și le fac inofensive. Cura cu miere a permis creșterea proporției acestor celule extrem de utile cu o medie de 20% ”, spune Puttinger.
Cine mănâncă miere are nevoie de mai puțină ciocolată
Studiul a investigat dacă consumul regulat de miere a redus nevoia de ciocolată și alte dulciuri. „Înainte de studiu, 84% dintre subiecții testați aveau în mod regulat pofta de dulciuri și aveau un adevărat dinte dulce”, a spus medicul. Comportamentul alimentar s-a schimbat radical în timpul curei de miere de opt săptămâni: dulciurile erau consumate mult mai rar sau deloc. Cu toate acestea, participanții la studiu nu au văzut acest lucru ca o renunțare. 76% dintre subiecți au spus că le este ușor să gusteze mai puțin.
Mierea face mai ușor să slăbești
Manipularea modificată a dulciurilor a avut, de asemenea, un impact asupra greutății: „Aproape jumătate dintre subiecții testați au reușit să-și reducă greutatea fără să urmeze o dietă.” Puttinger explică de ce: „Dacă alimentele și băuturile sunt îndulcite cu miere, acestea aparțin celorlalți din corp. Reacții decât atunci când mănânci alimente cu zahăr. După consumul de miere, nivelul zahărului din sânge crește continuu, rămâne constant o lungă perioadă de timp și apoi cade încet din nou. Datorită secreției mai mici de insulină, nu există nici o senzație de pofte și sături se instalează mai devreme. Cursul uniform de zahăr din sânge asigură, de asemenea, că saturația durează o perioadă mai lungă de timp. "
Cine mănâncă miere doarme mai bine
Înainte de studiu, 36 la sută dintre consumatorii de teste de miere s-au plâns de un somn slab de noapte. „În timpul consumului de miere de opt săptămâni, mult mai mulți oameni au putut dormi bine decât înainte”, spune Puttinger.
Mierea te menține în formă mai mult timp
Marea majoritate a subiecților nu s-au simțit la fel de potriviți înainte de studiu, dar au fost supuși fluctuațiilor de performanță în viața de zi cu zi. O substanță asemănătoare hormonilor din creier joacă un rol major în capacitatea de concentrare, bunăstare și dispoziție: serotonina. Majoritatea nivelurilor de serotonină din sânge și creier ale oamenilor fluctuează de obicei pe parcursul zilei. Concentrația de serotonină din creier scade, mai ales după-amiaza. Acest lucru se remarcă prin oboseală, epuizare, dureri de cap și apetitul crescut pentru dulciuri.
Aceste condiții s-au schimbat în timpul consumului de miere de opt săptămâni: „Aproape jumătate dintre consumatorii de teste au fost la fel de în formă și productivi în timpul zilei. Aminoacidul triptofan conținut în miere promovează în mod special formarea serotoninei în creier. Din aceste motive, mierea se potrivește atât la micul dejun, cât și între mese ”, notează medicul.
Mierea ameliorează durerile de cap
Numărul de participanți la studiu cu dureri de cap a scăzut semnificativ în timpul studiului. Puttinger explică acest lucru la rândul său cu efectul mierii asupra nivelului de serotonină. „Dacă conținutul serotonic din creier scade, sensibilitatea la durere crește. Dacă nivelul serotoninei poate fi crescut, durerea este atenuată. Acest lucru se poate realiza consumând alimente bogate în triptofan, cum ar fi mierea. "
Mierea îmbunătățește digestia
Digestia subiecților testați s-a îmbunătățit semnificativ în timpul fazei de testare. Acest efect poate fi urmărit înapoi la ingredientele din miere fructoză, potasiu și polen, care ar trebui să stimuleze activitatea intestinală. „Mierea ajută la menținerea sau construirea unei flore intestinale sănătoase. Acest lucru nu are doar un impact asupra sănătății intestinale, ci și asupra bunăstării generale și a sistemului imunitar. O floră intestinală sănătoasă este cerința de bază pentru un sistem imunitar care funcționează bine ”, spune Puttinger.
Potrivit studiului, mierea nu are nicio influență asupra nivelului de colesterol, trigliceride, acid uric și feritină.
Mierea întărește sentimentul de sănătate
Potrivit studiului, mierea întărește și sentimentul subiectiv de a fi sănătos. „Digestia, calitatea somnului, reziliența fizică și bunăstarea psihologică, toate influențează acest sentiment. Acești parametri ar putea fi îmbunătățiți semnificativ. Rezultatele arată în mod clar că un aport zilnic de miere de cel puțin 50 de grame poate crește semnificativ senzația de sănătate ”, spune Puttinger.
Recomandarea dietei
„Rezultatele vorbesc de la sine. Sunt la fel de clari pe cât de impresionante. Acest studiu a furnizat dovezi științifice că mierea, datorită ingredientelor sale valoroase, are un efect pozitiv asupra florei intestinale și a sistemului imunitar din organism și, astfel, ajută la menținerea sănătății ”, a spus Puttinger.
Prin urmare, el recomandă consumul de miere în fiecare zi. „Persoanele conștiente de sănătate, care sunt deosebit de sensibile la infecții și persoanele cu boli cronice, ar trebui să consume două linguri de miere pe zi.” Când cumpărați acest produs natural, ar trebui să utilizați miere de înaltă calitate care nu a fost tratată niciodată cu căldură. "Este recomandabil să cumpărați direct de la apicultor sau să acordați atenție sigiliului de aprobare austriac la miere atunci când faceți cumpărături", recomandă Puttinger.
Dr. Thomas HartlAprilie 2009