Enciclopedia Larousse online - rația alimentară
Acest articol este preluat din cartea „Larousse Médical”.
Cantitatea de alimente pentru a satisface nevoile energetice, macronutrienți (proteine, grăsimi, carbohidrați), micronutrienți (vitamine, minerale) și apă ale unei persoane sau unui grup de oameni.
Stabilirea unei rații alimentare ia în considerare distribuția dorită a macronutrienților: aproximativ 15% din aportul de energie trebuie să fie asigurat de proteine (carne, pește, produse lactate, soia, leguminoase), 30% de lipide (unt, margarină, ulei) ) și 55% de carbohidrați, din care 10% cel mult de glucide rapide (alimente cu zahăr). Rațiile alimentare sunt stabilite din diferitele grupuri de alimente (fructe și legume, grăsimi, produse lactate, cereale, leguminoase și cartofi, carne, pește, ouă etc.) și reprezintă posibila contribuție oferită de băuturile alcoolice (în mod ideal, mai puțin de 10%) a aportului total de energie). De asemenea, acestea trebuie să ia în considerare obiceiurile de consum (porție, frecvență, preferințe, distribuția între mese), orice constrângeri (buget, aprovizionare) și pot fi supuse modificărilor și adaptărilor, în special în funcție de activitatea fizică a persoanei (persoanelor).