Este maro caloric
Cu 180 Kcal/100 g, castanul are de două ori caloriile unui cartof sau unei banane! Cu toate acestea, rămâne interesant în timpul unei diete, deoarece este compus în principal din amidon foarte sățios, chiar și în doze mici. Satisfac pofta de mâncare fără a provoca creșteri ale zahărului din sânge, care previne diabetul și obezitatea. Și, cu condiția să nu fie prea gătit, energizează intestinele leneșe.
Acest castan mare - care nu trebuie confundat cu fructul castanului de cal, necomestibil - își derivă proprietățile anti-oboseală din bogăția sa mare de vitamine și minerale din grupul B. Conține potasiu (600 mg/100 g) bun pentru tensiunea arterială, precum și magneziu anti-stres. De asemenea, oferă puțin cupru (0,41 mg/100 g), care participă la producerea de celule roșii din sânge și la întărirea sistemului imunitar. În cele din urmă, făina sa nu conține gluten. Prin urmare, este o alternativă bună la făina de grâu pentru persoanele cu boală celiacă sau hipersensibile la gluten.
Glucidele sale sunt eliberate treptat și pot susține cu ușurință efortul prelungit. De asemenea, maro oferă un pic de fier (0,95 mg/100 g) care asigură o bună oxigenare a mușchilor. În plus, conținutul său de potasiu reduce riscul apariției crampelor după efort.