Entrate pentru Crăciun 5 rețete festive

Încet, devine timpul pentru toți cei care doresc să evocă un meniu cu mai multe feluri de mâncare în zilele festive viitoare, să se gândească la posibilele aperitive pentru Crăciun, printre altele.

rețete

Îți place o supă fină cu ingrediente fine, cum ar fi scoici, o salată de miel cu nuci sau o varietate de somon? Il poti avea! Pentru că începătorii noștri de Crăciun au ceva pentru fiecare gust.

Rece sau cald, consistent sau subtil: aperitivele și aperitivele ar trebui bineînțeles să se potrivească bine cu felul principal. Dar un lucru este sigur: supele, salatele și somonul sunt printre marile clasice printre începătorii de Crăciun. Și de aceea sunt și ei în meniul nostru.

Dar clasicul nu înseamnă plictisitor! De exemplu, rețetele noastre pentru o mărunțire fructată, consistentă cu brânză sau pentru o salată într-un pahar care nu este doar atrăgătoare din punct de vedere vizual sunt clasice și originale.

1. Entrate de Crăciun: supe

Supa funcționează întotdeauna! Iar aceasta cu cicoarea vegetală de iarnă ca bază, rafinată cu fire fine de șofran și scoici, este un adevărat punct culminant pentru Crăciun:

Supă de cicoare cu scoici

Ingrediente (pentru 6 porții):

  • 1 kg de cicoare
  • 1 ceapă
  • 25 g unt
  • 200 ml crème fraîche
  • 1 l stoc de legume
  • 4 fire de șofran
  • 19 scoici
  • 1 lingură zahăr brun
  • Sare piper

pregătire
Se taie mărunt șalot și se prăjește în unt. Tăiați cicoarea în felii și adăugați. Sare si piper. Adăugați zahăr pentru a neutraliza gustul amar de cicoare. Se amestecă bine, astfel încât toate ingredientele să se rumenească ușor.

Se toarnă bulionul peste preparat după aproximativ 5 minute. Adăugați firele de șofran și o coajă de scoici. După 10 minute, amestecați jumătate din crème fraîche în supă. Scoateți oala din aragaz și faceți supa cu un blender manual.

Prajim scoicile in unt timp de 3 minute chiar inainte de servire. Sare, piper și pune deoparte. Întindeți supa pe farfurii și decorați-o cu o păpușă de cremă fraîche. Aranjați scoicile pe farfurii (3 de persoană). Decorați cu ierburi după cum doriți: pătrunjel, mărar, cress ...

2. Entrate pentru Crăciun ușor de pregătit

Începătorii de Crăciun pe care îi puteți pregăti bine vă scutesc de mult stres în vacanță. Cu această salată, cel mai bun mod de ao face este să speli salata, să o usuci bine, să marinezi cozile de crab și să pregătești dressingul. Apoi împachetați totul separat în frigider și puneți salata împreună chiar înainte de servire:

Salata de miel cu cozi de crab și ulei de trufe

Ingrediente (pentru 4 porții):

  • 400 g cozi de raci decojite
  • 1 pachet de salată de miel
  • 30 g nuci de pin
  • 4 linguri de ulei de trufe
  • Sare, piper de la moară
  • Pansament: ulei de măsline, muștar grosier, oțet de zmeură, chervil

Pregătire:
Puneți cozile de crab decojite într-un castron. Se condimentează cu ulei de trufă, sare și piper (de la moară), se acoperă cu folie de bucătărie și se lasă să se marineze. Prajiti usor pinul (fara unt sau ulei!) Intr-o tigaie. Condimentați salata cu sos de salată și distribuiți-o pe farfurii. Aranjați cozile de crab pe salată și decorați cu nuci de pin și chervil.

Vrei mai mult, fructe de mare? Aici puteți afla totul despre crabi, creveți și co.

3. Entrate de Crăciun: cu somon

Pentru mulți, somonul este pur și simplu o parte a unei cine festive de Crăciun. Aici dezvăluim rețeta pentru o variantă, constând în somon afumat și caviar de somon. Desigur, mărarul nu trebuie să lipsească!

Variante de somon cu cremă de ricotta

Ingrediente (pentru 4 porții):

  • 120 g ricotta
  • 10 cl smântână dulce
  • 200 g somon afumat
  • 1 pahar de caviar de somon
  • mărar
  • Sare piper

Pregătire:
Puneți brânza ricotta într-un castron și sfărâmați-o cu o furculiță. Se adaugă sare și piper. Zăpadă mărarul mărunt și amestecă-l în amestecul de ricotta.

Bateți smântâna într-o frișcă fermă (sfat: smântâna trebuie să fie cât mai rece posibil!) Împingeți cu grijă amestecul de ricotta în frisca. Tăiați somonul afumat în fâșii.

Se toarnă crema de ricotta în pahare de desert, se aranjează deasupra cremă de somon și se decorează cu caviar de somon și mărar proaspăt.

Bacsis: Dacă îți place foarte mult cu somon și caviar de somon, poți prepara pur și simplu clătite de cartofi cu el. Această variantă cu praz arată festiv dacă puneți o prăjitură de cartofi în partea de jos, apoi somonul, apoi o păpușă de cremă de ricotta și deasupra puțin caviar și mărar.

4. Începători de Crăciun: vegetarieni

Nu vă place carnea sau așteptați oaspeți care sunt vegetarieni? Apoi, avem ceva foarte special printre începătorii de Crăciun pentru dvs.: o mărunțire consistentă cu brânză!

Pere se sfărâmă cu Emmentaler

Ingrediente (pentru 4 porții):

  • 2 pere mari
  • 100 g de făină
  • 100 g unt pe jumătate sărat
  • 4 linguri zahăr brun crud
  • 2 linguri Emmentaler ras
  • 40 g Emmentaler
  • 1,5 lingurițe de ghimbir ras
  • 4 boluri mici de gratinare

Pregătire:
Curățați, înjumătățiți și miezul perelor. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Frământați făina, untul și zahărul într-un aluat mărunțit cu degetele. Sfat: ventilatoarele de ghimbir pot rade fin niște ghimbir și îl pot amesteca în aluatul de mărunțit.

Adăugați 2 linguri de Emmentaler ras pe aluatul mărunțit și amestecați bine. Tăiați 40 g de brânză Emmentaler în cuburi mici. Aranjați jumătate de pere și bucățile Emmentaler în boluri individuale de gratinare.

Se toarnă deasupra aluatul mărunțit și puțină zahăr brun. Coaceți-l la cuptor timp de 20 de minute până când mărunțișul a devenit de culoare galben auriu.

Aici veți găsi și mai multe idei pentru un meniu vegetarian de Crăciun

5. Începători de Crăciun în pahar

Un punct culminant (nu numai) vizual de pe masa așezată festiv sunt starterele în pahar. Aranjate decorativ strat cu strat - un ochi perfect pentru ocazii speciale:

Încercați și voi: vă veți impresiona oaspeții cu această rețetă de somon!

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

Salată tricoloră în pahar

Ingrediente (pentru 4 porții):

  • 3 roșii
  • 1-2 dovlecei de dimensiuni medii
  • 1 sul de brânză de capră
  • 1-2 linguri de ulei de măsline
  • patrunjel proaspat
  • Sare piper

pregătire:
Se curăță dovleceii și se taie felii subțiri. Se pune într-o sită pentru a se scurge. Sare, lăsați să se absoarbă timp de 15 minute și clătiți. Curățați și miezuiți roșiile și tăiați-le cubulețe mici. Tăiați și brânza de capră cubulețe mici.

Aranjați 4 pahare de desert după cum urmează: primul strat: dovlecei rase. Al doilea strat: roșii. Al 3-lea strat: brânză de capră. Se amestecă uleiul de măsline, sarea și piperul și se toarnă peste preparat. Garnisiti cu o crenguta de patrunjel.