Ern; note de ghid Ern; introducerea sportivului - Ern; informații educaționale de la universitate; t Hohenheim
Nu există diferențe majore între dieta sportivului și dieta normală. Singura întrebare care se pune este dacă o anumită dietă sau aditivi pot crește performanța.
Carbohidrații au o importanță deosebită în dieta sportivilor, deoarece glicogenul se poate forma din aceștia, din care mușchiul își câștigă energia. Prin urmare, pentru a optimiza aportul de glicogen, se recomandă creșterea aportului de carbohidrați la 55-60%. Zaharurile simple (dextroză, zahăr de masă) nu umple depozitele de glicogen, precum și carbohidrații mai complecși, care sunt conținuți în toate produsele din cereale (pâine, fulgi, orez, paste). Acestea au și avantajul că sunt bogate în minerale și vitamine. Într-o formă nu prea grosieră sau ca orez fiert (=> conținut semnificativ mai mare de vitamine și minerale în comparație cu orezul alb), acestea sunt bine tolerate chiar și în cantități mai mari.
Un calcul simplu poate arăta că un aport normal de proteine este complet suficient pentru sportivi. Cu aproximativ 90 g proteine / zi, care se pot realiza cu ușurință într-o dietă normală (în cazul sportivilor datorită oricum aportului ridicat de energie), teoretic se pot forma 40 kg de masă musculară într-un an. Prin urmare, un aport suplimentar de proteine pare inutil, chiar dacă există o nevoie ușor crescută. Sportivii grei, care au o nevoie mai mare comparativ cu sportivii normali, sunt de ex. În perioadele de concurs se recomandă 1,5 până la 2 g de proteine per kg de greutate corporală. O depășire clară merge parțial asociat cu un consum excesiv de carne și produse mezeluri și astfel grăsimi și purine. Cu predispoziția adecvată, acestea pot promova apariția unor niveluri crescute de lipide din sânge și gută. De asemenea, nu este recomandat un aport ridicat de proteine pentru rinichi, cel puțin dacă există deja leziuni.
În cazul sportivilor competitivi, a găsit o cantitate redusă de magneziu și fier, care poate avea un efect de reducere a performanței. Prin determinarea concentrației acestor elemente în sânge, o deficiență poate fi diagnosticată și corectată cu o dietă adecvată sau cu preparate relativ ieftine. Necesarul de vitamine este greu crescut la sportivi. Prin urmare, cu o dietă bună, nu este necesară o aprovizionare suplimentară. Deoarece preparatele multivitaminice nu au practic efecte secundare, sunt relativ ieftine și pot fi utile numai în caz de deficiență, există puține obiecții față de administrarea lor.
La competiții este benefic să luați ultima masă (cu conținut ridicat de carbohidrați) cu cel puțin 3 ore înainte, deoarece activitatea digestivă tinde să inhibe performanța. Pe de altă parte, lipsa de fluid are un efect negativ asupra performanței. Așadar, se recomandă administrarea a 100 până la 200 ml dintr-un lichid nu prea rece cu un conținut echilibrat de minerale și carbohidrați la fiecare 15 minute în timpul competiției sau antrenamentului. Nu este necesar să utilizați așa-numitele băuturi izotonice, deoarece compoziția lor nu îndeplinește adesea cerințele. Este mai ieftin și mai bine să folosiți pur și simplu sucuri de fructe care au fost diluate (1: 2 până la 1: 5) cu o apă minerală bogată în magneziu (> 100 mg Mg/l) și eventual îmbogățită cu maltodextrină.