Epoca de piatră și ascetism Tendința dietelor la microscopul PZ - Pharmazeutische Zeitung
De Hannelore Gießen, München/Clean, a mânca vegan sau ca o persoană din epoca de piatră este pentru mulți oameni o expresie a stilului lor de viață individual. Cât de sănătoase sunt dietele de tendințe actuale a fost discutată la Actualizarea medicinii nutriționale 2016, la München, la sfârșitul lunii octombrie.
Oamenii care consumă toate alimentele devin din ce în ce mai rare. Tot mai mulți oameni evită anumite alimente sau ingrediente precum gluten, lactoză, aditivi în general sau produse de origine animală. Aproximativ 7,8 milioane de vegetarieni trăiesc în Germania (aproximativ 10% din populație).
"width =" 280 "height =" 218 "/>
Burger complet fără produse de origine animală: consumul de alimente vegane este în prezent tendința. Pentru mulți, dieta aleasă este o expresie a propriei individualități.
Aproximativ 1 la sută dintre germani renunță la toate produsele de origine animală și, prin urmare, mănâncă vegan. Cu toate acestea, dacă alimentele nu sunt asamblate foarte atent, acestea din urmă pot duce la un deficit de vitamine B12 și B2, calciu, fier și zinc, precum și acizi grași omega-3, a explicat directorul științific al conferinței, profesorul Dr. Hans Hauner de la Universitatea Tehnică din München. Vegetarianul este bun, veganul este adesea problematic din cauza deficitelor iminente.
Un fel de contra-proiect al veganismului este urmărit de reprezentanții unei diete din epoca de piatră, care a găsit o mulțime de susținători. Într-o căutare pe Google, dieta paleo ocupă în prezent primul loc în toate cuvintele cheie pentru dietă și nutriție. Alimentele din epoca de piatră conțin legume și fructe, carne, pește, fructe de mare, ouă, nuci și miere. Cu toate acestea, susținătorii paleo se lipsesc de cereale, leguminoase și produse lactate, deoarece aceste alimente nu erau disponibile înainte de neolitic și, conform tezei, corpul nostru nu este adaptat acestora. Cu toate acestea, nu este clar ce s-a consumat de fapt în epoca de piatră, a spus clar vorbitorul. Potrivit unor studii recente, rădăcinile puternice, care nu apar în dieta paleo, i-ar fi putut aparține.
"Dieta din epoca de piatră a fost extrem de eterogenă datorită disponibilității extrem de fluctuante a alimentelor, dar cu siguranță diferită de dieta din epoca de piatră propagată astăzi", a subliniat Hauner. Conținutul adesea foarte ridicat de proteine ar trebui privit critic dintr-o perspectivă nutrițională. Dacă urmați dieta paleo, puteți mânca într-o zi cât de multe proteine este recomandat pentru o săptămână întreagă. Societatea germană de nutriție recomandă un consum de proteine de aproximativ 0,8 g pe kilogram de greutate corporală pe zi pentru adulți, ceea ce corespunde cu aproximativ 50 până la 60 g de proteine pe zi.
Mănâncă ca în epoca de piatră
Cu toate acestea, proporția redusă de carbohidrați ar putea avea un efect benefic asupra bolilor stilului de viață, cum ar fi sindromul metabolic. Hauner a citat o meta-analiză publicată anul trecut în Jurnalul American de Nutriție Clinică a patru studii randomizate, controlate, cu un total de 159 de persoane testate (DOI: 10.3945/ajcn.115.113613). A fost investigată măsura în care sindromul metabolic se modifică în decurs de șase luni de la o dietă paleo comparativ cu o dietă care respectă orientările actuale. Au existat îmbunătățiri mai mari ale trigliceridelor, glicemiei la jeun, tensiunii arteriale sistolice și diastolice și circumferința taliei în grupul paleo decât în grupul martor. „Cu toate acestea, efectele pe termen lung nu au fost examinate”, s-a plâns Hauner.
Există, de asemenea, o tendință către postul intermitent, în care există o schimbare constantă a unui anumit ritm între momentele de a mânca și a nu mânca. Există diferite modele pentru ritm. Una sau două zile de post pe săptămână pot fi combinate cu o dietă hipo-isocalorică în celelalte zile, sau ceva se mănâncă doar în fiecare zi. În varianta 8/16, o pauză alimentară de șaisprezece ore este urmată de o fază de opt ore în care oamenii mănâncă.