Enzime și nutriție - Naturopatie și hirudoterapie

  • Toate obiectele
  • Chefir
  • Amalgam dentar și metale grele
  • Vaccinul contra papilomavirusului și cancerului de col uterin
  • Istoricul și domeniile de aplicare a fitoterapiei
  • Cum să vă pregătiți pentru schimbarea anotimpului, pentru iarnă
  • Enzime și nutriție
  • Sunătoare
  • Mentă

Enzime și nutriție

Din ce este făcută mâncarea ?

nutriție

După cum știe toată lumea, un aliment este alcătuit din:

De zaharuri simplu sau complex fie carbohidrați, amidon ....
Pentru mai mulți saruri minerale .
D ’ oligoelemente, un pic ca sărurile minerale, dar a căror concentrație în corp este mică, aproape nesemnificativă, dar în caz de deficiență, „salut probleme de sănătate!” ", Cantitatea care nu justifică importanța.
De aminoacizi, proteine, proteine ​​care sunt folosite pentru a construi celule și alte substanțe în organism.
De Acizi grași, lipidele, pe scurt grăsimile care reprezintă o lume variată și adesea mai bogată decât ceea ce ne imaginăm despre ele.
De vitamine .
De enzime .
La fel și alte substanțe auxiliare utile vieții.

Printre toate aceste elemente, există o relație competitivă pentru unii, o relație complementară pentru alții. Fiecare dintre aceste elemente este important, în caz de exces sau deficit, manifestările morbide apar sub formă de simptome sau boli.

În articolul următor, vă prezentăm enzime, elemente esențiale puțin cunoscute publicului larg.

Definiția anzyme

Denumire feminină atribuită de Walter Kühne în 1877, din greaca En = în interior și zumê = aluat, desemnând printre antici un ferment solubil (dicționar de termeni medicali).

O enzimă este o substanță de natură proteică produsă de o ființă vie și capabilă, prin proprietățile sale catalitice, să declanșeze o reacție chimică foarte specifică:

Fracția proteică sau apoenzima care guvernează viteza catalitică a enzimei precum și specificitatea sa biochimică.

Partea neproteică, coenzima sau grupa protetică este partea nespecifică a enzimei care participă la reacția de cataliză. coenzima se găsește intact după reacție (vitamină și/sau oligoelement). Din punct de vedere tehnic, este vorba despre heteroenzimă fie o enzimă compusă dintr-o parte proteică și o parte neproteică (coenzimă).

Fără coenzimă, cataliza reacției (transformarea substanțelor alimentare, hormoni, neurotransmițători etc.) nu poate avea loc .

O enzimă exclusiv proteică este desemnată prin termenul holoenzimă, adică este compusă exclusiv din aminoacizi.

În trecut, pentru a denumi enzima, se folosea termenul de ferment apoi diastază care este încă în uz.

Pentru a recunoaște o enzimă, terminologia dictează faptul că termenii care se termină cu sufixul „ca” sunt identificați ca o enzimă. Sufixul este adăugat la sfârșitul substratului sau reacției

Amilaza: procesor de amidon,
Lipaza: transformator lipidic,
Etc.

Există un sistem de clasificare a enzimelor instituit de numerele Comisiei pentru enzime, după cum urmează:

- EC 1 - Oxidoreductaza: catalizează (accelerează) reacțiile de oxidare-reducere

- EC 2 - Transferază: transferați o grupare funcțională, de exemplu o grupare metil sau fosfat.