Erupție datorită cartofilor prăjiți (arhivă)
Medicament. - În țările industrializate, alergiile au crescut într-o măsură alarmantă în ultimii ani, fără să se cunoască cauzele. Un nou studiu leagă problema obișnuită a alergiei de o altă tendință, obezitatea. Există o legătură între o dietă bogată în grăsimi și susceptibilitatea la alergii?
- divide
- Tweet
- Buzunar
- A apasa
- Podcast
Nu doar laptele este cel care o face, nici măcar doar arahidele sau kiwi-ul. Faptul că apărarea organismului nu poate face față anumitor proteine aparent are și legătură cu nutriția generală. Conform noilor cercetări, se pare că există o legătură între conținutul ridicat de grăsimi din alimente și efectele alergenilor. Se pare că grăsimile influențează cantitatea de proteine cu care apară apărarea organismului.
Biochimistul danez Hanne Frøkiær a dorit inițial să știe ce se întâmplă cu proteinele alimentare după digestie. Urme ale acestora pot fi găsite și în sânge. Profesorul asistent de la Universitatea Tehnică din Lyngby a constatat că "peste 95 la sută din alergeni trec prin sistemul limfatic. Totuși, cel mai important rezultat este că proporția grăsimilor din alimente determină cât de mult alergen este absorbit".
Cu cât sunt mai multe grăsimi în alimente, cu atât laptele și proteinele din nuci care provoacă alergii intră în limfă. Cu cât sunt mai mulți alergeni care lovesc celulele de apărare ale corpului acolo, cu atât este mai probabil ca sistemul imunitar să reacționeze exagerat. Două studii suplimentare din Finlanda și Japonia sugerează că conținutul de grăsimi din alimente ar putea avea ceva de-a face cu dezvoltarea alergiilor. Acolo, cercetătorii au întrebat despre obiceiurile alimentare ale mamelor în timpul alăptării. Hanne Frøkiær se simte confirmată de aceste studii: „Ambele studii au reușit să arate că doar o caracteristică a alimentelor influențează frecvența alergiilor și că este conținutul de grăsimi”.
Pe lângă conținutul de grăsimi din alimente, studiul japonez a găsit un alt factor de risc pentru alergii la nou-născuți: obezitatea mamei în timpul sarcinii. Pentru Hanne Frøkiær, legătura dintre alergii și obezitate nu a fost încă dovedită definitiv, dar este foarte posibil: „Cred că nu ar trebui să ne uităm doar la alergen în sine, ci să luăm în considerare și modul în care îl luăm cu alte alimente. "