Ess-Kult-Tour Ludic prin lumea centrului consumatorilor de alimente
Căutarea urmelor, evaluarea impactului asupra mediului, verificarea ingredientelor, rolul, bucătarul.
Învățarea interactivă la stații îi motivează pe școlari să reflecteze asupra cumpărăturilor și comportamentului alimentar. Scopul este de a-și consolida abilitățile de consum. Pe parcurs, tinerii învață fapte interesante despre alimente - de la etichetare și aditivi la cerințe nutriționale, publicitate și consum durabil.
Pot fi utilizate următoarele stații:
Pregătirea personală a meselor nu este în niciun caz o problemă firească pentru toți tinerii. Uneori există o anumită reticență în a folosi ingrediente proaspete. Atitudinea este puternic influențată de mediul familial.
Tinerii își fac propriul pesto din diverse ingrediente, își creează propriul nume și își prezintă creația în comparație cu un pesto cumpărat. Încercând și condimentând, ar trebui să dezvoltați un sentiment pentru preparare și să fiți motivați să experimentați în continuare cu ingrediente.
Comportamentul alimentar al tinerilor este modelat de familie. Cu toate acestea, pe măsură ce îmbătrânești, prietenii și colegii de clasă au o influență decisivă. Timpul și banii, dar și preferințele personale, joacă un alt rol important. De cele mai multe ori, tinerii nu iau aceste decizii în mod conștient.
Pentru micul dejun, rola de brânză coaptă de la brutărie, la prânz meniul de la snack bar, seara paste cu sos de roșii gata preparate și între câteva gustări de la supermarket. Adesea tinerii nici măcar nu observă câtă mâncare rapidă mănâncă în fiecare zi.
Ce fel de restaurant sunt oricum? Cu ajutorul unui chestionar, tinerii din această stație reflectă mai precis asupra propriului comportament alimentar.
Fie proteine, grăsimi sau carbohidrați - tot ce mâncăm conține substanțe nutritive. Dar ce fac acești nutrienți și de ce sunt necesari? Unul ar trebui să consume mai mult din unul decât din celălalt? Nevoia de nutrienți diferă de la persoană la persoană, în funcție de vârstă, sex și activitate fizică la locul de muncă și timp liber. Multe alimente sunt furnizate cu informații nutriționale de către producător. Dar nu este atât de ușor să evaluezi aceste informații și să le raportezi la nevoile tale zilnice.
Foto: magele/Fotolia.com
Stația învață într-un mod jucăuș ce nutrienți sunt, câți dintre aceștia sunt în alimente diferite și cât de mare este necesarul zilnic în funcție de vârstă, sex și stil de viață. Pentru că cineva care lucrează fizic are nevoi diferite decât cineva care stă la birou toată ziua. Cu ajutorul cardurilor de roluri și evenimente se arată cum dieta poate fi optimizată pentru „tipul” respectiv.
Peste 300 de aditivi sunt aprobați în Europa - și numărul este în continuă creștere. Producătorii le amestecă în alimente, de exemplu pentru a le schimba consistența sau pentru a le face să dureze mai mult. Aproape toate alimentele produse industrial conțin aditivi și aceștia trebuie să figureze pe lista ingredientelor.
Dar acest lucru este puțin util consumatorilor la început, deoarece aditivii sunt ascunși în spatele unor nume complicate sau numere E. Dacă nu îl poți descifra și nu știi nimic despre efectul substanțelor individuale, nu poți face mare lucru cu lista ingredientelor.
La această stație, studenții analizează listele de ingrediente pentru alimentele selectate și află ce termeni și cifre sunt folosite pentru a ascunde aditivii.
În plus, elevilor li se permite să experimenteze cu un aditiv și astfel să înțeleagă mai bine cum funcționează. De exemplu, ce se întâmplă când încerci să amesteci oțetul și uleiul împreună? Și ce se întâmplă dacă folosiți lecitina aditivă - cunoscută și sub numele E322 - pentru a ajuta?
Din ghid Ce înseamnă numerele E? Aflați ce funcție au respectivii aditivi și modul în care centrul de consiliere pentru consumatori evaluează efectele asupra sănătății.
„Din regiune”, „De aici”, „Casa noastră”. Pe rafturile supermarketurilor există multe alimente care își promovează originea regională. Deoarece alimentele regionale sunt populare.
Foto: VZ NRW
Consumatorii se așteaptă ca produsele regionale să aibă rute scurte de transport în spate, să fie deosebit de proaspete și că producția internă protejează locurile de muncă din regiune. Cu toate acestea, aceste așteptări nu sunt întotdeauna îndeplinite, deoarece ceea ce spune că regional nu trebuie să fie regional.
La această stație elevii învață într-un mod jucăuș ce sunt alimentele regionale și cum le pot recunoaște.
Slot machine „Câștigător Regio” este atractivul stației. Aici toată lumea își poate încerca norocul la banditul cu o singură armă și poate câștiga jackpotul.
La jocul de societate "Cine va fi vulpea regională?", elevii își testează cunoștințele la întrebări precum „Ce este de fapt o regiune?” "Este șunca din Pădurea Neagră un aliment regional?" "Unde cultivăm cartofi?".
în „Joc regional” Elevii caută perechile potrivite din cărțile ascunse și expun, de asemenea, indicații de origine înșelătoare. Folosind coșul de cumpărături regional, sunt examinate diferite alimente care sunt marcate cu „fereastra regională”.
Materiale de lucru pentru stația regională de specialitate
Cât de mult poluează un aliment mediul înconjurător depinde de mulți parametri: tipul de producție, conservare, ambalare, origine, transport la domiciliu, depozitare, preparare și separarea deșeurilor.
Foto: VZ-NRW/Gebauer
Se creează un echilibru ecologic pentru alimentele individuale (căpșuni, carne). Rezultatele sunt prezentate clar pe un poster. De exemplu, ciclul de viață al căpșunilor și al cărnii de vită măcinate este diferit.
În plus, elevii pot folosi un calendar sezonier pentru a identifica expertul în sezon. Un expert este cineva care cunoaște cât mai multe tipuri de fructe și legume care cresc în Germania și știe și când vor fi recoltate. Alimentele sezoniere care au fost recoltate în Germania nu trebuie transportate departe.
Cât de mult contribuie un aliment la poluarea mediului înconjurător depinde de producția, depozitarea și metoda de preparare a acestuia.
În primul rând, tinerilor li se cere să se joace mental printr-o achiziție de legume și carne. Cu ajutorul calculatorului de mediu, participanților de pe laptop li se arată legătura dintre comportamentul de cumpărare și poluarea mediului și se oferă sugestii pentru obiceiuri alimentare ecologice.
Calculatorul de mediu arată exemple de stații din lanțul alimentar la care se pot lua decizii pentru produse mai ecologice pentru carne sau fructe și legume.
La desfășurarea Ess-Kult-Tour, rezultatele sunt vizualizate de tineri sub formă de puncte de poluare a mediului, sunt discutate diferitele niveluri de poluare a mediului cu legume și carne și motivele clarificate.
Copiii și tinerii văd până la 40.000 de reclame pe an, în funcție de consumul lor de televiziune. Afirmațiile pozitive din publicitate influențează opinia unui produs și astfel orientează decizia de cumpărare. Tinerii rareori pun la îndoială ce se află în spatele mesajelor publicitare.
La această stație, studenții analizează reclame și le verifică în mod critic veridicitatea. Accentul este pus pe publicitatea produselor care utilizează termeni speciali pentru a face o anumită impresie. Apoi tinerii răspund la întrebări despre clipul publicitar și își proiectează propriul poster publicitar.
Fiecare stație este autonomă tematic și se poate lucra independent de celelalte stații. Subiectele sunt lucrate în paralel în grupuri mici. Elevii se pot roti între stații sau pot lucra doar pe o stație cu sarcini mai intense. La sfârșitul sesiunii, rezultatele lucrărilor stațiilor sunt discutate și evaluate în plen. Intervalul de timp ar trebui să fie de trei până la patru ore școlare (într-o grilă de 45 de minute. Profesorul respectiv și un nutriționist de la centrul de consiliere pentru consumatori sunt la partea elevilor.
Pregătirea și urmărirea subiectelor în clasă este recomandată și este susținută de un material pentru profesori. În plus, este posibil, de asemenea, să efectuați singuri elemente individuale ale Ess-Kult-Tour fără sprijinul unui nutriționist din centrul pentru consumatori. Toate materialele necesare sunt disponibile pentru descărcare gratuită în stațiile respective.
Materiale generale, jocuri și cărți de testare
Relația cu planurile de educație
Haupt- și Werkrealschulen:
• Asociația subiectului „Economie-Muncă-Sănătate” (WAG) și
• „Sănătate și afaceri sociale” (GuS); Domeniul de competență „activitate de piață”
Realschulen:
• Grupul de subiecte „Geografie-Economie-Studii comunitare (CEE)”
• Subiectul electiv „Cultura de zi cu zi, nutriția, afacerile sociale” (AES); Domeniul de competență „evenimente de piață”, „relații cu mass-media”
Liceu:
• Biologia subiectului (clasa a 8-a) „Corpul uman și menținerea sa sănătoasă”
Oferta de învățare a cărților
Dacă doriți să rezervați oferta de învățare interactivă, vă rugăm să ne contactați.