Ern; situația de gestionare a persoanelor sărace în așa-numita dezvoltare; schimbare - lexicul nutriției

Lexicon nutrițional: Situația nutrițională a persoanelor sărace din așa-numitele țări în curs de dezvoltare

Situația alimentară a oamenilor săraci din așa-numitele țări în curs de dezvoltare

Cauzele foametei și malnutriției se bazează pe o serie de condiții de viață. Pe lângă sărăcie, există și catastrofe naturale (secete, inundații, cutremure, dăunători etc.), comportamentul oamenilor (creșterea populației, discriminare, războaie, refugiați) și poluarea mediului (intervenții în climat și echilibrul apei, utilizarea îngrășămintelor și pesticidelor). În acest context, facilitățile organizaționale și instituționale existente pentru ajutorul pentru dezvoltare au un impact (de exemplu, infrastructură, tehnologie, piețe, sisteme juridice și monetare, sisteme de educație și sănătate). Cu toate acestea, pentru individ, contează în primul rând disponibilitatea și accesul la alimente, igiena, îngrijirea și cunoștințele.

Creșterea populației și hrana-
producție

În 64 din 105 țări în curs de dezvoltare studiate, populația a crescut mai mult decât producția de alimente în ultimii 15 ani. Creșterea populației la nivel mondial este în prezent de 1,6%, în multe țări în curs de dezvoltare este între 2 și 3%, producția globală de alimente a crescut cu 1% pe an, dar a scăzut în multe țări în curs de dezvoltare. Acest lucru face ca furnizarea de alimente pentru cei săraci să fie din ce în ce mai nesigură.

Interacțiuni între situația nutrițională și starea de sănătate

Aportul inadecvat de alimente și starea de sănătate a individului sunt considerate ca fiind cauzele imediate ale malnutriției. Relațiile strânse dintre bolile infecțioase și starea nutrițională sunt responsabile de faptul că boli precum diareea sau rujeola sunt adesea fatale în țările în curs de dezvoltare, în timp ce astăzi sunt considerate inofensive în țările industrializate. Starea nutrițională este extrem de importantă pentru eficiența sistemului imunitar. Malnutriția slăbește mecanismele de apărare, susceptibilitatea la boli crește, bolile durează mai mult și sunt mai severe.

În schimb, deoarece bolile infecțioase provoacă pierderea poftei de mâncare, ele pot provoca și malnutriție sau pot agrava malnutriția existentă. Se produc pierderi de substanțe nutritive, iar utilizarea nutrienților de către organism este afectată. În plus, necesitatea nutrienților crește odată cu bolile. Dacă malnutriția și bolile infecțioase apar în același timp, acestea au un efect considerabil mai negativ asupra organismului decât suma efectelor lor individuale. În cele din urmă, nu mai este posibil să se distingă clar dacă un copil a murit din cauza malnutriției sau din cauza bolii infecțioase.

Femeile și bărbații sunt afectați diferit

Persoanele sărace din țările în curs de dezvoltare sunt nu numai dezavantajate economic, ci și în alte domenii. În rândul celor săraci, femeile trebuie să se întoarcă în special, deși sunt adesea întreținătoarele familiilor. 600 de milioane de femei din întreaga lume sunt analfabeți. Aproximativ 75 de milioane de femei au sarcini nedorite în fiecare an și 1 milion dintre ele mor ca urmare a unui avort. Femeile sunt mutilate (2 milioane pe an), multe sunt afectate de SIDA sau sunt forțate să se prostitueze.

Unul dintre cele mai eficiente mijloace de îmbunătățire a situației nutriționale a grupurilor de populație sărace este împuternicirea și sprijinirea femeilor. În sectorul agricol din Africa, acest lucru a dus la 80% din munca agricolă realizată de femei. De aceea vorbim acum despre „fermierul african și soțul ei”.

Inventar problematic

Înregistrarea situației nutriționale a oamenilor săraci este problematică, deoarece nu există un singur indicator fiabil măsurabil. Statisticile disponibile reprezintă valori medii generale pentru întreaga populație a unei țări. Baza este de obicei un parametru precum cantitatea de alimente consumate, aportul de nutrienți, starea nutrițională sau mortalitatea infantilă.

Consumul mediu de energie alimentară (kcal, J) nu caracterizează suficient situația aprovizionării, deoarece nu permite să se facă nicio declarație cu privire la inegalitățile în distribuția alimentelor (în regiune, în comunitatea satului, în familie). Organizațiile internaționale se bazează pe estimări. Aceste estimări se bazează în principal pe disponibilitatea alimentelor; Cu toate acestea, factorii care sunt decisivi pentru starea nutrițională a copiilor, cum ar fi educația părinților, inclusiv cunoștințele nutriționale și oferta de stat de îngrijire a sănătății, nu sunt luați în considerare. Singura înregistrare a copiilor cu stare nutrițională slabă este, de asemenea, unilaterală, deoarece situația aprovizionării pentru populația generală nu este inclusă. Mortalitatea infantilă este un alt indicator utilizat frecvent, dar reflectă doar o parte a situației nutriționale.

Indicele nutrițional nou dezvoltat permite o mai bună înregistrare a imaginii generale a situației nutriționale a unei populații. Acesta combină trei dintre indicatorii menționați într-o singură figură cheie:

proporția estimată a subnutriției în populație, proporția copiilor subponderali, rata mortalității sub cinci ani.

Indicele nutrițional este între 0 și 100, prin care valoarea minimă 0 și valoarea maximă de 100 nu sunt de fapt atinse. Datele din 1997 disponibile pentru 80 de țări arată că cele mai sărace țări au cele mai grave probleme nutriționale (Tab.). Eradicarea sărăciei este, prin urmare, și cea mai bună măsură pentru îmbunătățirea situației alimentare.

Diferențe regionale

Diferențele regionale în situația nutrițională pot fi citite din indicele nutrițional. Orientul Mijlociu și Africa de Nord au înregistrat îmbunătățiri în ultimii 20 de ani, majoritatea țărilor având un indice nutrițional ridicat. În Africa Centrală și de Vest, pe de altă parte, predomină valorile scăzute cu tendințe pozitive, dar și negative. În Africa de Est și de Sud există o deteriorare constantă a situației alimentare, în special în țările afectate de războaie civile. În Asia de Sud și Sud-Est situația alimentară este încă nesatisfăcătoare, dar se poate observa o îmbunătățire constantă, cu excepția Afganistanului. Situația alimentară din America Latină este satisfăcătoare, cu excepția Haitiei.

Starea nutrițională

Starea nutrițională a persoanelor sărace din țările în curs de dezvoltare se caracterizează printr-o nutriție inadecvată, atât în ceea ce privește cantitatea, cât și calitatea. Este deosebit de important să mâncați cantități suficiente de alimente, deoarece i. d. De regulă, toți nutrienții necesari sunt furnizați în cantitatea potrivită, cu excepția cazului în care este vorba de o dietă inferioară sau foarte unilaterală. În acest caz, îmbunătățirea calității alimentelor joacă rolul decisiv în aprovizionarea cu substanțe nutritive.

Malnutriția energetică a proteinelor

Țesutul conjunctiv al corpului este slăbit de lipsa de proteine. Prin urmare, retenția de apă a țesutului (edem) are loc pe tot corpul cu Kwashiorkor. Deoarece greutatea corporală este doar ușor redusă, gradul de malnutriție este adesea subestimat. Alte semne tipice ale kwashiorkor sunt modificările pielii și ale părului și ficatul gras. Pierderea poftei de mâncare îngreunează terapia copiilor kwashiorkor. Când apar boli infecțioase, cei afectați pot fi adesea salvați de la moarte numai prin nutriție artificială.

Apariția și amploarea PEM este clasificată prin măsurători antropometrice (greutatea corporală, înălțimea și vârsta). A fi subponderal sugerează malnutriție - aproape 10% dintre copiii din țările în curs de dezvoltare sunt subnutriți acut. Creșterea întârziată în lungime este prezentă la aproape 50% dintre copii; este considerat a fi unul dintre cei mai buni indicatori ai nivelului de dezvoltare și inegalitate socială al unei societăți.

Starea nutrițională este influențată semnificativ de lipsa micronutrienților, care se găsește adesea la persoanele sărace și la copiii lor.
Deficitul de vitamina A apare în primul rând la copiii preșcolari și inițial duce la orbire nocturnă, în cazuri extreme la orbire. Boli precum rujeola, diareea și infecțiile respiratorii se înrăutățesc, iar rata mortalității este crescută. Cel puțin 40 de milioane de copii preșcolari suferă de deficit de vitamina A, 13 milioane au deja edem ocular. În fiecare an, 250.000-500.000 copii preșcolari orbesc din cauza lipsei de vitamina A. Două treimi dintre acești copii mor în câteva luni de la orbire.

De Deficiență de fier sau anemia (anemia cu deficit de fier) afectează aproximativ două miliarde de oameni din întreaga lume. Dintre cei săraci din țările în curs de dezvoltare, v. A. Femeile și copiii din el. Bolile infecțioase și paraziții, cum ar fi viermii, contribuie la anemie. Deoarece oamenii săraci nu își pot permite produse de origine animală precum carnea, o sursă importantă de fier nu mai este disponibilă. Fierul din alimente pe bază de plante nu este atât de ușor disponibil pentru organism (biodisponibilitate mai mică), dar nu este nevoie de un deficit cu o dietă vegetariană adecvată. Deficitul de fier vă conduce. A. să scadă în performanță și este o cauză principală a mortalității materne ridicate.

Deficitul de iod apare în principal în zone ale căror soluri și, prin urmare, apele subterane conțin doar o cantitate mică de iod. Regiunile montane sunt deosebit de afectate. Aproximativ 200 de milioane de oameni din întreaga lume sunt afectați de o mărire a glandei tiroide (gușă) din cauza deficitului de iod. La copiii mici, pot apărea leziuni ale creierului și afectarea ireversibilă a dezvoltării mentale. În cazurile severe, deficitul de iod cauzează subdezvoltare fizică și mentală (cretinism) și surditate.

Alte boli cu deficit care sunt mai frecvente la persoanele sărace sunt deficitul de vitamina C (scorbut), deficitul de niacină (Pelagra), deficitul de tiamină (Beri-Beri) și deficitul de zinc.

Grupuri speciale de risc

Grupurile de risc pentru malnutriție în general sau pentru o deficiență a anumitor nutrienți includ persoanele care, datorită stării lor fiziologice, au o nevoie crescută de energie nutrițională și substanțe nutritive, precum copiii sub cinci ani, femeile însărcinate și care alăptează și persoanele bolnave. De asemenea, include grupuri de populație în regiuni cu condiții ecologice nefavorabile din punct de vedere agricol și oameni fără pământ.

refugiați sunt unul dintre grupurile de risc care au crescut cel mai recent. Aceștia sunt oameni care și-au părăsit patria din motive etice, religioase, economice, ecologice și politice, precum și din cauza conflictelor armate. Potrivit estimărilor organizațiilor ONU, aproximativ 25 de milioane de oameni sunt fugiți. Mulți sunt în mare parte dependenți de ajutorul alimentar, pe care nu reușesc să-l atingă din ce în ce mai mult din cauza problemelor logistice sau a condițiilor politice.

Deoarece rațiile de hrană din taberele de refugiați sunt de obicei foarte monotone și sunt orientate în principal către o aprovizionare adecvată cu energie alimentară, bolile cu deficiență cresc din nou. Deși refugiații provin din diferite straturi ale populației, pierderea caselor le-a lăsat săraci și, în majoritate, slab hrăniți.

Alte efecte ale
Malnutriție

Influența malnutriției asupra dezvoltării mentale, inteligenței și capacității de a învăța a fost examinată în diferite studii. Deși se poate observa o legătură între nutriție și funcția creierului, situația este întotdeauna complexă și nu este posibil să se izoleze un singur factor cauzal. Malnutriția funcționează de obicei împreună cu o serie de alți factori negativi de mediu, care pot avea, de asemenea, o influență nefavorabilă asupra dezvoltării mentale. Cu toate acestea, cert este că malnutriția severă și prelungită în copilăria timpurie duce la deteriorarea ireversibilă a dezvoltării intelectuale.

Solutii posibile

Există o serie de modalități de a îmbunătăți situația nutrițională a persoanelor sărace din țările în curs de dezvoltare. Strategiile globale, precum o ordine economică globală justă, comerțul echitabil, dreptul la hrană, solidaritatea și modelul țărilor bogate ajung în cele din urmă și la săraci. Măsurile locale adecvate situației, cum ar fi educația, sfaturile nutriționale, igiena, depozitarea și furnizarea și eliminarea apei sunt foarte promițătoare. Toate măsurile ar trebui să se bazeze pe principiul de a ajuta oamenii să se ajute singuri. Ajutorul alimentar este un instrument foarte problematic, deoarece subminează motivația cuiva de a produce alimente. Este necesar și justificat numai în caz de dezastre acute și în situații dramatice de criză.

Măsurile împotriva foametei trebuie să se bazeze pe circumstanțele speciale ale grupului țintă respectiv. În Africa și Asia ar avea sens să crești mai multe alimente, deoarece ar scădea mijloacele de trai și populația rurală ar putea câștiga mai bine. Pentru a realiza acest lucru, trebuie stabilite stimulente specifice care să facă investițiile în agricultură care merită, în primul rând. De asemenea, sunt necesare măsuri însoțitoare de stat, cum ar fi irigații extinse și promovarea inovațiilor tehnice adecvate.

Cu toate acestea, creșterea producției agricole nu este o soluție de brevet, deoarece condițiile meteorologice din ce în ce mai instabile pot avea efecte și mai devastatoare. Diversificarea economiei poate contribui la furnizarea resurselor economice de care oamenii săraci au nevoie pentru a cumpăra alimente.

În concluzie, starea sărăciei și a foamei se găsește în aproape un sfert din populația lumii. Aceasta este o acuzare de sărăcie pentru omenire, întrucât unul dintre cele mai importante drepturi fundamentale ale omului este demult și continuă să fie ignorat. Pentru persoanele sărace din țările în curs de dezvoltare, speranța unei îmbunătățiri a situației lor (nutriționale) se diminuează, în timp ce populația urbană bogată în creștere suferă din ce în ce mai mult de supraalimentare și de bolile asociate. Bogații decid cu privire la distribuirea fondurilor în sistemul social și de îngrijire a sănătății în dubla povară a malnutriției nerezolvate și a alimentării excesive. Malnutriția este atât o cauză, cât și un simptom al sărăciei și al subdezvoltării.

Există suficientă hrană în întreaga lume pentru a hrăni în mod adecvat pe toată lumea. Cantitatea de cereale recoltate anual, în prezent peste 1,9 miliarde de tone, este suficientă din punct de vedere matematic pentru a furniza în jur de 3.000 kcal și în jur de 80 g de proteine pe zi pentru fiecare dintre cei 6.1 miliarde de oameni de pe pământ, cu o cerință de aproximativ 2.500 kcal și o medie de 50-60 g proteină. Cu toate acestea, aproximativ 40% din recolta de cereale este hrănită pentru hrănire. Oamenii săraci pot cumpăra cu greu cereale și foarte rar produse de origine animală. Alimentele nu sunt distribuite în funcție de nevoile fiziologice, ci în funcție de puterea economică. Pe lângă o ordine economică globală justă, solidaritatea globală este, așadar, la ordinea zilei.

Situația nutrițională în țările în curs de dezvoltare: Ciclul vicios al sărăciei. Situația nutrițională în țările în curs de dezvoltare

Situația nutrițională în țările în curs de dezvoltare: Tab. Indicele nutrițional (EI) al anumitor țări în curs de dezvoltare. [Sursa: Anuarul alimentar mondial, 2000]