Empanadas de Mendoza Empanadas argentiniene cu carne de vită; Rețetele lui Laylita
Empanadas din Mendoza
Empanadele tradiționale argentiniene de Mendoza sunt preparate cu o carne picadillo de vită, ceapă, boia, chili, chimen, oregano, ou și măsline.
Sunt numite și empanadas mendocinas.
Se coc la cuptor, umplute cu carne de vită, ceapă, boia, praf de chili, chimen, oregano, ouă fierte și măsline. Rebecca de pe blog Din Argentina Cu Dragoste găzduiește în prezent evenimentul „Empanada lunii”. Dacă ai mai fost pe blogul meu, ar trebui să știi că îmi plac empanadele și sunt mereu în căutarea unor rețete noi de încercat. Rețeta acestei luni pentru empanada este Mendoza empanada.
Mendoza este o provincie din Argentina (cunoscută și pentru marile sale vinuri). Deși empanadele Mendoza sunt foarte cunoscute, nu am mai făcut una până acum. Așadar, aceasta a fost o ocazie excelentă de a învăța cum să le pregătiți și de a ști ce le face diferite de alte empanade umplute cu carne și coapte.
Am început cu rețeta Rebecca pentru umplutura de carne numită și picadillo. Am ajustat puțin cantitățile de condimente pe placul meu. Am adăugat și oregano proaspăt și ceapă verde. Am redus la jumătate cantitatea de carne (de la 1kg la 500g) și am avut mai mult decât suficient pentru 25 de empanade. Am vrut să știu ce a făcut aceste empanade atât de speciale. Această descoperire m-a condus la garnitură. O puteți prepara fie cu carne de vită măcinată, fie cu carne de vită mărunțită.
De asemenea, se știe că empanadele Mendoza nu conțin stafide. Cu toate acestea, ele sunt utilizate în alte tipuri de empanade. În cele din urmă, boia sau ardeiul iute afumat și fierbinte sunt foarte importante. Pe lângă aromă, conferă cărnii o culoare roșu aprins. Această culoare strălucitoare este considerată a fi un factor distinctiv al empanadelor Mendoza.