Ern; nutriție în diabetul Ern; ca terapie pentru diabetul de tip 2

Cum să recunoaștem diabetul

Odată diabetic, mereu diabetic? Mă glumești? Vorbești serios când spui asta! Profesorul expert Stefan Martin a dovedit: O schimbare a dietei conduce metabolismul înapoi pe o cale sănătoasă. Aflați mai multe despre dieta adecvată pentru diabet.

Peste șase milioane de persoane din Germania suferă de diabet de tip 2. Timp de decenii boala a fost considerată incurabilă, dar medicii sunt acum convinși: Cea potrivită Dieta este în diabet crucial!

"Cu o schimbare a dietei, un precursor al diabetului poate fi corectat la pacienții supraponderali. Dacă cineva a avut boala de mai puțin de patru ani, există o probabilitate de 90% că poate scăpa de ea", spune prof. Dr. Stephan Martin, medic șef pentru diabetologie la Centrul de Vest și Diabet din Germania de Vest al Asociației Clinicilor Catolice din Düsseldorf.

Dieta pentru diabet: Fidea este o otravă pentru diabetul de tip 2

Scopul modificărilor alimentare este reprogramarea metabolismului perturbat în diabetul de tip 2. „Consumul bogat în carbohidrați facilitează dezvoltarea”, spune profesorul Martin. Carbohidrații simpli din paste sau dulciuri determină creșterea nivelului de zahăr din sânge. O mulțime de insulină hormonală este apoi eliberată, care stochează zahărul în celule. „Dacă nivelul de insulină este în mod constant crescut, celulele devin rezistente la insulină și nu mai absorb zahărul”, spune expertul.

Lucru fatal: corpul acționează împotriva acestuia, produce mai multă insulină și adesea este injectat și el. Dar: insulina încetinește pierderea de grăsime - și cu cât cineva cântărește, cu atât organismul produce mai multă insulină. Un cerc vicios, cu toate acestea: „Cercetătorii de la Universitatea Newcastle au arătat că, cu dieta potrivită, puteți restabili celulele la o sensibilitate sănătoasă la insulină”, spune profesorul Martin.

Abonați-vă la poza buletinului informativ pentru femei

Cele mai bune știri, puzzle-uri, rețete și ghiduri ale săptămânii noastre pentru dvs. prin e-mail și gratuit.

În Anglia, oamenii de știință au pus pacienții pe o dietă radicală: timp de opt săptămâni au consumat doar 600 de calorii pe zi sub formă de shake-uri proteice. Toți și-au pierdut apoi diabetul de tip 2 și au putut să nu mai ia medicamente. Dar principiul funcționează și cu mai multă plăcere: „Dacă pacienții își schimbă în mod constant dieta cu alimente cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine timp de trei luni, aproximativ aceleași rezultate pot fi obținute”, spune prof. Martin.

O mulțime de proteine scade nivelul zahărului din sânge

Pentru ca schimbarea dietei să funcționeze, diabetologul recomandă înlocuirea tuturor celor trei mese cu shake-uri proteice disponibile în comerț în prima săptămână după consultarea medicului: „Scad nivelul glicemiei și, astfel, nivelul insulinei, și puteți vedea ce este posibil cu dieta în diabet este. "

Există două shake-uri pentru următoarele trei săptămâni, după care vor înlocui cina timp de două luni. Celelalte mese sunt preparate cu frâne de zahăr din sânge: multe proteine, fibre și grăsimi vegetale.

Într-un studiu cu 200 de participanți care au avut în medie unsprezece ani de diabet, noua bucătărie a arătat un efect: „Mulți au reușit să înceteze să ia insulină după o săptămână - și un sfert a reușit să treacă fără medicamente antidiabetice un an mai târziu”, spune profesorul Martin.

Acestea sunt alimentele pe care ar trebui să le consumați dacă aveți diabet

Pentru a trata mai bine sau chiar a preveni diabetul, există anumite alimente care scad nivelul zahărului din sânge, cresc sensibilitatea la insulină și totuși vă umple.

1. Umpluturi stomacale perfecte

Legumele și salata verde sunt vedetele bucătăriei anti-diabet: „Nu au aproape nicio calorie, sunt saturați de conținutul ridicat de apă și fac ca glucidele din intestine să treacă mai lent în sânge”, spune profesorul Martin.

Un nou studiu din SUA tocmai a demonstrat: Dacă sunteți supraponderal, o dietă vegană poate crește sensibilitatea la insulină a celulelor corpului.

2. Umpluturi care conțin proteine

Furnizorii de proteine precum pește, păsări de curte, ouă, ciuperci, tofu, leguminoase și produse lactate țin sub control producția de insulină: Deoarece nu sunt digerate la fel de repede, nivelul zahărului din sânge rămâne stabil mai mult timp. Cercetătorii au descoperit: patru ouă pe săptămână reduc riscul de diabet cu 37%, 29 de grame de leguminoase zilnic cu 35%. Lentilele oferă protecție specială. Puteți citi aici cât de sănătoase sunt proteinele pentru corpul dumneavoastră.

3. Grăsimi sănătoase

„Uleiul de nucă, uleiul de cânepă sau uleiul de in, semințele, nucile și avocado îmbunătățesc reglarea zahărului din sânge cu acizii grași omega-3 sănătoși sau acizii grași nesaturați”, spune prof. Martin. Ciugulați o mână de nuci în fiecare zi! „Magneziul din acesta optimizează efectul insulinei”, spune prof. Martin. Folosiți ulei de măsline pentru prăjire.

4. Carbohidrați buni

Glucidele complexe din pâinea integrală sau orezul nu determină creșterea nivelului de zahăr din sânge la fel de repede. Căpșunile și merele sunt permise pentru gustări: conțin mai puțini carbohidrați în comparație cu alte fructe. Cu polifenolii lor, pot suprima vârfurile de zahăr din sânge - aceste substanțe vegetale secundare se găsesc și în struguri și în ciocolata neagră.

5. Ajutoare lichide

Un pahar de lichid înainte de masă te face să te simți mai repede plin. Apa, ceaiurile din plante neindulcite și apa cu ghimbir sunt ideale. Gingerolii din ghimbir îmbunătățesc absorbția zahărului din celulele musculare. Antioxidanții, cum ar fi acidul clorogenic din cafea, întârzie absorbția glucozei din intestine și previn creșterea glicemiei după mese.

6. Condimentare inteligentă

Alimentația corectă în diabet se bazează și pe condimente. „Scorțișoara și curcuma au un efect de scădere a zahărului din sânge”, spune prof. Martin. Nu luați mai mult decât vârful unui cuțit pe zi! Uleiurile de muștar din hrean și cress au, de asemenea, un efect pozitiv asupra metabolismului zahărului și reduc producția de enzime din celulele hepatice care sunt necesare pentru formarea de zahăr nou.

7. Pregătește felurile principale proaspete și pe tine însuți

"Jumătate din farfurie trebuie umplută cu legume sau salată și o treime cu proteine. Restul pot fi carbohidrați", sfătuiește prof. Martin.

Rețete din bucătăria anti-diabet

Crispbread special

Întindeți 2 felii de pâine crocantă integrală cu 4 linguri de cremă de brânză (nivel scăzut de grăsimi). Se ornează cu felii de castraveți, roșii cherry și felii de 2 ouă fierte. Piper, sare și presărați cu ceapă de primăvară.

Pâine de carne cu legume

Se amestecă 250 g tartar cu 1 ou, 1 lingură fulgi de ovăz instant, 1 lingură pătrunjel tocat, 1 linguriță de maghiran și 1 lingură de muștar. Piper și sare totul, așezați într-o tigaie unsă, coaceți la 175 de grade timp de aproximativ 30 de minute. Cu puțin înainte de sfârșitul timpului de gătit, 600 g de legume, de ex. B. broccoli sau mazăre, se sotează în puțină apă, se aruncă în ulei de măsline, se presară cu 2 linguri de ierburi și se servește.