Este 100% (din nou și din nou) ciocolată ATABULA - Ediție generală

Bunica mea, cunoscându-mi păcătoșenia, mi-a dat odată o bară de cacao Lindt 99%. Am fost foarte jenată, dragă Berthe-Louise! Ciocolată industrială în cutia mea dulce, mulțumesc foarte mult. Și și de necomestibil! Lindt luând foarte în serios comercializarea „Absolute Black Excellence”, marca elvețiană oferă sfaturi despre cum să savurați aceste pătrate negre suplimentare (grafic de susținere a evoluției aromelor în timpul degustării!) În timp ce evidențiați păstrați. „Vă sfătuim să vă obișnuiți cu gustul dvs. începând cu 70% și apoi 85%”. Am topit un pic de cacao pur sub limbă. Credința mea, gustul meu au găsit plăcere acolo și nu am dat niciun semn de dezgust.

este

Din acea experiență am venit apoi cu o idee nebună: să gust toate acele bare care afișează conținutul maxim de cacao. Putem aprecia această ciocolată criticată pentru amărăciune și aciditate? Cine sunt pasionații de pătrate negre suplimentare ?

În pielea unui diabetic

Așa că m-am dus la cursa procentuală cu producătorii de ciocolată până mi s-a revărsat cutia. Am adus înapoi șase bare de cacao de la 99 la 100%: Bonnat, François Pralus, Maison du chocolat, Michel Cluizel, Chapon, Patrick Roger. Trebuie să fii puțin masochist pentru că, sincer, sunt mai plăcute de mâncat! De fapt, m-am pus în pielea unui diabetic. Pentru că aceasta este prima virtute a acestor tablete: nu conține zahăr! Dar atenție, sunt mult mai grase. Conținutul de unt de cacao este cu aproape 20% mai mare până la 50% din masa de cacao. Senzație uimitoare de miros de unt sub limba unui pătrat de la Pralus, unul dintre cele mai grase bare din proba mea.