Este dieta noastră prea îndepărtată de cea a strămoșilor noștri kinjao
Vorbim multe despre dieta noastră zilnică, fie din punct de vedere gustativ, culinar sau chiar din punct de vedere al sănătății, este în centrul preocupărilor noastre în fiecare zi. Cu toate acestea, o întrebare ar fi interesantă de pus, și anume cum a evoluat dieta noastră în comparație cu cea a strămoșilor noștri? Nu aveau nici frigider, nici supermarket, nu este greu de înțeles că felul lor de a mânca era mult mai simplu decât al nostru. Ne-am îndepărtat prea mult de tiparul nostru alimentar de bază? Este această înstrăinare la rădăcina multor rele care ne afectează societatea? (obezitate, diabet, alergii)
Dieta strămoșilor noștri
Un vânător-culegător
Astăzi, toți istoricii au fost de acord că, deși oamenii sunt omnivori, ei au fost în primul rând vânător/culegător de mii de ani. Între originile umanității și începutul erei neolitice, omul mânca vânătoare și adunare în timp ce se deplasa, deoarece era un nomad. Astfel, dieta sa consta în principal din fructe sălbatice (cum ar fi fructele de pădure) și rădăcini. De asemenea, a mâncat plante (cum ar fi frunze și lăstari) și, ocazional, și semințe sălbatice. Ocazional, dieta strămoșilor noștri includea și vânat și pești mici. Mulți cercetători - și v-am discutat recent despre asta - consideră că și insectele au avut un loc special în acest mod alimentar.
Dezvoltarea agriculturii și un stil de viață sedentar
De-a lungul secolelor, oamenii vor deveni treptat sedentari și vor începe să dezvolte agricultura. Cultivează cereale (cum ar fi grâu, secară și orz ...), apoi leguminoase și puțin mai târziu, fructe și legume, continuând să mănânce carne. Carnea consumată este acum cultivată și cu mult mai puțin vânat, ca pe vremuri. Dezvoltând agricultura și contrar a ceea ce s-ar putea crede, hrana umană va fi redusă din punct de vedere al alegerii. El se va mulțumi acum cu animale de fermă, precum și cu plante pe care le va putea cultiva. Așadar, alegerea sa de mâncare va începe să fie restricționată.
Diferențele de dietă dintre strămoșii noștri și societatea noastră modernă
Prea mult cereale
Prima diferență și poate una dintre cele mai importante în evoluția dietei a fost introducerea cerealelor și mai ales a grâului. Strămoșii noștri, vânători nomazi, nu consumau cereale. În prezent, consumăm mult prea multe boabe care sunt mai rafinate și, prin urmare, sărace în vitamine, minerale și substanțe nutritive, cu o valoare nutritivă redusă. Cerealele reprezintă acum aproape jumătate din aportul zilnic de alimente. Cerealele și mai ales consumul excesiv al acestora sunt acuzate, de asemenea, că sunt responsabile de multe boli metabolice moderne.
Lapte animal
3 produse lactate pe zi? este clar că strămoșul nostru neolitic nu a consumat lapte. Lăudat în anii 1970/80, laptele face în prezent obiectul unor studii care asigură nocivitatea consumului său asupra adulților. Și totuși, produsele lactate invadează rafturile supermarketurilor, încurajându-le consumul puțin mai mult în fiecare zi. Știind că, în plus înainte de război, producția de lapte de vacă era de 1,5 tone și că în prezent este de 12 tone în fiecare zi, ce să ne gândim la calitatea acestora din urmă, dacă nu că este produsul vacilor de lapte, din ce în ce mai solicitat . „Express”