Este adevărat că spălarea fructelor și legumelor într-o baie de bicarbonat de sodiu face ca
Baia de bicarbonat de sodiu nu îndepărtează complet reziduurile de pesticide, dar poate fi eficientă în reducerea acestora.
Întrebare adresată până la 16.11.2018
Site-ul web monbicarbonate.fr, de exemplu, afirmă că „testele de laborator au arătat că bicarbonatul poate spori considerabil spălarea cu apă”. Într-adevăr, există cercetări de câțiva ani cu privire la cea mai bună metodă de spălare a fructelor și legumelor cu reziduuri de pesticide.
Un exemplu este articolul din 2017 „Eficacitatea agenților de spălare comerciali și de casă în îndepărtarea reziduurilor de pesticide pe și în mere”. Oamenii de știință au testat trei spălări pe mere: cu apă, cu un produs comercial sau cu bicarbonat de sodiu. Acesta din urmă „reduce nivelul pesticidului, în principal la suprafață” și foarte eficient după o baie de 15 minute. Autorii precizează că „peelingul rămâne cea mai eficientă tehnică […], dar pierde și compuși bioactivi”. Învelișul face posibilă în special căutarea pesticidelor care s-au infiltrat în carne sub piele.
Cu toate acestea, spălarea cu apă nu este ineficientă. Întrebat de Reuters, Lili He, autorul studiului, a spus că eficacitatea va depinde de fructe și de tipul de pesticide, am putea adăuga. Ea explică că „nu trebuie să fii foarte specific, dar este mai bine să adaugi puțin [bicarbonat de sodiu] decât să nu pui deloc [în apa de spălare]”.