Calorii sparanghel informații nutriționale și energie
20 kcal
Sparanghel nutrițional
| Proteină | 1,9g |
| gras | 0,2 g |
| glucide | 2,0 g |
| dintre care zaharuri | 2,0 g |
| Fibră | 1,2g |
| Densitatea energiei | 0,2 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 20 kcal/84 KJ |
Sparanghel de distribuție a energiei
| Proteină | 8 kcal/32 KJ |
| gras | 2 kcal/8 KJ |
| glucide | 8 kcal/34 KJ |
| dintre care zaharuri | 8 kcal/34 KJ |
| Fibră | 2 kcal/10 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 0,2 kcal/g |
Următoarea mâncare: Calorii spanacului
Mâncare pentru a merge cu sparanghel
sparanghel
Când oamenii vorbesc despre sparanghel în mod colocvial în această țară, aceștia înseamnă aproape întotdeauna sparanghel vegetal (latină: Asparagus officinalis). Foarte puțini oameni știu că este una dintre cele 220 de specii din genul cu același nume. Numele latine și grecești ale legumei nobile conțin deja utilizarea lor. Grecescul asp (h) áragos înseamnă ceva de genul „lăstari tineri” și exact asta se bucură cu sparanghelul.
Proprietățile botanice ale sparanghelului
Sparanghelul prosperă ca plantă erbacee timp de câțiva ani. Un rizom crește sub pământ, din care mugurii suculenți se dezvoltă într-o tulpină de la 60 de centimetri la o mândrie înaltă de 1,50 metri. Cu toate acestea, datorită recoltei timpurii, aceste înălțimi sunt atinse numai în cele mai rare cazuri.
În plus, sparanghelul formează și crenguțe în formă de ac, flori mici gălbui și mai târziu fructe roșii aprinse. Deoarece plantele masculine sunt aproape întotdeauna folosite în cultivarea comercială, soiurile hibride de astăzi nu prezintă deloc boabe.
Sparanghelul este cultivat în principal în locuri uscate. Solul trebuie să fie permeabil la apă și nisipos. Rădăcinile ajung până la șase metri în pământ și, prin urmare, pot absorbi mult lichid. În plus, nutrienții pentru muguri sunt depozitați în rădăcini. Rizomul este considerat rezistent, astfel încât aceeași plantă se dezvoltă din nou și din nou. Un pat de sparanghel bine îngrijit poate fi folosit în propria grădină până la zece ani.
În ceea ce privește temperaturile, doisprezece grade Celsius sunt suficiente pentru a face sparanghelul să crească. Când temperatura solului este în jur de 16 grade Celsius, recolta de sparanghel are loc de obicei din mai până la Sfântul Ioan, 24 iunie.
Deși există diferite tipuri de sparanghel, diferențele de culoare au mai mult de-a face cu metoda de recoltare. Sparanghelul alb a fost ciulit în subteran, în timp ce soiurile verzi și violete au fost recoltate deasupra solului.
Valoarea nutritivă a sparanghelului
Chiar dacă sparanghelul este apreciat în primul rând pentru gustul său fin, se poate spune că este o legumă foarte sănătoasă. 93 la sută reprezintă apă, două la sută proteine, patru la sută carbohidrați și 0,2 la sută grăsimi. Puterea calorică este de doar 15 kcal la 100 de grame.
Sparanghelul este deosebit de sănătos datorită conținutului său ridicat de potasiu, calciu, fosfor și azot. În plus, există vitamina A, vitamina E și vitamina K. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că sparanghelul are un efect puternic asupra deshidratării. Pe de o parte, urina capătă un miros aparte, pe de altă parte, nivelul acidului uric crește. Din acest motiv, legumele pot declanșa și gută dacă sunt predispuse.
Sparanghel în bucătărie
Sparanghelul este și va rămâne o delicatesă și a fost întotdeauna considerat leguma celor bogați. În majoritatea cazurilor, bețele curățate sunt doar fierte sau aburite și savurate cu celebrul sos holandez sau doar cu unt.
Sparanghelul poate fi, de asemenea, prăjit și mâncat într-o salată. Dacă îți plac sparanghelul verde, îl poți mânca și crud. Sparanghelul poate fi combinat și cu șuncă gătită sau crudă.
Sparanghelul bun poate fi recunoscut prin faptul că tulpinile fac un ușor zgomot scârțâit atunci când sunt frecate împreună.
Sparanghelul dintr-o perspectivă istorică
Sparanghelul a fost folosit de chinezi acum 5.000 de ani, urmat la scurt timp de egipteni, greci și romani. În vremurile anterioare, efectul ca remediu a făcut în principal popularitatea.
În Germania, romanii au fost cei care au adus planta inițial mediteraneană la latitudinile noastre. Odată cu despărțirea Imperiului Roman, s-a încheiat tradiția cultivării sparanghelului, care a fost reluată abia în secolul al XVI-lea. La acea vreme era deja o delicatesă, ceea ce este și astăzi.
Sparanghelul este în prezent cea mai frecventă legumă în aer liber din Germania. Creșterea este rapidă și mai ales în Saxonia Inferioară, Renania de Nord-Westfalia și sparanghelul Brandenburg este înțepat. Aceste trei state federale sunt responsabile pentru jumătate din recolta la nivel național.
China și Peru ocupă primul loc la nivel mondial, urmate de Germania, Mexic, Thailanda și Spania.
Soiuri similare: ceapă | Praz | usturoi