Ern; în cancer Ce este sănătos; revista farmaciei
Dietele împotriva cancerului fac mai mult rău decât bine. Dar dieta corectă poate proteja împotriva tumorilor. Dar diferit de ceea ce cred mulți
Dietele împotriva cancerului nu sunt la fel de utile pe cât unii cred, dar este un plan alimentar bine gândit
Cancerul se hrănește cu zahăr - aproape exclusiv. Cunoașterea vine de la un medic celebru: Otto Warburg. Încă din 1924, ulterior câștigătorul Premiului Nobel a aflat că metabolismul celulelor canceroase diferă de cel al celulelor sănătoase. Pentru a se reproduce, celulele canceroase depind de glucoză, adică zahăr.
Constatarea lui Warburg este încă corectă. Recomandările de dietă pe care unii le derivă, pe de altă parte, nu sunt doar greșite - sunt periculoase. „Cancerul nu poate să moară de foame renunțând la zahăr”, explică Dr. Tilman Kühn, expert în nutriție la Centrul German de Cercetare a Cancerului (DKFZ) din Heidelberg. În schimb, reglementările postului promovează subnutriția amenințătoare de care suferă mulți pacienți cu cancer.
Mai puțin este mai mult
Exemplul Warburg reprezintă numeroase reguli dietetice care bântuie Internetul și literatura de consiliere și doresc să cucerească cancerul cu ceai, uneori cu zmeură. Descoperirile din cutia Petri sunt transferate prea repede la organism, observațiile de la șoareci la oameni.
„Dieta are cu siguranță un impact asupra dezvoltării și evoluției cancerului”, spune Kühn. Dar diferit de ceea ce cred mulți. De regulă, pericolul cel mai semnificativ pe care îl reprezintă alimentele este complet trecut cu vederea: dacă șnițelul sau ciocolata - cei care mănâncă prea mult din ei își cresc riscul de cancer.
„Dacă dezvoltarea continuă ca și până acum, obezitatea va depăși fumatul ca factor de risc”, prezice profesorul Hartmut Bertz, nutriționist la Centrul Medical al Universității din Freiburg. Experții au identificat cel puțin 13 tipuri de cancer pe care prea multe kilograme le cresc riscul, inclusiv unele dintre cele mai frecvente, cum ar fi cancerele de colon, sân și prostată.
Pericol de grăsime abdominală
„O femeie cu un indice de masă corporală de 30 își dublează riscul de apariție a tumorilor ginecologice”, spune Bertz. Acest IMC corespunde, de exemplu, la 82 de kilograme cu o înălțime de 1,65 metri. DKFZ estimează că în jur de șase la sută dintre bolile tumorale se datorează în prezent obezității.
„Mai presus de toate, grăsimea organică din abdomen are o influență”, explică Bertz. Afectează metabolismul în mod nefavorabil în diferite moduri. Pe lângă factorii de creștere care permit celulelor tumorale să prospere, celulele adipoase produc hormonul estrogen. Acest lucru poate promova dezvoltarea tumorilor dependente de hormoni în organele genitale feminine - de aici riscul crescut de cancer mamar. În plus, sunt eliberate substanțe mesager, ceea ce duce la inflamații subliminale constante la persoanele supraponderale. Și acest lucru favorizează probabil dezvoltarea tumorilor maligne.
Rac de alcool, carne roșie și mucegai
În plus, cercetătorii au demascat unele alimente sau ingrediente care sunt cele mai susceptibile de a promova cancerul. În primul rând este alcoolul, care sa dovedit a crește riscul unor tipuri comune de tumori. Grătarul, prăjirea și prăjirea la adâncime produc substanțe precum acrilamida și nitrozaminele, care sunt, de asemenea, considerate cancerigene. Carnea roșie și produsele din carne procesate cresc riscul de a dezvolta cancer de colon. Consumul de alimente mucegăite este, de asemenea, o idee proastă. Cel puțin dacă nu faceți la grătar sau nu mâncați salam în fiecare zi, influența tuturor acestor alimente este destul de mică, potrivit lui Kühn.
Dar cum rămâne cu abordarea opusă? Există o dietă care să protejeze împotriva tumorilor? Există alimente anti-cancer? De fapt, oamenii de știință au depistat câteva ingrediente care inhibă creșterea cancerului în laborator, în special fitochimicale precum glicozidele din ulei de muștar și polifenoli. Se efectuează cercetări pentru a determina dacă acestea pot fi izolate și utilizate în doze mari. "Dar am plecat complet de la speranța că alimentele individuale au un efect aproape farmacologic împotriva cancerului", subliniază expertul DKFZ Kühn.
Cum să vă hrăniți corect?
Consumul de broccoli, suc de sfeclă roșie și lămâi pentru prevenirea sau combaterea cancerului nu are prea mult sens - chiar dacă astfel de mituri circulă pe internet. O problemă în cercetarea nutrițională, potrivit lui Kühn: studiile individuale au arătat rezultate spectaculoase pentru anumite alimente, dar acestea nu pot fi repetate niciodată după aceea. Între timp, oamenii de știință verifică sistematic integritatea situației studiului în așa-numitele meta-analize, ceea ce face să dispară încet erorile și concluziile false.
Experții ar dori mai multe studii, în special pentru situația în care apare problema dietei corecte: atunci când oamenii se confruntă cu diagnosticul de cancer.
Așa că dieta influențează riscul de recidivă. Un studiu general prezentat de cercetătorii din München arată, de exemplu: un meniu care conține o mulțime de fructe, legume, produse din cereale integrale, leguminoase, păsări de curte și pește îmbunătățește prognosticul pentru pacienții cu cancer mamar. Cu toate acestea, cei care consumă multe produse din făină fină, carne roșie și prelucrată și produse lactate cu multă grăsime au perspective de vindecare mai slabe.
„Fiecare pacient bolnav de cancer ar trebui să primească terapie nutrițională”, îndeamnă Dr. Dagmar Hauner, nutriționist la Spitalul Universitar din München, în dreapta Isar. Și nu doar pentru că poate îmbunătăți prognosticul. „De asemenea, protejează pacienții de căderea în mâinile șarlatanilor”. Pentru că domeniul gurilor nutriționali dubioși este imens. În plus, mulți pacienți au o dorință puternică de a contribui activ la vindecarea lor. „Ești extrem de motivat să faci ceva singur”, este experiența lui Hauner. De asemenea, pentru a-și schimba dieta.
Vărsarea de kilograme în exces după terapie
Care dietă este cea potrivită după un diagnostic de cancer nu se poate spune în termeni generali. Vârsta, stadiul bolii, comorbiditățile și tipul de cancer joacă un rol. „Unele tumori duc rapid la pierderea severă în greutate”, spune Hauner.
Deoarece cancerul crește nevoia de proteine, ar trebui să existe suficiente alimente în meniu pentru a le echilibra. De obicei, pacienții pot consuma și un conținut ridicat de grăsimi. Deși supraponderalitatea este nefavorabilă pe termen lung, expertul recomandă insistent împotriva pierderii în greutate după diagnostic. Doar când terapia sa încheiat și cancerul a fost depășit pentru moment, ar trebui să se înceapă să slăbească excesul de kilograme moderat și încet.
Un alt obiectiv important este evitarea unui efect secundar comun al unei boli tumorale: malnutriția. În funcție de tipul de cancer și terapie, riscul este foarte diferit, motiv pentru care ar trebui să aveți întotdeauna grijă. Potrivit lui Kühn, ar trebui luate contramăsuri într-un stadiu incipient și să se utilizeze suplimente de energie, proteine și nutrienți sub supraveghere medicală. „Potențialul este complet neexploatat”.
Dietele de tendință
Hrănirea în loc să se retragă este deviza. Prin urmare, dietele împotriva cancerului sunt, de obicei, slab vizionate de experți. „La fiecare câțiva ani apare o nouă metodă nutrițională care promite minuni”, spune profesorul Andreas Michalsen, medic șef al Departamentului de Naturopatie de la Spitalul Immanuel din Berlin.
Cel mai recent mod: dieta ketogenică, o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi. Mulți experți văd acest lucru în mod critic. Într-un studiu pe care nutriționistul Bertz l-a efectuat pe oameni sănătoși, de exemplu, a existat o ușoară scădere a masei musculare - o problemă de care suferă oricum pacienții cu cancer.
"Dacă obțineți grăsime și proteine în principal din surse animale, este cu siguranță dăunătoare", adaugă Michalsen. Și expertul Hauner subliniază, de asemenea: „Până în prezent nu s-a dovedit științific că dieta ketogenică îmbunătățește prognosticul”.
Cu toate acestea, există rezultate inițiale pozitive pentru o altă metodă: postul pe termen scurt în timpul chimioterapiei, cu aproximativ 48 de ore înainte și 24 de ore după. Într-un studiu realizat de Michalsen cu 34 de pacienți care suferă de cancer de sân sau ovarian, acest lucru a condus la o calitate a vieții îmbunătățită. „Mai presus de toate, oboseala, dar și alte efecte secundare, au fost reduse”, relatează expertul în naturist.
Postul în timpul chimio
Medicii explică efectul după cum urmează: Celulele sănătoase ale corpului se pot adapta la vremurile de foame. „Practic te duci la hibernare”, spune Michalsen. Își închid activitatea și împărtășesc mai rar. Celulele canceroase rămân extrem de active. Ingredientele active ale chimioterapiei, care afectează celulele în special în timpul divizării, lovesc apoi celulele tumorale.
Cu toate acestea, studii suplimentare trebuie să demonstreze dacă postul pe termen scurt este cu adevărat recomandat și cui. Deocamdată, medicul Michalsen avertizează bolnavii de cancer împotriva postului pe cont propriu: „Poți face o mulțime de lucruri greșite”. Până în prezent, postul pe termen scurt ar trebui efectuat numai în centre specializate, în mod ideal în condiții de studiu.